液相色谱在食品检测方面的应用

陈娴

液相色谱检测技术应用部件

液相色谱仪是一个精密的检测仪器，同样的它也是由很多的部分所构成，只有这些部分都能很好的发挥作用，才能够使得液相色谱检测技术检测出来的数据更加的准确。本文从流动相贮罐、高压泵和检测器这几个方面来展开论述。

流动相贮罐。对于液相色谱仪来说，它最基础的部分就是它的流动相贮罐，因为对于液相色谱仪来说，它的检测依靠于两相的相对质量的不同而造成的分离，而其中的流动相便是储存在流动相贮罐之中。所以在液相色谱仪使用之前必须要仔细的检查流动相贮罐。而对于流动相贮罐来说，它是由电磁搅拌器以及锥形瓶这两者部分所构成的。而在检测的过程中，流动相中如果出现气泡的话则会大大的降低检测的效率，所以在检测的时候必须要保证流动相贮罐的真空度。

高压泵。对于液相色谱仪来说，它的另一个最基本的组成便是高压泵，高压泵的使用则是在保证在进行液相色谱检测的过程中压力能够保持稳定，从而保证整个检测过程能够顺利的完成。因为现在进行检测的过程中，有时会使用很小的颗粒物当填料来进行液相的色谱检测，而使用这种很小的颗粒物当填料的话则很有可能造成阻力过于大而造成堵塞。所以在这种情况下必须使用高压泵来增大推动力，从而使得液相色谱检测能够顺利的进行。

检测器。对于液相色谱仪来说，最重要的部分便是它的检测器，液相色谱检测技术首先是将待检测的物质与其他的物质进行分离，然后将分离开的物质伴随着淋洗液而流出，进而能够通过图像来对待检测的物质进行定量的分析。因此这一部分也决定着液相色谱仪最终的检测精密度以及检测的准确度。

高效液相色谱技术在食品检测中的使用

在食品添加剂检测中应用高效液相色谱法。对于目前的很多食品的生产和制作的过程中，都会使用食品添加剂，而食品添加剂的主要作用就是能够避免食品变质，更加有利于食品的加工以及生产。但是现在很多的无良厂商为了能够牟取更多的利益，而在食品生产的过程中放入过多的食品添加剂。而人体如果摄入了过多的食品添加剂则会使得消费者的健康受到极大的损坏。所以对于食品添加剂的检测不可忽视。

（1）甜味添加剂的检测

顾名思义，甜味添加剂是一种可以为食品增加甜味的添加剂，目前在市面上更多接触到的是由人工合成的甜味添加剂，而使用这种添加剂是因为它所含有的热量相对来说比较少，适合于很多的糖尿病的消费者。而使用液相色谱检测技术则可以在用量很少的情况下仍然能够十分精准的检测出食品中的甜味添加剂的用量。

（2）检测色素添加剂

我们目前的市面上有很多五颜六色的食品，这些颜色是生产厂家为了能够吸引起消费者的购买欲望而添加的色素这种添加剂，而这种添加剂如果添加的过多的话，则食用者很有可能会出现中毒这样的现象，如果长期使用的话则很有可能会引发癌症。而同时高效液相色谱检测技术也可以十分的高效、精准的将色素的含量以及种类检测出来，从而能够在一定的程度上降低由于色素导致的食品安全问题。

（3）防腐剂的检测

在现在的很多食品厂家在生产食品的时候，为了延长食品的保质期，会在其中放入防腐剂，虽然也有很多人对于防腐剂是否应该被添加仍然存在争议，但是防腐剂仍然也是不允许被胡乱的加入，而对于防腐剂的检测仍然也可以利用液相色谱检测技术高效的、准确的检测出来。

在食品污染物领域的应用高效液相色谱法。对于现阶段很多的农民和工厂在日常的生产中，仍然不可避免使用农药，而如果使用的剂量过大的话则很有可能会在农产品或者动物的饲料中仍然有残留的现象。而农药则是一项对于人体有极大危害的药物，如果在食物中的含量超过了国家的标准用量，而又被消费者不小心吞食下去，则很有可能会造成食用者出现中毒甚至死亡的现象。而这些农药的残留一旦过量则会对人体造成很严重的伤害，而利用高效液相色谱的检测方法则可以准确的对于这些农药的残留量做到检测，从而能够更加有效的做到监督和管理。

伴随着人民生活水平的不断提高，大家越来越关心食品安全问题，所以对于食品安全的检测技术也必须要不斷的加强。就现阶段来说，高效液相色谱技术是目前较为先进的一种检测技术，它拥有着分离效率高、分离速度快等优点，使用这项技术来对于食品进行检测，也会使得食品质量得到大幅度的提升，也会大大地降低食品安全出现问题的几率。伴随着科学技术的高速发展，这项技术也会被应用于更多的领域，也会大幅度的推动我国的食品安全检测行业的发展。