清热疏肝夏枯草

文林之洋

患有淋巴肿大或结节、曾由中医治疗的人，对“夏枯草”这味药应该不陌生，它是这方面疾病的常用药。据传，夏枯草的出现有一个故事。

远古时候，有位乡民名石柱，为人厚道，自幼与表妹定亲，感情深厚。不料，就在将要完婚的那年，表妹突患急病去世，石柱因此终日郁闷，天长日久，积忧成疾，颈部竟长出许多瘰疬 （即淋巴结核），蚕豆般大小，形似链珠，有的溃破流脓。求诸众医无效，病情越来越重。石柱的父亲心急如焚。

这年夏天，石柱父亲听说神农氏解百药，于是不远千里去寻找神农。一日，他来到一座山下，只见这里遍地绿草茵茵，百花艳丽，似仙境般。他刚想歇息，不料因劳累过度昏倒在地。他没料到，这里其实正是神农的药圃。此时，神农正在给药草浇水施肥，见有人昏倒，急忙赶来救治。很快，石柱爹醒来，谢恩，并诉说了自己的苦衷。神农听罢，从药圃摘来药草，说“用此草上端球状部分，煎汤服用，可愈”。又说此草名“夏枯草”，夏天枯黄时采集入药，故名。石柱爹接了药，千恩万谢，回到家中，煎水给石柱喝，果然痊愈。以后，父子二人广种夏枯草，为民治病，深得人们拥戴。

夏枯草，又名棒槌草、铁色草、芒捶草、蜂窝草、棒柱头草、散血草等，为唇形科植物夏枯草的干燥果穗，适应性强，整个生长过程中很少有病虫害侵害。其味苦、辛，性寒，入肺肝二经，具有清热散结、清肝明目、止痛之功效，主治目赤肿痛、头痛眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛等。现代医学研究证实，夏枯草有降低血压和抗多种细菌的作用，常用来治疗淋巴结核、高血压、动脉粥样硬化等病。西医根据夏枯草所含的花色甙、三萜皂甙等成分，常用于治疗肺结核、渗出性胸膜炎、菌痢、传染性肝炎等。下面介绍几款以夏枯草为主料的药膳。需要注意的是，脾胃虚弱者慎服。

1.夏枯草双花炖猪瘦肉。夏枯草15克，灯芯花5扎，鸡蛋花10克，蜜枣2个，猪瘦肉400克，生姜3片。各物分别洗净，药稍浸泡，枣去核，一起下炖盅，加冷开水5碗，加盖隔水炖2小时，进饮方下盐，为3～4人用。

夏枯草是清热泻火类的中药，“双花”即灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿，润燥生津，清心火，润心肺。

2.夏枯草黑豆汤。黑豆50克，夏枯草30克，冰糖适量。夏枯草洗净，用纱布包裹；黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水约4碗，武火滚沸后改文火煲30～40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2～3次进饮。此汤营养丰富，可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒，在盛夏酷暑时用，有补肾水、平肝火之功，同时血压偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏脑涨等症状得到改善，还对风火牙痛有效。

3.夏枯草煲鸡脚。夏枯草30克，鸡脚6只，猪瘦肉250克，生姜4片。夏枯草稍浸泡、洗净；鸡脚洗净，去甲，对半切；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水约10碗，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用量。此菜肴能滋阴润燥，健脾补益，清肝泻火，解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓菜，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人辅助疗疾。

4.夏枯草绿茶。夏枯草5克，绿茶3克，蜂蜜少许。将夏枯草与绿茶混匀冲泡，焖约10分钟后加蜂蜜饮用。清热平肝，降血压。