漫话“茶饭”

□ 竺济法

成书于朝鲜李朝时期（约14世纪中叶，中国元末明初时期）的《老乞大》，是以当时北京话为标准、朝鲜人用于学习汉语的读本。“乞大”为“契丹”谐音，“老乞大”即“老契丹”，代指“中国通”。全书采用会话形式，记述了高丽商人到中国经商，途中遇到一位王姓中国商人后结伴同行，以及到北京等地从事商业交易活动的全过程。

据统计，该书写到“茶饭”16处。有学者撰文认为，由于该文没有具体饮茶描述，其中包含了茶文化的社会因素，但并无一次实际饮茶。笔者以为这是拘泥于文字之误解，不论古今，说到“茶饭”，多指饮茶吃饭，两者密不可分，最简单的是，古今去酒店、餐馆吃饭，商家一般先上茶水，客人多多少少会喝一点，但在记述饭局时，大多忽略不计。

笔者因此引发思考，作此小文。

一、“茶饭”成语、词语多

茶饮在唐代已成为生活必需品。唐代李钰在给皇上的奏疏中写到：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤切。”意为茶在民间，已经如同米、盐一样不可缺少，田闾农家，同样嗜好。宋代王安石《议茶法》云：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”这是唐、宋大臣议论国事时说到茶与米、盐同样重要，不可或缺。

古代关于“茶饭”之成语、词语颇多，引述介绍数则：

——家常茶饭。指居家日常饮食，多用以借喻平常普通之事。宋代朱熹 《答高应朝书》：“若一向只如此说，而不教以日用平常意思，涵养玩索功夫，即恐学者将此家常茶饭，做个怪异奇特底事看了。”

——粗茶淡饭，又作清茶淡饭。形容饮食简单，生活简朴。宋代杨万里《得小儿寿俊家书》诗：“经须父子早归田；粗茶淡饭终残年。”明代冯梦龙《警世通言》第24卷：“三叔，你今到寒家，清茶淡饭，暂住几日。”清代著名书画家、篆刻家赵之谦书联：“扫地焚香得清福，粗茶淡饭足平安。”

——茶饭不思，或不思茶饭、茶饭无心。形容心情焦虑不安，没有心思喝茶吃饭。清代曹雪芹《红楼梦》第十四回：“忙的凤姐茶饭无心，坐卧不宁。”

——茶余饭后。指茶饭之后休闲时间，泛指休息或空闲之时，也作茶余酒后。元代关汉卿《斗鹌鹑·女校尉》曲：“茶余饭饱邀故友；谢馆秦楼；散闷消愁。”

——不茶不饭。形容心事重重，不思饮食。关汉卿《救风尘》第三折：“害的我不茶不饭，只是思想着你。明代胡文焕《群音类选·玉簪记·秋江送别》：“霎时间云雨暗巫山，闷无言，不茶不饭，满口儿何处诉愁烦。”

清·书画家、篆刻家赵之谦联句：扫地焚香得清福，粗荼淡饭足平安。

清·书画家、文学家郑板桥联句：白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶。

——三茶六饭。形容招待客人非常周到。泛指饮食周到，而并非限于3种或3次茶，6顿饭。明代吴承恩《西游记》第二十六回：“你却要好生服侍我师父，逐日家三茶六饭，不可欠缺。”

二、古今“茶饭”不分家

“茶饭”自古不分家。以上列举古代成语、词语中的“茶饭”，足见其在日常生活中之地位。还有更多诗文、联句将茶饭相提并论。如宋代大诗人陆游晚年《书喜》诗：“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫。”他晚年病中所作《春晚杂兴》写到，胃口不佳，惟有“茶饭”而已：“病疡无意绪，闭户作生涯。草草半盂饭，悠悠一碗茶。”

清代著名书画家、文学家郑板桥嗜爱茶饮，有联句云：“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶。”其中粯子系其家乡一带一种大麦类特产，菊花茶为代用茶，因为联句对仗、平仄等关系，粯子饭、菊花茶泛指普通茶饭，这也是他日常粗茶淡饭俭朴生活之写照。

当代则有人将茶饭作为“茶、酒、饭、菜、汤”之总称，泛指饮食。

笔者手头1996年版《现代汉语词典·修订版》有“茶饭”词条：“茶和饭，泛指饮食。”

在广东、福建、台、港、澳等地习俗中，“茶饭”更是密不可分，饭局一般先上茶水，而以“早茶”为名的早餐或早点，则一边喝茶，一边吃糕点或粥类等主食，显然“茶饭”已融为一体。今日南北诸多省市，“早茶”已日趋为更多地区居民所认同。

由乔羽作词、雷振邦作曲的电影《刘三姐》插曲《只有山歌敬亲人》，曲调优美，感情真挚，广为传唱，其中唱到“茶饭”：多谢了，多谢四方众乡亲，我今没有好茶饭，只有山歌敬亲人、敬亲人！”

综上所述，“茶饭”自古不分家，源远流长，为中国百姓之日常生活。