湖北省茶文化旅游产业对外发展调研

王子超，肖子薇，周冬妮

中南财经政法大学工商管理学院，430073

茶文化旅游是茶叶资源与旅游有机结合的一种旅游方式，是旅游者为鉴赏和体验茶文化，融观景、品尝、购物于一体的文化主题旅游。2015年长盛川湖北青砖茶被中国茶叶博物馆永久馆藏，意味着湖北茶叶登上中国茶史最高舞台。湖北青砖茶对中国茶文化对外传播中起过不可忽视的作用，当今湖北省应把握“一带一路”倡议的契机，将茶文化旅游打造成新的经济增长点。

一、“一带一路”倡议下的湖北文化发展机遇

英国是最早响应“一带一路”合作倡议的国家之一，中英都有彼此合作和实现共赢的愿景。2015年10月，习近平出席中英工商峰会时谈到，中英两国产业结构互补性强，在“一带一路”框架内开展合作大有可为[1]。学者姚勤华指出，“一带一路”的理念之“互联互通”，包括民心互通，中英应该加强文化合作[2]。周国富认为，正在实践的“一带一路”国家发展战略，是复兴中华茶文化、建设中国茶业强国新的历史机遇[3]。

正如习近平在2013年访英时所论，“中国是茶的故乡，英国则将下午茶文化发挥到极致，中英茶文化的交流互鉴丰富了各自的文明成果”[4]。将茶文化旅游置于研究视野，符合“一带一路”框架下中英合作的愿景。目前，湖北茶叶向西发展以原料茶为主，自有品牌少[5]。但湖北的茶产品加工历史悠久、茶艺茶俗丰富、茶园环境良好，若加以推广，对酷爱喝茶及徒步旅行的英国游客将产生很大的吸引力。

由湖北省中南财经政法大学牵头，联合英国剑桥大学研究人员组成的中英茶文化研究课题组，于2016年至2017年先后赴中国湖北赤壁市、天门市、襄阳市，以及英国伦敦、剑桥、伊利等6地调研。根据调研结果对湖北茶文化旅游的发展作出了一些参考建议。

二、湖北茶文化旅游资源概况与在英传播

1.湖北茶文化旅游资源概况

（1）茶文化文学、民俗旅游资源丰富

茶叶作为备受人们欢迎的饮品，激发无数文人墨客创作了以茶为灵感的文学作品，促成了各地丰富多彩的茶文化。三国时期诸葛亮曾在襄阳种茶明志，常与豪杰持杯品茶，纵古论今；宋代苏轼谪居黄州（现黄冈）时写下《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》；唐代裴迪曾作有关陆羽旧居的茶诗《西塔寺陆羽茶泉》。在咸宁有抬茶、糖茶、豆茶民俗，在孝感、大悟等地有点茶仪式，长阳有“巴人”茶道，秭归有著名的“火泡茶”沏茶法，在英山有著名的“采茶戏”。另外，湖北以采茶为题材的歌舞、戏曲、民歌、山歌、白话、大鼓、评书数不胜数。

（2）生态文化产业园和有机茶园日益增多

荆楚之地多变的气候十分适合茶树生长，在劳动人民长期的耕耘劳作下，孕育出了不少优质的茶文化产业园。在赤壁，建有以三国赤壁、万里茶道为旅游文化关注点的羊楼洞生态观光产业园。在武当山，作为道茶文化发祥地，依托世界文化遗产地的吸引力，建设了武当山八仙观茶叶总场等有机茶园。在鄂东大别山茶区，建有英山云雾茶园基地，正在打造成茶园体验、观光、休闲为一体的度假旅游资源。在三峡茶区，已建设集茶产业、茶文化展示为一体的“三峡茶谷”生态旅游带。

（3）茶博物馆颇具特色，茶叶展会初具规模

作为产茶大省，湖北已经有几所颇具特色的茶博馆。其中，五峰土家族自治县的湖北茶博馆是国内馆藏最丰富的茶博物馆之一。恩施的恩施玉露博物馆展现了古代至现代的地方茶文化及民俗。天门的茶经楼博物馆，对明嘉靖二十一年《茶经》刊刻场景进行了立体展示。另外，还有在建的咸宁永安阁茶博物馆，将包括茶文化及茶旅游观光等展区。在会展方面，武汉茶博会自2008年开始每年吸引来自国内20多个省（区）市和东亚近千家企业参会。参展的有绿茶、红茶、乌龙茶及青砖茶等产品。

整体来说，湖北省茶文化历史悠久，文学与民俗资源多样，茶叶企业积极开发有机茶园和旅游休闲观光项目，为开发茶文化旅游提供了良好的基础。但目前茶叶品牌的国际知名度不够，茶叶旅游影响力不足，知名茶叶展数量有待增加。

2.湖北茶文化在英国的传播

16世纪随着新航路的开辟，欧洲的航海家来华将中国的茶文化传播到欧洲。到17世纪，茶叶已成为英国最流行的饮料。英国人绅士风度的养成与妇女社会地位的提高都离不开饮茶。约在1825年，大量粤商进入羊楼洞茶区为英国办茶，到1850年，羊楼洞已经成为红茶外销的主要产地。

