自制药酒须慎饮

文/韩德承（副主任中药师）

不久前，有媒体报道饮用自制药酒引起中毒事件，是因为当事人泡制药酒时放入生川乌等毒性药物而引发乌头碱中毒，出现恶心、呕吐、心律失常、血压下降、意识丧失等危重症状，经全力抢救才转危为安。类似这样事件曾多次发生。这些惨痛教训告诫人们：自制药酒慎饮用。

药酒的应用在我国源远流长，历代许多医药典籍中都载有滋补营养、祛病疗疾的药酒方。现代研究表明，酒的主要成分乙醇，是一种良好的半极性有机溶媒，有穿透性，用酒泡制药材，有利于提高药物有效成分浸出，还能防腐，增强药物的稳定性。药酒具有适应范围广、吸收迅速、见效快、疗效高、便于服用、乐于接受、容易保存等特点，深受人们的青睐。

但是，我国《药典》所载的药酒泡制有严格的工艺流程，所用的白酒应为含醇量60%的食用白酒，按处方加入生药、食糖或蜂蜜，经过加热、压榨、过滤、静置等多个环节精制而成，并有一定的服用适应证和禁忌，是不可用来当酒而随意饮用的。而近年来，很多人根据一些民间流传的单方、验方在家庭自泡药酒，不少餐厅、饭店也自泡各种药酒高价出售。这些自泡药酒，所用处方很多缺乏科学依据，泡制也不规范，服用这样的药酒会留下很多安全隐患。例如，很多人自泡滋补药酒，他们不辨自身体质的寒热虚实，不辨药性的四气五味，不明了中药的配伍禁忌，一股脑地将蛤蚧、鹿茸、冬虫夏草、枸杞、灵芝、人参等浸入白酒中泡制，来了客人敬上一杯，以炫耀健康时尚。殊不知，若进补不当，不需要进补而盲目进补，会出现反作用。还有的泡制药酒治疗风湿，加入生川乌、生草乌等毒性药品，把药酒制成了“毒酒”，如文章开头所言。川乌和草乌都是大辛大热之品，所含的乌头碱都有剧毒，一般服用10～30克即可中毒，严重者出现呼吸中枢麻痹而死亡。这两味药经炮制后乌头碱的毒性可减少80%，但不可生用。

因此，不论是家庭还是餐馆，药酒不是随便就可泡制的，家庭自制药酒必须在专业医生指导下，辨明个人体质的寒热虚实，有针对性地组方遣药，并正确使用地道药材，才能保证饮用安全有效。

特别应该注意的是，当服用某些西药，如中枢神经抑制药、精神安定剂、抗过敏药物、单胺氧化酶抑制剂、抗凝血药、降血糖药物、治疗心血管疾病的药物、降压药、利尿药、抗病毒、磺胺类药物等，不宜饮用酒和药酒；患有肝炎、肝硬化、胃溃疡、急慢性肾功能不全、痛风、肺结核、癫痫、糖尿病、严重心脑血管病、酒精过敏及各种皮肤病患者均不宜饮用药酒；妇女在妊娠期、哺乳期也不适合饮用药酒；凡遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症时，同样也不要饮用药酒。