基于内容分析法的主题旅游实验课程学习效果探究

刘建华， 汪京强， 丁 鑫

(华侨大学 旅游学院，福建 泉州 362021)

0 引 言

主题旅游实验是一门独立设课的实验课程。主题旅游实验课程在全景的教学实验餐厅里进行，由旅游高职或本科学生自主设计旅游业态主题、环境装饰和服务线路等实验项目；实验时间为一个月的综合实验课。主题旅游实验课程的开设，在一定程度上已经引起了广泛而显著的影响，成为了近年来旅游院校教学改革的关注点。分析学生主题旅游实验课程的学习效果；调整实验课程的内容；完善实验课程的设计；对“以学生为中心”的旅游实验课程改革和旅游院校培养目标适应未来的社会工作环境具有一定的意义。

1 实验研究背景

旅游专业学生的专业学习离不开实践，进入新世纪旅游教育的实践教学体系研究的侧重也开始转向旅游课程实验方面。课程实验效果的研究可以分为两大类，①实验效果影响。从学校、行业和学生3个利益相关者分析了影响旅游管理本科生实验效果的原因，结果表明通过学生自身心态调整，做好角色转变；学校加强实践教学；做好实验、实训和实习管理工作，确保实践教学效果[1]；②实验效果评估体系。从实验教学管理的角度构建了实验教学质量评价体系，体系包括7项一级指标(教学文件、教学基地建设、实验内容与实施情况、实验管理、教师对实验教学过程和效果的综合评价、学生对实验教学收获的评价、对于学生的满意度)和19项二能指标[2]。

目前，国内有关旅游教育和与旅游实验的课程关系是相互分离的，其中部分关注的是实验后的评价，很少有学者关注教学到实验、课堂到行业转变的中间过程，而这个中间过程恰恰是旅游专业学生从“象牙塔”向社会过渡的关键时期。主题旅游实验正是提供一个能让学生在进入社会之前，提前体验社会工作生活的实验教学环境。主题旅游实验课程学习效果是根据学生的学习情况设立教学计划和实验大纲；规划主题旅游实验课程的发展方向；学生自己设立主题实验项目，教师过程指导。

2 实验指导方法

主题旅游实验课程的学生，由于知识经验和观念背景的不同，学到的能力不同，希望得到的锻炼也不相同。对所有学生的实验心得进行研究是必要的。内容分析法是对典型样本做技术性处理，将其内容分解成若干个分析单元，评判单元内所表现的事实并进行定量统计描述的方法[3]。本文基于完成主题旅游实验课程学习的高职、本科学生的实验心得，进行分析(比较、对照、分类)来获得旅游专业学生在主题旅游实验课程学习过程中共同的主题——实习感悟和效果。主要采取以下实验研究步骤进行。

2.1 内容抽样

选取华侨大学旅游学院旅游管理专业主题旅游实验课程中，主题设计突出小组的学生的实验心得共60份作为总体样本。为使所选取的实验心得样本能够反应整体学生的学习状况，实验心得包括高职高专业学生30份，本科学生30份。实验心得选取遵循以下标准；①主题突出。能够与餐厅主题属性装饰、环境装饰和服务线路相吻合。②主题能够给消费者留下深刻印象[4]。主题项目带动消费者的消费意愿和偏好。③选取的主题是最近2年内学生课程实验设计中最新的主题。

2.2 指标提取

对60份实验心得进行分析，提取实验心得中学生的心态和学习变化，采用聚类分析法将其归纳为25个指标，而后对这些指标建立分析框架。

2.3 评判标准

对标准进行编码处理，并在分析框架中记录复选标记，把所有实验心得的确认标记制成表格，对有关实验期间的感受和学习心得的主题标准进行频次计数，总和代表每一个观察标准在实验心得中出现的次数，在分析框架中记录编码测量的结果，并把结果输入表格，最后提取的主题以名词量表的形式出现在分析框架中[3]。

2.4 信度分析

对标准列表进行测试，去除含糊的、重叠的、解释相近的，以保证测量结果的有效性。此外，为了确保研究结果的可信，以第1作者作为主评判员对60份实验心得的主题指标进行提取，第2作者则作为比较评判员再次对60份实验心得进行随机抽样来测试主评判员研究结果的可靠性[3]。