然而这种趋势并未延续下去。1842—1849年，英国人福琼从中国带走了茶树种子和茶苗，引种到印度和斯里兰卡并培育成功，导致清末中国茶叶对英出口明显下降。事实上中国的茶叶质量相比印度茶仍有优势，正如“中国留学生之父”荣闳在《西学东渐记》谈到，1859年他到访羊楼洞，评价“论叶之嫩及味之香，华茶胜过印茶一倍也。美国、俄国及欧洲各国上流社会之善品茶者，皆嗜中国茶叶”[6]。但因羊楼洞等茶区的红茶仍是小农经营，山地多，机器使用率不高，到19世纪90年代以后，湖北基本失去英国茶叶市场。

现在湖北五峰、鹤峰、长阳生产的宜红茶外形美观，滋味醇厚，品质优异，仍在国际市场上负有盛名。据2016年中国茶叶出口统计数据，中国红茶出口国中美国排第一、德国第五、英国第十[7]。而欧盟不断严格的农残检验标准等绿色壁垒，使湖北茶叶出口受到一定限制。未来红茶在英国等欧洲市场的份额有待提升。

如今湖北青砖茶在英伦传播和影响的踪迹仍可寻觅得到。2017年，笔者在英国剑桥大学图书馆、伦敦川宁茶博物馆、著名茶旅小镇伊利的乡村茶屋，均发现有中国湖北茶的踪迹。其中，川宁茶博物馆展出了描绘19世纪英国人在中国品茶、选茶，中国茶输送到英国场景的画卷，及湖北赵李桥茶厂为英国川宁公司专制的凤凰米砖茶实物。在茶旅小镇伊利的乡村茶屋Samovar Tea House入口处，陈列着来自湖北赵李桥茶厂的砖茶。这些都说明湖北茶文化未来在英国极具推广潜力。

三、湖北茶文化旅游产业对外发展调查

2016年8月至2017年7月，由中南财经政法大学旅游管理系师生、英国剑桥大学考古与人类学博物馆工作人员在中英展开联合调查，总计发放问卷450份，收回有效问卷410份，收回率91%。其中，在湖北武汉茶厂遗址、赤壁羊楼洞古镇、天门陆羽公园及中国问卷星网站获得360份有效问卷，受访者包括中国、美国、新加坡、印度尼西亚的游客及网友；在英国伦敦、剑桥和伊利的博物馆及英式茶屋实地采访获得50份有效问卷，包括采访在茶博物馆游览或购物者20人，在茶屋和草地上喝茶者20人，参与中英茶文化交流活动的10人。

1.对湖北茶文化旅游的认知

410名受访者分为两组，第一组为360名中国和少量其他国家受访者，第二组为50名英国受访者。访问中发现，有71.7%的受访者表示了解茶圣陆羽与《茶经》等湖北茶文化，有72.2%的受访者表示愿意来湖北生态茶园观光并购买茶叶；对于湖北茶文化旅游发展的现状，69.8%的受访者表示一般，30.2%的受访者表示发展较差（表1）。

在对湖北茶品牌的认识方面，五峰毛尖品牌认知度最高，第一组70%的受访者皆知道该品牌；而第二组的英国受访者对赵李桥青砖茶品牌认知度最高，有23位受访者知道该品牌；不管是第一组受访者还是第二组的英国受访者对宜昌红茶品牌均有较高的认知度，在两组受访者中的认知度均列第二位。对于期待的湖北茶文化旅游项目，第一组受访者更倾向于茶艺表演，占78.6%；而78.1%的英国受访者则倾向于游览茶道博物馆了解茶文化（表2）。

表1 湖北茶文化旅游基本认知

表2 湖北茶品牌及旅游项目选择

2.对茶文化与中英“一带一路”合作的看法

两组受访者中，关于“英式下午茶的文化内涵符合以下哪些?”（多选）的问题，回答如图1所示。从图中可以看出，79.2%的第一组受访者认为英式下午茶的文化内涵为和谐宁静，而74.0%的第二组英国受访者认为英式下午茶是精致幽雅的体现。

图1 两组受访者对英式下午茶内涵的感知

另外，对中国茶文化及“一带一路”相关内容的认知调查设了以下4个问题：您对中国传统茶文化中的茶道礼仪、茶道养生等有所了解吗？您听说过中国的“一带一路”倡议吗？“一带一路”通过茶叶可以将中国与欧亚大陆相连，中欧可以互促发展，您赞同吗？您对湖北产米砖茶与中英贸易、文化的联系有所了解吗？

通过调查发现，两组受访者中对问题3“一带一路”通过茶叶可以将中国与欧亚大陆相连，中欧可以互促发展的赞同率均较高，分别为92.8%和72.0%；第一组受访者除对中国传统茶文化中的茶道礼仪、茶道养生不够了解外，对其他“一带一路”相关内容的了解度均较高；而第二组受访者只有36%的人了解中国“一带一路”倡议（图2）。

