民俗的进步与发展：从潮彩到结晶釉彩

□西汉

一、建立在潮汕民俗文化基础上的潮彩瓷

民俗，如果通俗地讲，是一种民间生存状态的反映。这种反映，不仅包罗万象，而且是一种文化，是一种“大文化”。民俗反映出的是一种大众的生态。当然，对“民俗”，站在不同的角度会有不同的解释，此属正常，也就是说，对“民俗”一词，目前还没有一个公认的说法。

“民俗”所包容的范围很广，可以简单地理解为，民间的流行文化，而这种文化具有鲜明的地域性特征和时间属性。也就是说，不同的地域，不同的时期会有不同文化特色的民俗风尚。需要特别说明的是，民俗风尚也将会随着时代的进步与发展，在发生着变化，民俗同样也处在进步与变化中，民俗绝不是一成不变的。

研究民俗，必须强调和注意的是：第一，民俗所涉及的范围很广，不仅局限于服饰、饮食、娱乐等。更深入涉及到文化艺术，一种文化艺术在一个地域或一个时间段的流行，也可以归为，某种民俗文化的流行与发展。例如，当我们以全球的视角，看中国的国画与书法，也可以认为，这样的艺术是中国的一种民俗文化。同样，油画，或流行的麦当劳，我们也可视为，这是西方的一种民俗文化的产物。于是民俗是一种民间流行开来的文化。如果某种在小众群体中流行的文化，则称不上民俗，民俗是在“民”众中，成为常见的所谓已经被大众接受的演化成为“俗”的文化，则可称为一种“民俗”。在这里可能会有人提出，源于西方的油画和中国的国画，难称一种民俗文化的产物，而实则当今油画与国画都在一个地域流行起来，并为该地域的民众所喜爱，即可称之为一种民俗文化的艺术。

吴渭阳在创作

潮彩作品一

从严格意义上讲，如果某种文化，艺术一旦被广大民众所接受，并流行起来，这种文化与艺术即可形成一种民俗。民俗与时尚的最大区别在于大众与小众的区别。但民俗与时尚都具有流行的特质。时尚一旦被大众所接受，则可能成为一种大众的，既然是大众的而非小众的，一种时尚，则可能演变为“民俗”。例如，中山装，当孙中山先生设计出这样的款式服装，起始是一种时尚，当穿的人多了，中山装就演化或成为华人中的一种民俗着装。从这个意义上讲，“民俗”是在发展的，是动态的，而不是一成不变的。“民俗与时尚”都是可能转化的。

瓷器，是中国文化的产物，源起于中国，但中国地域广阔，不同地区出产的瓷器，文化特征具有明显差异，即所谓中国的瓷器有“南青北白“的说法。所以如此，就是受到地域民俗文化的影响，出现了这样的工艺差别。

广东潮州，有中国“瓷都“之誉。这里出产的一种彩瓷，其瓷彩被称之为潮彩与江西景德镇的彩瓷之彩相区别。潮彩瓷，被广东列为广东省民间文化遗产抢救工程，显然潮彩应属广东潮州民俗文化的一种，并且面临失去传承的危险。潮彩瓷系指潮汕地区彩绘瓷器的通称。由于地域文化、民俗以及受外来文化艺术的影响，潮彩瓷同当地金漆木雕、潮绣一样，在彩绘风格、彩绘形式、彩绘工艺、彩绘颜料等方面与我国景德镇、德化、宜兴、石湾等彩瓷都有一定的艺术、文化特点方面的差异，当然这其中，最重要的是，地域民俗对潮彩瓷的影响是很大的。

潮彩瓷，资料显示，唐宋时期，潮州瓷器已有刻花、划花、点彩、堆花等装饰工艺；明代，潮瓷青花流行；清代始有潮彩。潮彩瓷从清代始，至今在潮州地区流行已有百年以上的历史。其瓷上彩绘，具有立意高雅、格调清新、赋物传神、纹样多变、色彩瑰丽等艺术特点，犹如一朵瑰丽多彩的奇葩，盛开于我国彩瓷艺术的百花园中。

潮彩作品二

结晶釉彩瓷板

从潮彩瓷的发展历史看，其艺术风格的形成，深受地方风俗、民风的影响，其工艺十分繁复，同潮州的金漆木雕的风格类同，十分讲究，富丽、华姿的装饰效果，其技法丰富多彩，穷工绝技。潮彩令人观之，无不感其工艺之精绝。