内容分析方法具研究内容易辨别和记录、研究结果易复制的优点[3]。因此，采用内容分析法可通过提炼和验证主题标准获取实验心得中实习生共同的心态变化规律及学习情况，从而对主题旅游实验课程效果的评价和改进提供技术支撑。

3 实验结果分析

通过对近2年内主题旅游实验课程学习中，主题设计有特色的60份本科及高职班学生实验心得的研究，并参考相似学者的研究过程，识别出实验心得中出现的25个分析标准，它们是：兴奋、不足、复杂、不舍、付出、收获、团队、快乐、紧张、期待、友谊、挑战、疲惫、做事能力、思考、抱怨、成长、坚持、充实、回忆、技能、辛酸、感谢、沟通和责任。

将提取的25个标准写入分析框架，为了从分析框架中清晰地察看出主题旅游实验课程进行时学生心态以及学习需求的变化历程，本研究将分析框架中的标准按照实验心得中出现的时间顺序进行排列，最左边的标准即是出现最早的。在分析框架中标明每份实验心得中学习效果所遵循的标准规则，同时也显示各个观察标准的总和及每一个标准的排序。通过上述研究过程，得到了25个标准规则在60份实验心得中出现的频次统计情况(见图1)。

图1 实验心得标准比较分析

由图1结果显示：提取的25个标准在实验心得中出现的频次并不均衡，出现频率最高的标准可以达到75%，而出现频率最低的标准却只有11.67%，由此可见主体实验课程学习效果的一个显著特点就是主题不同、学生不同会导致标准多样，标准的多样也恰恰证明了研究主题旅游实验课程学习效果标准的必要性。此外，60份实验心得的25个标准在多样化的同时又有相当大的共性，其中有10个标准在实验心得中出现的频率超过了50%，按照从高到低的顺序进行排列，依次为：收获、团队、感谢、成长、疲惫、回忆、快乐、不舍、复杂和友谊。其中75%的学生在实验心得中写到在进行主题旅游实验课程实验的时候收获了很多，73.33%的学生认为通过主题旅游实验课程的学习培养了自己的团队意识、增强了小组成员间的团队协作能力，还有70%的学生提到主题旅游实验课程的顺利通过离不开实验教师的指导和帮助、离不开团队成员的互帮互助，很感谢有这次的实验机会、感谢教师与小组成员的陪伴，使自己收获良多。为了检验主评判员评判结果的可靠性，对其评判结果进行信度分析，比较评判员之间的相互同意度。

4 结 语

通过以上的实验研究，可以归纳出主题旅游实验课程学习效果的10个标准，10个标准按照出现频次的由高到低依次为收获、团队、感谢、成长、疲惫、回忆、快乐、不舍、复杂和友谊。以上10个标准不仅描绘了学生参与实验课程时的心态变化，而且体现了学生对相关专业知识的掌握程度和不足。这一阶段对学生来说是实验期间时光流逝最快也是最不舍的，实验的过程尽管辛苦，然而收获却是满满的，学生也在实验教学期间里慢慢地成长。

主体实验课程是旅游专业的实践课程。因此，实验教师在进行课程的讲授时要针对学生实验心态变化的4个阶段，进行不同侧重的讲解。在第1阶段，实验课程教师要关注学生心态的稳定，同时增加一些餐厅服务操作技巧方面的培训，以减轻学生不自信、忐忑等的复杂心理。在第2阶段，实验课程教师要着重强调实验课程开设意义及乐趣的所在，减少学生的身体和心理的疲惫感，调动学生实验的积极性和热情。第3阶段，实验课程教师可以适当的给学生布置一些团队作业或是组织实验学生开展团队活动，促进学生团队意识、团队凝聚力以及沟通、组织、协调等方面能力的锻炼。第4阶段，实验课程教师应该引导学生做好交接工作，并在交接的过程中锻炼学生的语言表达和沟通能力。同时，指导学生做好相关的主题旅游实验课程结题任务，培养学生的总结和分析能力。

主题旅游实验课程的重要性和上课方式的灵活性，未来在进行有关主题旅游实验课程学习效果的实验研究中，为更好的提炼和区分其学习效果的标准，需要对不同学历程度、不同性别的学生进行对比，以更好的把握学生对主题旅游实验课程知识和能力的掌握和培养状况，进而补充、完善实验课程内容的安排和教学制度。

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