3.对湖北茶文化旅游推广渠道的接受倾向

关于湖北茶文化旅游推广的需求，两组共410名受访者中，60%以上的受访者倾向于通过多弘扬湖北茶叶的养生及品牌价值来推广湖北茶文化旅游，而对于通过茶企代表团多参加国内外的茶叶展会推广湖北茶文化的方式，倾向度为4种渠道中最低（图3）。

图2 两组受访者对中国茶文化及“一带一路”相关内容的认知

四、湖北茶文化旅游产业的发展思路与对策

1.把握茶文化在“一带一路”中英合作中的机遇

研究发现，湖北的砖茶在英国城乡地区仍有一定影响力，中英茶文化的这种情节应延续下去。问卷中，两组受访者关于英式下午茶的文化内涵，理解为“和谐宁静”和“精致优雅”的最多，说明当代英国与中国的茶文化仍有相通性。另外，宜昌红茶在两组受访者心目中知名度都很高，两组都有近半数受访者对中国传统茶文化有一定了解，都有超过一半受访者赞同“一带一路”倡议可以通过茶叶将中国与欧亚大陆相连。这说明以茶为媒促进中英“一带一路”合作可行并值得期待，未来可据此共识进行茶文化旅游的开发，其中应以宜昌红茶以及优雅、和谐的茶文化内涵为开发重点。

2.提升茶产品及茶文化的世界知名度

研究发现受访者们对湖北多样的茶叶品牌、产茶区、茶园认知不足，对湖北茶叶历史了解太少。因此湖北的茶企应从茶叶制作技术创新着手，扩大湖北茶文化在欧洲的影响力。可借鉴英国川宁等百年茶饮公司的企业文化，对茶叶质量进行严格管控并持续进行新品种开发。还应树立强烈的国际化品牌与营销意识，通过中外多语言在互联网进行推广，并在各商务会议上通过免费赠饮推广湖北名茶。另外，当下有机茶（Organic tea）的概念深受欧洲国家的欢迎，湖北茶企可鼓励研制高标准的有机茶，突破欧洲市场对中国设立的贸易壁垒。

图3 湖北推广茶文化旅游的优化路径

3.通过“茶旅”一体促进中英合作

茶与旅游相伴相生，茶文化旅游产业是实现中英文化交流合作的重要方向。受访者们对湖北茶文化旅游中的茶艺表演、茶具制作等项目颇感兴趣，且大多愿来湖北的有机茶园观光并购买优质茶叶，可将茶叶产地优质的天然环境、茶园迷人的自然风光等辅以体验式茶艺和陶具作坊推介给英国等欧洲旅游者。山地旅游与茶文化是“茶旅”一体可以考虑的方向。印度的大吉岭是英国高端茶品牌的主产地，其高山景观、世界遗产大吉岭喜马拉雅铁路及著名的茶园，构成了叹为观止的旅游风景，吸引了世界各地的游客。同样，湖北的神农架山区、世界遗产武当山及其茶区，可设计成有机观光茶园及度假区，营造欧洲游客文化旅游目的地。

4.通过茶博物馆和展会获得更多国际关注

超过一半的英国受访者期待通过游览茶道博物馆了解湖北茶文化，而湖北五峰茶博物馆、恩施玉露博物馆都处于较偏远的位置，吸引力不足。伦敦的茶博物馆300年来始终地处伦敦繁华区，更易获得世界各国茶爱好者的持续关注。建议在湖北武汉市中心街区建立展销一体的茶博物馆，可让海内外游客直接感知湖北茶文化，并产生购茶和赴茶区一游的动机。湖北的茶博物馆还应走向世界，如与英国联合打造茶文化旅游数字平台。

有一半以上的受访者表示，湖北的茶文化旅游发展一般。对此，湖北应多举办茶文化展览会及旅游路线推广活动。根据“一带一路”倡议，湖北可与中国西部其他丝路沿线省份联办以“茶文化”为主题的展会，提升湖北省在西部地区乃至“一带一路”沿线国家的影响力，并向西欧延伸。在中西茶展交流中，应该尽量发扬茶本身蕴含的“和谐之义”，让英国等欧洲国家充分了解中国的饮茶之道，建起文化交流的桥梁。

[1]丁宁,敖丹娜,段雪莲.习近平：中英在“一带一路”框架内开展合作潜力巨大[DB/OL].[2018-06-06].http://news.cri.cn/gb/42071/2015/10/22/7211s5140292.htm.

[2]姚勤华.“一带一路”战略背景下中英合作的新契机与新模式[J].区域经济评论,2016(5):37-39.

[3]周国富.“一带一路”中的茶与茶文化[N].光明日报,2017-03-19.

[4]竺济法.习近平英伦两说茶事[J].中国茶叶,2016,38(1):31.

[5]陈蓉.“一带一路”背景下湖北茶叶向西走出去的调查与思考[J].中国商论,2015(15):113-116.

[6]容闳.西学东渐记[M].长沙:岳麓书社,1985:86.

[7]2016年1—12月我国茶叶出口海关统计数据[DB/OL].[2018-06-06].http://www.puercn.com/cysj/dcbg/112730.htm l.