有“瓷都“之称的潮州，自古人文荟萃书香传家，曾是名儒的驻足之地。唐代的常衮、杨嗣复、季德裕、李宗闵；宋代的陈尧佐、赵鼎、吴潜、文天祥、陆秀夫、张世杰等都对潮汕的民俗产生过重大的影响。韩愈治潮八月，传播中原文化，致力兴学育才，潮汕英才辈出，不但走出了商界巨子李嘉诚，也涌现出像饶宗颐这样的国学大师。潮州这里的民俗、民风还造就出了巧夺天工的金漆木雕、潮绣抽纱、多姿多彩的泥塑、剪纸、花灯等等。这些非凡的艺术属于潮汕这片土地，更是这块土地民俗、民风的体现。潮州民俗具有开放性、多元化的特点。潮州依山濒海，有得天独厚的有利于向外拓展的条件。至近代，由于海禁解除，使潮人逐步增强了开放意识，以开放的心态，包容海内外的民俗、民风。潮人民俗、民风具有了“包容折中”的特点。从文化层面讲，潮州的民俗、民风，包容中西，为了彰显华丽、外向、西式的文化特征，潮州的工艺，不惜成本地追求建筑物装饰的豪华与繁缛。例如，闻名中外的潮州多层立体虾蟹篓，就是清末木雕艺人黄开贤在营建潮州青龙古庙时首创的。潮州艺人黄开贤创作的木雕虾蟹篓，构思奇妙、形式独特、工艺难度之大，巧夺天工，是中国木雕，乃至世界民俗雕刻创作上的历史性突破。

潮州至宋代就有南国“瓷都”之称，可见潮州瓷器的生产在那时已颇具规模。生产的瓷器多销往海外，故多彩绘，此类彩绘瓷被称之为潮彩瓷。同时，潮彩瓷因外销的需要也深受西方文明和民俗的影响。

潮彩瓷受潮汕民俗、民风的文化影响，求新、求变、求华姿、求富贵的创作倾向，使其同景德镇、德化、宜兴、石湾陶瓷器的作品，风格差异明显。例如，潮彩瓷作品中，有一米多高，汇集着数百朵瓷花的三层通雕瓷花篮，这样的瓷作品只有潮州做得出。有艺术评论家评论潮彩瓷：都说潮人精，再精没有潮彩瓷通雕艺人精；都说潮人勤，再勤也没有潮彩瓷艺人下的功夫深；都说潮人真，再真也没有潮彩瓷艺人对艺术的求真。这应该是潮彩瓷艺人中的民俗与民风。

《太行春雪 》 吴渭阳 结晶釉彩瓷板

二、在潮彩瓷基础上的创新：结晶釉彩

至近代，在艺术陶瓷领域，潮彩瓷艺术并非主流，景德镇官窑制瓷工艺成为艺术陶瓷制作的一种导向。然而，潮彩瓷民俗中所具有的包容性与变革性以及在改革开放的大环境下，使今日潮彩瓷艺术得到空前的繁荣与发展，这表现在2004年潮州被授予“瓷都”的称号。同时，这种进步也表现在潮彩瓷的彩绘工艺上，借鉴日本、欧美的流行风格特点，吸收景德镇等地的彩绘技法，使潮彩瓷新品倍出，走俏海内外。这其中由传统潮彩瓷发展创新的结晶釉彩，是在继承潮彩瓷民俗文化的基础上，上承宋代窑变彩的工艺特点，实现窑变釉彩下彩绘的一种全新的工艺，这是潮彩瓷的，甚至是中国艺术瓷制作工艺的一个重大创新与突破。实现这一创新的是潮人中国陶瓷艺术大师吴渭阳。通过吴渭阳的潮彩瓷的创新，使我们不仅感受到一种工艺的创新，更能够体验到在传统民俗文化基础上实现的一种民俗的发展与进步。

