山肴野蔌

【读音】

shān yáo yě sù。

【出处】

宋代欧阳修 《醉翁亭记》。

【原文】

山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹；射者中，弈者胜，觥筹交错，坐起而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。

【释义】

肴：熟的鱼肉；簌：野菜。指山中的野味和野菜。

【典故】

《醉翁亭记》是北宋文学家欧阳修的名篇佳作，是他被贬为滁州太守时写的。作者以精炼、生动的语言描写了滁州优美的山水，醉翁亭外多姿多彩的自然风光；同时也写了作者与游客在醉翁亭中开怀畅饮的情景。文中写道，把各种山里的野味和野菜都摆在前面，这是太守设的宴席。饮宴时人们的乐趣，不在管弦乐器的弹奏上，而在于投壶的投中了，下棋的下赢了，酒杯与筹码相互交错，人们时起时坐，大声喧哗，这就是宾客们的欢乐情景。那位面容苍老、醉醺醺地歪倒在众人中间的，就是喝醉了的太守。全文抒发了作者娱情山水以排遣抑郁的复杂感情。

【养生联想】

食用野味须慎行。山肴野蔌，野味野菜，是现今流行而时尚的饮食，但不是所有的野味和野菜都对人的健康有利，“纯天然”并不等同于健康和安全。举个例子，美国科学家研究发现，蕨菜这种野菜可以致癌。一些野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害；而有些野菜就长在郊区的工业废地，其土壤中重金属含量高，这里生长的野菜重金属含量也会高。如果野菜的毒素含量较多，食用后就可致人生病或死亡。所以，我们不要拘泥于古人的说法，对现实采摘的野菜要慎食。