阳荷高产栽培技术

刘嫒萍 杨邦贵 李红丽 田瑞华 向玉蓉

导读：阳荷是一种野生紫色蔬菜，具有抗逆性强、适应性广、药食同源等特性。近年来，随着“原生态”“绿色”“纯天然”等理念兴起，具有浓厚乡土特色的阳荷被人们誉为“山珍”美食，被称奉为“亚洲人参”，在鄂西南山区得到规模种植，成为农民增收的途径。

阳荷又名白蘘荷、野姜、洋荷、茗荷和土里开花等，属芭蕉目姜科属多年生宿根草本植物，是中国特产的非人工培育的野生品种，鄂西南地区主要生长在海拔600～1 500 m阴冷潮湿的山谷，人工种植以房前屋后、坡地和坎边栽培居多。阳荷全身是宝，嫩芽、茎果有独特的香味，含有多种氨基酸、蛋白质、黄酮、维生素C、胡萝卜素和纤维素，所含纤维素是一种不产生热能的多糖营养物质，其根茎乙醇提取物及石油醚和氯仿萃取物能显著抑制金黄色葡萄球菌、地衣芽孢杆菌、肺炎克雷伯菌和铜绿假单胞菌的生长繁殖，有明显的灭活作用，对便秘、糖尿病有特效，是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品[1]。

1 形态特征

阳荷形若修竹，株高1 m左右，每年春夏，绿叶婆娑，葳蕤成丛；有地下匍匐茎，根茎细长白色，在匍匐茎上抽生肉质根。叶互生，叶片披针形或椭圆状披针形，长30～35 cm，宽约10 cm，叶片光滑；穗状花序，近卵形，紫红色的肉质鳞片排成2列，紧密包裹，花被淡黄色，果实为蒴果，长3.5 cm，熟时开裂成3瓣，内果皮红色；种子黑色，圆球形。7～9月为阳荷花期，其根茎处涌现出硕大的紫红色蕾果，开裂时妩媚妖艳、芬香怡人；9～11月为阳荷果期。

2 栽培技术

2.1 田块选择

阳荷喜温怕寒，怕干旱，不耐涝，土壤有机质丰富、pH值在6.5～7.5的中性或微酸性土壤适宜种植阳荷。气候冷凉，降雨充沛、云雾缭绕是其种植最佳环境；海拔300 m以下的低山和丘陵地区规模化种植阳荷，须注意遮荫和选择地势高燥、能排能灌的砂壤土种植，并以高矮作物搭配为佳。庭院及盆栽观赏种植，若栽培基质选择河沙加有机肥作底肥，阳荷产量能提高53.8%，且植株健壮、驱蚊力强[2]。

2.2 繁殖方法

阳荷的繁殖方法有2种，一是种子繁殖，二是地下茎分割繁殖。因阳荷种子发芽率低，生长缓慢，鄂西南地区农户多采用地下茎分割繁殖方法。

每年春季3～4月，秋季9～10月为阳荷移栽期，11月中下旬至翌年2月为最佳移栽时间。常常选取茎秆粗壮的阳荷地下茎作为繁殖材料，每块地下茎具有2～3个芽基，单个块茎质量 20～25 g，每 667 m2用种量 150～200 kg。

采用高畦垄作，畦宽100～120 cm，种植穴直径40 cm，深25 cm，播种前1～2 h浇透底水，以确保阳荷幼芽的出土与生长所需水分，待底水全部下渗后，按株行距40 cm×15 cm，将块茎排列在沟内，芽朝上，用锄将畦间沿沟一侧的湿土扒开，盖住姜种，厚度5～8 cm，每667 m2栽植7 000株左右。阳荷一年种植，多年生长，多年收获，5年后产量下降，收益降低，可挖出部分种蔸适当分蔸，通过更新再植既可以防止因姜根密度过大导致的败蔸现象，又可以利用挖出的健壮种蔸扩大面积，发展生产。

2.3 减量替代施肥

阳荷一年种植、多年受益，为了获得高产高效，必须改变传统施肥观念，减少单一化肥用量，推广使用农家肥或商品有机肥作底肥，因地制宜，配方施肥，实行减量替代施肥方法。

必须施足底肥，一般每667 m2开沟深施腐熟的土杂肥或厩肥 5 000 kg，回填表土，移栽阳荷。阳荷生育期中需要追3次肥。当地下茎出土15～30 cm并具1～2个小分枝时，少施催苗肥，每667 m2用腐熟人粪尿配5 kg尿素作追肥，促进地上茎叶迅速生长，促芽苞肥大，提高品质与产量；当叶鞘完全展开，阳荷苗有 6～8个分枝时，重施催笋肥，每667 m2施腐熟饼肥 70～80 kg， 加配方肥 15～20 kg，有条件的用草木灰或火土培蔸；为保证来年高产，结合深耕施足越冬肥，667 m2施腐熟农家肥3 000 kg。

