不同温度对大学生饮食偏好的影响

米渊

【摘要】大学生基本处于18-22岁的年齡阶段，一般来说这个阶段他们身体健康，饮食不挑别，作息规律，精力旺盛，是学习各项理论知识和技能的最佳时期。但是，我国很多高校夏季非常炎热，有的高校在冬季非常的寒冷，这种温度的变化对大学生的饮食影响非常大，导致了学生在各种环境下的饮食偏好。本文研究学生饮食偏好和温度之间的关系，研究发现，在温度较高时，大学生喜欢吃以凉面、凉皮、西瓜为代表的凉爽的食物；在气温较低的时候，大学生普遍选择以粥、兰州牛肉面等吃后让身体迅速获得热量的食物。

【关键词】大学生 饮食偏好 气温

引言：温度变化往往会让人的胃口发生很大变化，一般来说夏季大部分人不喜欢吃火锅、牛肉面等食物，冬季大部分人不去使用凉皮、冰激凌等食物，因为在这些季节吃这些食物让人的身体感觉不舒服，大学生基本处于18-22岁的年龄阶段，他们对于食物的选择也收到温度的影响，我国很多高校（比如南京大学、武汉大学）夏季非常炎热，有的高校在冬季非常的寒冷（比如东北大学、新疆大学），这种温度的变化对大学生的饮食影响非常大，导致了学生在各种环境下的饮食偏好。

一、温度较高时大学生的饮食偏好

调查发现，无论是在寒冷的动机还在炎炎夏季，很多大学生不吃早餐。原因在于很多大学生存在夜间很晚不睡的习惯，晚上睡的很晚，导致第二天早上起床困难。尤其是夏季炎热，很多同学睡眠不佳，加上夏季炎热的环境，一些同学身体疲惫，加上胃口不佳，就不去食用早餐。在寒冷的动机，很多同学食用早餐较晚，会在课间去商店或附近的购物中心购买一些零食，暂时填补自己的饥饿感。

调查发现，在温度较高的季节，尤其是炎炎夏季，大学生喜欢去学校外面吃饭，尤其喜欢去街边小吃烧烤等小吃。因为夏季午后的环境适合大学生聚会或朋友小聚，但是大学生在外面进餐，应该特别注意饮食卫生。选择卫生条件良好的餐馆吃饭，因为很多高校外面的小吃街卫生状况堪忧，相对来说夏季高校的食堂的进餐环境和卫生条件是相对较好的。最好别去街边小吃。尽管麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排挡等街边小吃，多人已经垂涎欲滴。

二、温度较低时大学生的饮食偏好

在对大学生不同温度下饮食消费行为的调查中，发现很多大学生在温度较低的时候懒得出门，尤其是大二的学生经常以外卖的方式进行消费，原因在于这部分学生大都是都是课少并且以男生为主，他们的饮食习惯安排的不合理；而女生则往往选择在食堂消费，尤其是下课后大部分女生都三五一组去食堂就餐。

大学期间养成重要的饮食习惯是至关重要的，从目前的调查中可以看出，大多数大学生的饮食习惯并不合理，合理全面的安排饮食健全大学生身心健康的重要任务。在温度较低的季节，大学生在选择饮食时往往会更多的选择荤菜，也许可以为他们提供更多的能量，但是在其他季节多数的女同学吃荤少、吃素多，食物搭配虽然看起来合理，但是容易造成营养不良。

三、温度适中时大学生的饮食偏好

经过调查发现在温度适中的季节和环境下，很多学生喜欢购买零食，虽然在不同的季节和温度环境下大学生都会购买零食，但是在温度适中的季节大学生最喜欢买零食吃，也许温度适应的季节大学生的胃口最好，最有吃东西的欲望。在这个季节，大学生购买零食的次数较多，经常到校外就餐，不经常吃早餐，而且饮食占生活费的比例较高。定时定量吃饭、不经常购买零食、就餐祝好在学校而且经常吃早餐的学生占比非常少。

四、提高大学生不同温度下健康饮食的建议

（一）提醒大学生早起早睡，食用早餐

不吃早餐的习惯对每个人来说都应该避免，大学生尤其如此，在青年时期，应该完成学校规定的学习任务，应该早起早睡，如果不吃早餐，长时间如此很容易导致身体健康出现问题，比如出现胆结石，其次也影响上课效率和效果。

（二）尽量减少去校外街边吃小吃的次数

尽管麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排挡等街边小吃非常的诱人，让人听到就有想吃的欲望，但是大学生在夏季尽量减少外出吃饭的次数，毕竟校外街边小吃往往和地沟油、厕所、福尔马林、耗子肉有不可分割的关系，毕竟整治校外街边小吃的卫生环境是我国需要解决的一大问题。大学生尽量避免仅仅为了满足自己的胃口而损害个人的身体健康，毕竟大学生学业繁重，一旦出现饮食不当或身体不适，就会影响学业进度。

（三）尽量不要养成点外卖的习惯

大学生因具体居住在寝室，日常生活也会受到他人的影响，因为课程的时间，很多学生导致一上午没课而忽略掉早餐，学生在校外就餐的原因很多在于错过了食堂的吃饭时间等一系列问题，大学生正是长身体时候，应当加强培养自身的健康饮食意识，养成良好的饮食卫生习惯，均衡合理的安排饮食，尽量不选择外卖，多参加体力活动，加强体育锻炼。

总之，随着互联网技术和信息技术的快速发展，学生饮食行为上也发生了很大的变化，尤其是大部分学生更加注重方便快捷。点外卖由于受到价格的约束会导致大学生饮食上的荤素搭配不是很合理。所以建议学校应该给学生开展营养知识教育，让学生了解季节变化、温度变化对学生胃口的影响，进而导致学生个人行为、学习精力、身体健康的影响，进而对个人大学阶段的收货产生一定的影响。建议学校关注温度和学生饮食偏好的关系，提高学校食堂的伙食质量，强化学生对营养知识的注重程度。

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