武汉：新零售之城

《支点》记者 蒋李

在阿里看来，武汉是“全国消费潜力最大城市”。

“未来哪个行业最有发展潜力？”“我觉得与新零售有关。”3月11日，央视财经频道《对话》节目中，武汉市长万勇如是作答。

节目播出后不到两个月，阿里旗下盒马鲜生入驻武汉，而武汉也被正式纳入阿里打造“华中首座新零售之城”的规划。

马云很早就提出新零售的概念，但新零售之城究竟是什么？新零售之城如何成为区域经济增长的新动能？5月8日，《支点》记者随同阿里团队在汉走访了相关商家。

蔡林记：将建首家智慧餐厅

要弄懂新零售之城，先要弄懂新零售为何物。

官方的答案是：“企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对线上服务、线下体验及现代物流进行深度融合的零售新模式。”如果还是无法准确理解，且看看“一碗热干面”的案例。

8日上午，阿里团队来到位于武昌区的绿地蓝海A座，听蔡林记负责人介绍公司在新零售方面的举措。

其一是线上开店。2015年12月，蔡林记天猫旗舰店正式创办。谈及开店原因，蔡林记电子商务有限公司总经理陈佳告诉记者，当时蔡林记调查发现，40岁以上顾客比重越来越大，“这并不是件好事，一定程度上说明年轻人没有充分认可我们，而电商能更好地拥抱年轻客户”。

过去，蔡林记知名度主要集中在湖北范围内。上线天猫后，客户不仅辐射华中，沿海地区也涌来大批订单。“目前我们线上销售占比10%左右，大部分客户来自广东、浙江、上海等地，都是希望解决‘舌尖上的乡愁’的湖北人。这部分客户完全是增量，未来还有更大的延展空间。”陈佳说。

其二，依靠新零售获取的数据流，蔡林记对产品进行了优化调整。最初网店产品为风干面，也就是通常所说的泡面。这种产品虽然方便食用，但口感相对不足。“天猫的后台数据系统十分强大，我们了解到顾客对口感要求大大高于对便捷性的要求后，便基于客户需求推出新的产品线。”陈佳说。

此后，蔡林记推出了挂面装的热干面，口感能达到门店堂食产品的80-85%，并基于大数据分析，推出了辣味、牛肉味、卤肉味一系列产品。陈佳自豪地说：“我们的挂面装方便面现在是同行业网络单品销量冠军。”

其三是与阿里旗下平台全面合作。门店接入口碑平台后，消费者可实现扫码点餐、支付宝秒付等新零售的消费体验。口碑方数据显示，蔡林记线上曝光量累计5000万次，积累会员167万人。

口碑方面负责人介绍，蔡林记正与口碑联合打造的武汉第一家智慧餐厅将在本月改造完毕，“相比普通门店，供应链、配送货都会有提升，可节省30%的人工，延长营业时间到24小时，提升坪效25%”。

在阿里新零售布局中，武汉已有盒马鲜生、天猫智慧门店、天猫超市、口碑、银泰、大润发等具体业态，以及菜鸟、盒马、饿了么为代表的新零售供应链服务，蔡林记与这些业态要么建立了合作，要么正在推进合作中。

当然，受益于“阿里新零售矩阵”的武汉本土企业不仅有蔡林记，还有Today、良品铺子、大量中小型企业及无数实现扫码支付的个体商户。

武汉何以居首

相对于新零售而言，新零售之城是阿里4月26日提出的全新概念，是“用阿里践行的各项新零售服务，协助各大城市全面提升市民生活品质”。

在一座新零售之城里，天猫、口碑、银泰、大润发等业态好比“旧城改造”；以盒马鲜生为代表的新业态则是平地起高楼；以菜鸟、盒马、饿了么为代表的新零售供应链改造，如同水电煤气和地下管网等基础设施焕新。

问题来了，武汉为何能成为“华中首座新零售之城”？此前阿里发布的媒体资料对武汉的描述或许可以作为答案——“全国消费潜力最大城市”。2017年，武汉消费品零售总额以6196.3亿元跃居全国副省级城市第6位。

此外，新零售之城的本质是互联网时代城市商业发展模式的重构。要实现这一布局，人才是重中之重。

一年前，武汉就将招才引智工作列为“一把手工程”。2017年5月22日，该市出台大学生落户“零门槛”的户籍新规。今年又推出大学生买房打8折的新政，掀起了二线城市新一轮“抢人大战”的序幕。

人才留下来了，干什么呢？武汉市长万勇“与新零售相关的的行业最有发展”这一观点，为很多有意在汉就业、创业的人指明了方向。盒马鲜生CEO侯毅在央视对话万勇时也盛赞：“武汉是个年轻城市，高学历人才较多，以后也能为盒马发展提供人才资源。”

湖北老字号蔡林记热干面接入新零售平台后，有了多种消费方法。

另一方面，新零售将带来巨大商业红利，也对政府管理提出新课题，而武汉的应对可谓高效。一些新零售店融合了餐饮、超市和网络订餐，但传统食品安全规范是将三者分开监管，如果机械执法进行“分拆”，这个新业态就可能被扼杀了。

而武汉对盒马鲜生配套了相应的解决方案。“我们在武汉办营业执照两小时就搞定了，首义店从装修到开业仅用了65天，这些高效的办事效率正是武汉力争打造华中新零售之城的侧写。”盒马武汉总经理梅翔对《支点》记者说。

与新零售相关的的行业最有发展。

城市竞争重头戏

事实上，从今年年初开始，已有不少城市在新零售方面提出目标，一定程度上可以看作新零售之城的争夺战已然打响。

1月5日，福州在政府工作报告中提出要打造“全国知名的新零售之都”。

1月10日，武汉在政府工作报告中提及“实施新消费引领计划，大力发展新零售等新业态”。

3月7日，国内城市社会零售总额排名第一的上海提出启动“上海购物”八项工程，第一项就是发展新零售促进新消费。

4月26日，陕西省委常委、西安市委书记王永康明确提出，要加强与阿里新零售“八路大军”对接，携手打造全国示范的新零售之城。

4月28日，武汉市政府副市长徐洪兰与盒马鲜生CEO侯毅畅谈了盒马在武汉的布局及新零售之城的建设。

值得注意的是，新零售方面的城市榜单也已出现。第一财经发布《2018年中国“新零售之城”发展报告》，从企业活跃度、消费者参与度、政府扶持度等维度进行综合分析，前三分别为上海、北京、杭州。

在上述报告中，第一财经将盒马鲜生称为“城市新零售开闸门”，其门店数量直接影响了各个城市新零售场景覆盖的情况。而在武汉，盒马鲜生将要在3年内投建50家门店。

这么多城市为何热衷于发展新零售？拉动消费是原因之一。譬如上海计划到2020年，消费对经济增长年均贡献率保持60%以上，这代表消费增长将在很大程度上决定上海的未来。但现在拉动消费早已不是“电商害死实体店”的时代，而是网络获客成本高企后，如何推进线上线下融合的问题。

另一原因则是带动就业。以武汉为例，盒马未来3年剑指50家店，以平均每个门店、配套仓储物流需要200人计算，至少为武汉创造超过1万个工作岗位。此外，未来“天猫超市一小时达”服务在武汉的渗透，需要注入源源不绝的物流人才；良品铺子2100家天猫智慧门店也亟待吸纳新零售运营人员……各行各业所需新零售人才不计其数。

可见，新零售将成为城市竞争的重头戏。而在全国商贸版图中举足轻重的江城武汉，未来必然是不可小觑的参与者。