2.4 节水灌溉

阳荷发芽慢，出土时间长，前期生长旺盛期需水量大，为了不影响花轴生长，每隔7天左右浇一次水，改大水漫灌为喷灌或滴灌，保持土壤湿润；阳荷采收结束后浇一次水或割掉地上枯枝、枯叶。

2.5 中耕除草

刚移栽的阳荷浅中耕，避免损伤地下茎；移栽3年后，阳荷地下茎错杂重叠，生长势衰弱，中耕时适度深挖，促进新根生长，使植株长势茂盛；结合中耕除草，在春季嫩芽出土，夏秋花穗形成时，用水稻、蚕豆、油菜等秸秆覆盖土面遮光，或用遮阳网遮光，使长出的嫩芽和花轴柔软脆嫩[3]。

2.6 病虫害防治

阳荷是中国特产的非人工培育的野生品种，生命力强，零星种植病虫害少，规模化人工种植后需注意防治腐烂病和叶枯病。

①腐烂病 主要为害叶片、茎和根，病菌主要在病残体上或土壤中越冬，经由伤口侵入；高温高湿和偏施氮肥的田块腐烂病严重；腐烂病发病期长，可多次侵染。

防治方法以农业防治为主，化学防治为辅。一是轮作换茬，切断病菌传播，对已发病的地块，间隔3年以上再种，新种植阳荷的地块，前茬以小麦和玉米等粮食作物最好；种过番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科作物，尤其是发生过腐烂病的地块，不宜种植。二是选留健壮阳荷种，用草木灰蘸封阳荷种伤面或石灰水浸种30 min。三是药物防治，用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液灌根，每株灌200～500 mL，7～10 天一次，连灌 3～4 次[4]。

②叶枯病 该病发生初期多数叶缘失绿，随着病情发展，由叶缘沿叶脉向基部扩展，在受害叶片正面形成不规则失绿黄化病斑，背面水渍状。叶枯病一般发病率达10%～30%，严重时达100%，严重削弱阳荷的长势，降低产量和品质。用50%甲基托布津 （甲基硫菌灵）可湿性粉剂500～800倍液或64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂1 000倍液等喷雾，隔 7～10 天 1 次，连续 2～3 次，效果更佳[5]。

3 采收

芽苞出土后未开花前，掰下阳荷的嫩芽、花轴和地下茎供食用。当嫩芽长10～15 cm、叶鞘散开前每年采收1～2次；在夏季，花蕾未出现前用手掰花轴，采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。“霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷”，地下茎采收多在晚秋，风味似姜，与花轴和嫩芽风味同样。每667 m2可收嫩芽苞1 000～1 500 kg，高产的可达2 000 kg以上。

4 效益分析

由于阳荷种植一年可连续收获3～5年，第一年每667 m2投入100 kg地下茎，按10元/kg计算，每667 m2用种成本1 000元，人工连续采收3年后，挖出部分健壮种蔸适当分蔸，用挖出的种蔸扩大面积。目前，长阳县宏发蔬菜专业合作社发展阳荷产业，种植规模66.7 hm2，产量只有750 t，合作社敞开收购，收购价6元/kg，每667 m2阳荷毛收入4 000～6 000元，扣除人工和肥料投入1 500元，纯收入3 000元左右，效益相当可观。

[1]马建苹，胡志明，张云丁，等.阳荷提取物体外抗菌作用研究[J].中国实验方剂学杂志，2012（18）：206-209.

[2]吴金平，陈磊夫，郭凤领，等.高山阳荷笋软化栽培基质配方试验[J].中国园艺文摘，2014（9）：1-2.

[3]严文兵，黄怡斌，杨琦，等.浅谈安化县阳荷发展与丰产栽培[J].农业科技通讯，2016（12）：231-232.

[4]吴金平，张静柏，郭凤领，等.阳荷新病害——叶枯病病原菌鉴定[J].中国植保导刊，2014（7）：18-20.

[5]徐雪云.高山特色蔬菜阳荷高产栽培技术[J].现代农业科技，2007（1）：22.