贵阳陕西路从会馆到夜宵的美食圣地

2018-06-18杨骥姜新建

城市地理 2018年11期

文+ 图+杨骥姜新建

陕西路位于贵阳市云岩区，是贵阳市最著名的街道之一。历史上，陕西路曾汇集了陕西会馆、江南会馆等贵州境内的著名建筑，可惜现已不存。如今，昔日的风景已逝，陕西路却依然人声鼎沸，繁华热闹，是贵阳市民最喜爱的夜生活之地。

每个城市都有一两条街，既是吃货们独爱的宵夜圣地，也是这座城市最有味道的地方。在贵阳，这条路就叫“陕西路”——无论是烤脑花、羊肉粉、螺蛳粉、黯然销魂煲仔饭等美食，还是时光遗存的中西合璧的北天主教堂等建筑，陕西路总不会让你失望。

陕西路位于贵阳市云岩区，是当地最繁华的街道之一，同时也是有名的娱乐街。白天，你可以参观本土化的西式建筑北天主教堂，到了晚上，你可以搜寻各种贵阳名小吃。此外，因为它的地理位置较好，紧邻贵阳黔灵东路的酒吧一条街，休闲娱乐方式应有尽有，是很多年轻人最喜欢的夜生活之地。如果你来贵阳逛街，陕西路定是不二的选择。

陕西路上曾经的名会馆

从古至今，陕西路在贵阳市算得上是赫赫有名。在这条街的历史上，曾经有座有名的建筑，叫做陕西会馆。据《贵阳府志》记载：“陕西会馆，祀关帝，旧名报国寺。”报国寺根据佛经中“报国主恩”而得名。会馆是同乡互助的产物，来自陕西、山西与河南、河北、山东的同乡，最初在今富水南路的富水路小学处建北五省会馆。后来，五省同乡来贵阳的人员日益增多，到了清康熙二十五年（1686年），陕西、山西的同乡筹资建设，遂在陕西路的报国寺旧址另建陕西会馆。陕西会馆因山西、陕西两省而得名，因此又叫“山陕会馆”，又因两省名中都有“西”字，亦称作“西会馆”。1930年，这里的地名因陕西会馆的存在改名为陕西路。

历史上，陕西路除了陕西会馆，还有另一座会馆——江南会馆。江南会馆与陕西会馆仅一墙之隔，独具风景，其内设殿堂、楼宇、轩斋、厅室、戏台、亭阁、荷池……在当时，这里还引发了一场文化轰动效应，乡贤名流、贤达名宦、迁客骚人纷纷为其撰联题咏，绘景抒怀，思乡咏扬，共叙乡情。一时间，江南会馆在贵阳声誉鹊起。如今的江南会馆已无处寻觅，只有当年那场文化效应的余音，似乎还萦绕在耳边。

陕西路南口往喷水池方向，即现在的贵州科技大楼处，曾经有一口建于明洪武年间（1368—1398年）的水井，这便是贵阳有名的“三元井”之一的“下元井”。在当年，有南下的移民到贵阳，在贵阳北门城墙外的这一带拓荒居住，因为开荒，人们在同一年的正月、七月、十月间发现了三股地下涌出的泉水，便修建了水井，修建的时间分别与三元节相同，因此按时序从东到西、由高渐低而取名为“上元井”“中元井”“下元井”。后来三井合并，称为“三元井”。如今仅存的三元井，只有在三民东路才能看到了。

从夜晚到凌晨两三点，陕西路的街头巷尾都可谓是灯火辉煌，热闹非凡。走在这条街上，你会看到无数小吃摊一字排开，诱人的香味不时从摊子上飘来，似在邀你来一场“深夜食堂”之旅。

吃货最爱的夜生活之地

陕西路有四条路可达，一条是往小十字直走；一条是往贵乌路直走；一条往友谊路直走，最后一条往黔灵西路直走。如果你站在桥上俯视陕西路，映入眼帘的是一个巨大的十字路口，而十字路口的四条边都有各自热闹的地方。

来陕西路，当然少不了吃酸汤鱼，这是一道餐桌上的必点佳肴。它的制作原料主要有酸汤、鱼等，其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成。吃起来不仅肉质细嫩，且含有的蛋白质较多，对体弱虚损、营养不良的人会有很好的食疗作用。

在陕西路，还有一种常见的名小吃，那就是丝娃娃。丝娃娃别名“素春卷”。在贵州的方言中，丝娃娃音同于私娃娃，意指私生子。相传，一农妇拾回一名女婴，众人称其为“私娃娃”。农妇家贫如洗，生计窘迫，于是乡民们将家中所余的食物送给农妇，农妇将之切丝，裹以面皮，灌以调料，让女孩食之。女孩长大后，竟出落得如花似玉，乡民探究缘由，女孩笑称：“皆因常食丝娃娃。”由此，“丝娃娃”广为流传，爱美少女尤其喜爱。丝娃娃的配菜有萝卜丝、黄瓜丝、青笋丝、折耳根、海带丝、凉面、葱丝、豆腐丝、蕨菜丝、酥黄豆、花生碎、干豇豆十余种，想象一下，当我们围坐在桌边，手拿薄皮，熟练地包菜、卷角，再注入酸酸辣辣的汤液，蘸上辣椒水，然后一口吞下，特别过瘾。

由于陕西路夜市有许多老字号的大排档，菜品以烧烤、卤菜、炒粉等为主。又由于它紧邻黔灵东路的酒吧一条街，因此许多年轻人喜欢在放歌纵酒后，叫上三两好友，到这里吃点夜宵。到了晚上，来来往往的车辆增多，人流量也渐渐增大，从街头到巷尾，你会看到烤活鱼、烤土鸡、烤羊排、丝娃娃、海贝、蜗牛、炒饭、炒粉、卤味、二块粑、冷饮……数不胜数的小吃摊，在大街两边一溜排挂着醒目的招牌，诱人的香味不时从摊子上阵阵飘来，让人食欲顿生。

中西合璧的北天主教堂

漫步在陕西路上，猛一抬头，一座教堂就矗立在你面前，那就是北天主教堂。北天主教堂又叫圣若瑟教堂，是贵州省天主教的中心和最大的教堂，也是贵阳市历史最长、中西建筑风格混合的天主教教堂。但它与陕西路的联系绝不仅仅是地理上的毗邻，在当地人的眼里，北天主教堂已经是这里的一部分，成为贵阳最醒目的地标之一。

说起北天主教堂的来历，还有一个故事。清嘉庆三年（1798年），四川教友胡世禄来贵阳传教，在他的提议下，教徒们集银九十二两，在现在的北天主教堂买下一所房子改建成天主堂，作为信众集会的地方，即为北天主教堂前身。到了清道光三十年（1850年），天主教贵州教区成立，首任主教白斯德望在原址上新建了一座能容纳200人的天主教堂，这座教堂就成为了贵州省历史上第一座正式的教堂。虽为教堂，但它极大地保留了中国传统建筑样式，主立面以中式的五重檐塔为构图中心，进行了一定的改造，中西合璧。由于这座建筑精美而别致，曾在法国被制成明信片和邮票在全世界发行，因此扬名海内外。