所谓结晶釉彩。系指，在结晶釉彩下，施潮彩绘。当然，在此首先要了解结晶釉彩，要知道什么是结晶釉，而要说明结晶釉则需从窑变彩谈起。中国至宋，窑变彩已趋成熟，如钧瓷的彩斑，在宋瓷中多见。而结晶釉则是釉体中的硅酸盐溶质，高温下通过固相反应之后，在冷却过程中自然析出晶体的结果。日本人将这种瓷釉面出现的结晶，呼之，“曜变”。可能是这种釉面的结晶体具有的神奇光影效果。于是，日本人也称结晶斑为“人工宝石”。宋代建窑盏中凡出结晶釉斑者，亦被叫做“曜变天目釉”盏。至当代，由于窑温可控，烧出结晶釉已不难，但要控制釉结晶形态、色彩，达到人们预想的结晶效果，则成为当代制瓷人的一个到今天都难以实现的梦。更不用说，以人工着彩、绘画，使结晶釉下，出现图画，这更是难以企及的一种全新的制瓷工艺。

当今，在潮人造物的传统民俗文化背景下，在植根潮彩瓷制瓷工艺的基础上，潮人吴渭阳，经过不断探索，成功烧制出，在结晶釉面下，施以人工画彩的创新制瓷技艺，创作出结晶釉下加彩绘的全新艺术瓷作品，创造出了一种制瓷新工艺，这种工艺被专家称为，“开启了陶瓷艺术的新纪元”。

传统的制瓷彩绘工艺，是在瓷胎上着色，图画上施以大白釉，经窑烧成为有图画的瓷器。当然，也有在瓷胎上画青花，施大白釉，烧成后，再施彩绘，二次底温烧出斗彩瓷器作品。但传统的制瓷工艺，无论先施彩，后上釉或先上釉后施彩，所施的釉均为大白釉，既无色之釉。而结晶釉之不同，则是在瓷胎上画彩，后施釉，这种釉与大白釉不同的是，经窑烧后，这种釉会出现结晶体。也就是说，将人工的彩绘与釉的结晶变化结合起来的一种新工艺。此种工艺是利用釉结晶的独特性艺术效果，再施以彩色绘画，以求一种全新的视觉感受。这种视觉更具立体，自然色彩，产生一种多维、立体的幻觉，这是其他制瓷工艺难以企及的。

结晶釉彩制瓷工艺，目前尚未被制瓷人掌握，也只有吴渭阳能烧出结晶釉彩的作品。结晶釉彩也因此获得了多项国家发明专利。烧制结晶釉彩，不仅要考虑釉结晶，以及晶体的色彩变化，同时对人工手绘彩的要求也很高。首先，手绘彩要耐得了高温，并能在高温条件下，成色准确，不跑色。其次，由于结晶釉的晶体色彩难以掌控，要保证晶体的成色与人工彩绘的彩协调，达到制瓷人的预想效果，其难度甚至难以实现。这其中，随机性的可能比人为的控制，更能决定结果。第三，要能保证所绘彩图画不变形，将是十分困难的。也就是说，绘普通的釉下彩，图画形状多不会变形、跑色。但在晶体釉下，要使图画不变形，色彩准确，难度极大。这就比如，在普通玻璃下看一副图画与在有光影折射效果的结晶玻璃下看一副图画，效果是大不同的。如果在结晶釉下进行彩绘，画一幅图画，其绘画难度和工艺同普通釉下绘画难度和工艺是有巨大差异的，所以，画得了釉下彩就不一定画得了结晶釉下彩。因此，结晶釉下彩是一种前无古人的制瓷工艺。

我们研究民俗、民风，要看发展，要进行动态化的考察，不能停留在对一种民俗的，静态观察和分析研究上。民俗、民风是动态的，发展中的，不是一成不变的。也正是由于有了这样一个正确的理念，让我们看到了，潮汕地区民俗中的潮彩瓷的发展，认识了中国陶瓷艺术大师吴渭阳以潮彩瓷为基础创烧出结晶釉彩的文化民俗的传承。任何一种创新、任何一种新时尚，都不是凭空、没有源头的空穴来风，而是一种民俗的进步与发展。要有这样的理念来认识我们的民俗，研究我们的民俗，才可能得到要义和真谛。

潮州是一个美丽的地方，民风淳朴，其民俗讲究，工艺求“绝活”、饮食讲究工夫，对先进文化更是“兼收并蓄”。潮人不少赴海外谋生，他们相信“爱拼才会赢”，这样的民俗、民风才会演绎出许多神话，从潮彩瓷到结晶釉彩就是潮州民俗哺育出的一个神话。

《两小无猜 》 吴渭阳 结晶釉彩瓷板