河南县牦牛品质退化的原因与改良措施

（河南县畜牧兽医工作站，青海河南 811599）

1 河南县发展牦牛业的有利因素

1.1 地域优势

河南县属高原地区，全国面积最大的有机畜牧业生产基地，全国三大名马之一的河曲马，青海优良畜禽品种欧拉羊是自治县的优势畜种。

1.2 产品特色优势

牦牛在纯天然放牧饲养条件下，所生产的牛肉风味独特，类似于野牛肉，肉质鲜美，蛋白质含量高（20%～23%），脂肪含量低（5% 左右），含 Zn、Fe、Mn、Cu、Mg、Ca、Co 等矿物质元素，氨基酸含量较高。同时，牦牛具较高的产肉性能，其屠宰率一般为 45%～55%，个别也有达 60% 的。

1.3 市场优势

目前，牦牛肉在国内市场售价平均在45元/kg左右，在国际市场上竞争优势很明显。牦牛是奶商品的重要原料，青海奶类商品的80%以上都来源于牦牛奶，牦牛乳蛋白质含量平均为 5.2%，干物质总量比黑白花奶牛高出1.2～1.4倍。

2 牦牛品质退化情况

据在临近河南县的果洛州等地区调查表明，牦牛的主要经济性能指标呈下降趋势，主要表现在个体成年牛体重下降，公牛体重在400 kg以上的较少，母牛体重大多只有200kg左右，屠宰产肉量低，平均胴体74 kg。牦牛生长发育缓慢，产犊时间推迟，繁殖力很低，母牦牛一般4岁产犊，三年产两胎，犊牛成活率下降，繁殖成活率仅为45%～60%，母牦牛产奶时间在4～5个月，年产奶量平均在220～310 kg。

3 河南县牦牛品质退化的主要原因

3.1 生态环境的改变

由于河南县地处高寒地区，风雪、旱灾、冰雹等自然灾害频繁，随着生态环境的变化，牦牛需要进行各种生理机能调节来适应自然环境，这样就改变了牦牛原有的遗传特性，也改变了牦牛品质特性。

3.2 草与畜的矛盾

草与畜矛盾无法缓解，河南县牧草生长期为161d，枯草期204d，加之牲畜严重超载，草资源利用过度，草场严重沙化、退化，牦牛营养水平能量获得大幅度下降，生长缓慢，营养水平差，体况发育不良，致使牦牛提供畜产品能力下降。

3.3 饲养管理粗放

牧民靠天养畜的传统观念根深蒂固，通常采取大群混放的饲养经营管理模式，牲畜生长慢、周转慢，不利畜牧业整体效益发挥，导致牦牛生产性能提高受到很大制约。

4 牦牛品种改良措施

牦牛是河南县畜牧业的一个优势而不可替代的牛种，但又是一个生产性能低，未通过正规育种培育提高的原始畜种。

4.1 遗传改良路线包括本品种选育、导入野牦牛优良基因和种间杂交

4.1.1 本品种选育 本品种选育要制定选育方案，划定选育区，确定选育群，建立核心群。明确选育方向，制定选育目标。根据牦牛的生物学特性，牦牛的主选性状应当是早熟性、日增重、后躯发育等肉用性状。将后备公牛分三步选留：半岁初选、一岁半再选、二岁半定选。落选者一律阉割，定选的公牛投入母牛群中竟配，能力弱者淘汰。后备公牛应当来自选育群或核心群经产母牛的后代中，对其父的要求是：体格健壮，活重大，悍威强但不凶猛，额头、鼻镜、嘴、前胸、背腰、尻部要宽，颈粗短、厚实，肩峰高长，尾毛多，前肢挺立，后肢支持有利，阴囊紧缩，毛色全黑为佳。母牦牛的选择应当着重于繁殖力，初情期超过4～5岁而不受孕者、连续3年空怀者、母性弱不认犊者都应及时淘汰。本品种选育要考虑远距离引进公牛，更新血液，防止过度近交。现在牧民的种公牛多在本群中选留，近亲繁殖严重，导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。如果继续采取本交自然交配，则上述弊端难以有效扭转。所以要抓好种公牛和母牦牛的选留，或采用现代成熟的冷冻精液人工授精技术，则良种公牛来源问题，通过外部配套顺利解决了，近亲繁殖问题也有效避免了，从而根本上解决了家牦牛退化问题。

4.1.2 导入野牦牛血液 野牦牛是家牦牛最近的祖先，由于严酷的自然选择和特殊的闭锁繁育，野牦牛体格健壮，体型外貌一致，基因纯合度高，属于优势的“原生亚种”。而家牦牛管理粗放，无科学选育，近交严重，加之掠夺式的经营，体格变小，生长缓慢，生活力降低，属于退化的“驯化亚种”。在牦牛产区，配种员技术熟练时，在野外可采用“驮牛试情，人工保定，现场解冻，直把输精”，完成授配。无人工授精条件的可购含1/2野牦牛血的横交公牛，按20：1的性比投入家牦牛群中自交配种。

4.1.3 种间杂交 是用普通黄牛和培育品种公牛自交或人工授精，生产具有强杂种优势的犏牛，属于经济杂交。单一的种间杂交生产犏牛，优点是肉乳生产性能提高显著，经济效益高；缺点是在第二代之后，生产性能与生活力下降，还有雄性不育的制约。单一利用野血牦牛进行种内杂交，优点是提升了家牦牛的生活力抗逆性，肉乳生产性能也有提高，有效地阻止了家牦牛的退化。但与种间杂交的犏牛相比，增产幅度却小得多。种间杂交生产犏牛，是获得高效益的不可缺少的技术手段，仅靠单一的种间杂交手段，没有野血牦牛种内杂交的参与，杂交后代在青藏高原的适应能力与抗逆性也无法保证，仍不能解决家牦牛的退化问题。因此，把种间杂交与种内杂交组合在一起，使二者互相取长补短，并且缺一不可，实行集成创新，是牦牛杂交改良较为理想的技术路线。

4.2 非遗传改良路线

非遗传改良路线是指改善牦牛的生存环境条件，提高牦牛的生产性能。主要技术包括改革放牧制度、延长采食时间，加强犊幼牛选育，建立补饲制度，缩短出栏周期。