高山白菜冬季抗低温栽培技术

摘 要 南方高山地区蔬菜种植是农业产业的重要组成部分，不仅可以为市民提供新鲜的蔬菜，还能够通过农业生产活动获取经济效益。但部分高山区域由于土地连年种植十字花科作物，化肥用量超标，出现了土地酸化问题。通过对土地种植、农业发展等内容的研究，发现高山地区可以在四月份到十月份期间种植茄果、瓜类等根植物，其他月份种植越冬白菜等蔬菜，提升高山土地的利用率，确保农业产业链完整，增加农民的经济收益。

关键词 水培育苗；白菜定植；田间管理

白菜薹属于十字花科的蔬菜，是常见的一种食用作物。植物色泽翠绿，且鲜嫩可口，富含丰富的营养，属于长江流域、北方地区秋冬季节常见的蔬菜。湖南作为白菜薹的原产地，种植历史十分悠久，通常在8、9月进行育苗播种，在9、10月中旬进行定植，11月至第二年2月进行采收，3月左右罢园。当前阶段，秋冬白菜薹的主要种植区域局限于平原地区，因而面积十分有限。与此相对应的，高山地区气温相对冷凉，昼夜温差大，属于适宜菜薹生长的区域，即使在3-4月还陆续有菜薹供应市场。高山种植的白菜既延后了白菜生长的时间，提升了蔬菜的经济价值，又保证了市场菜薹食用品质，满足了南方地区蔬菜市场需求，兼具经济效益与社会效益。在此基础之上，本文对高山白菜的不同种植技术及种植后的田间管理进行简单的介绍。

1 低温灾害对高山白菜的影响

高山地区的冬季通常会发生低温灾害，影响植物的生长状况。常见的低温灾害有冷害、冻害以及寒害等。冷害是指白菜在温暖期间受到10℃以下的低温侵袭，使得植物的生长机能受到影响，导致白菜产量下降。冻害通常发生在冬季严寒期间内，受零下低温影响，植物出现脱水、结冰影响。寒害也会造成白菜生长、发育机能下降，但零下低温的持续时间较冻害短。高山地区在种植白菜的过程中，通常会采取一定的防御手段，降低低温灾害对白菜产量的影响。常见的防寒手段包括培育壮苗，即在冬季来临前对白菜苗进行早追、松土、补苗等，提升植物细胞淀粉的比例，增强植株的抗旱能力；覆盖防寒，在冬季来临前，通过覆盖保暖层，降低低温对植物的不利影响等。

2 高山白菜的选种、栽培技巧

高山地区的海拔较高，冬季多发低温灾害，因此通常选择耐寒、抗病且中晚熟的白菜品种种植，如华容早黄白菜薹以及株洲白菜薹等。按照高山地区环境条件的差异性，主要的栽培方式有两种：

2.1 漂浮式水培育苗法

漂浮式水培的育苗与栽种模式适用于十月中旬种植的白菜种苗，可以在确保幼苗根系健康生长的同时，提升白菜幼苗的成活率。水培法的苗池一般选择土埂、空心砖垒放，压实处理。苗池宽约1.38m，深度约 20cm，苗池长度根据漂浮盘的实际数量决定。苗池建成后，需要在池底铺设塑料膜，薄膜铺设需要越过苗床边缘。漂浮池在使用前需要用配置好的清洁剂进行消毒，然后装入干净的水，水高在苗池的十厘米左右。漂浮盘一般使用泡沫材质的格盘。基质可以直接使用育苗专用配方，先加入百菌清可湿性粉剂，将配比好的基质放入漂浮盘内，通过轻拍盘身，使基质更加密实，然后用压穴板在盘上压出整齐的穴孔，深度为1cm。在每个穴孔内放入1、2粒的白菜种子，盖上营养基质，用竹棍去除多余部分，最后将漂浮盘放入苗池。

2.2 育苗移栽

育苗移栽通常适用于9月上旬到10月上旬期间白菜的种植，在苗龄25-30d进行移植。由于高山区域在九月份时，空气湿润，温度适宜，因此育苗风险相对较小。考虑到经济成本，育苗在大田土欠细之后移栽。育苗的床土需要在白菜播种前，搅拌加入腐熟渣肥、有机肥、复合肥等，在对土地进行耕翻后，与土壤混合，等到雨后土壤湿度适宜进行播种。种子在播种前需要用杀菌剂进行消毒。种子的播种通常选择撒播形式，将其余干细土、细沙按照一比二或者一比三的比例混合后进行撒播，控制种子撒播间距，避免出现育苗大小不一的情况。

3 白菜定植与田间管理

3.1 整地与白菜定植

结合白菜幼苗的生长近况，定期进行追肥，将复合肥与土壤混匀，挖出深沟窄畦，确保畦宽在80cm左右，进行双行种植，白菜苗的间距控制在半米以内，密度控制在每667m23000株白菜。如果上一季的作物是烟草，可以利用现存的地膜，按照前作间距定植。

3.2 施肥工作

在白菜定植工作完成之后，就需要进行施肥。施肥时间需要结合白菜幼苗的实际生长情况进行具体分析，通常情况下是在定植之后一周左右进行。施肥需要严格按照肥料成分比例，以及种植地土壤的营养情况进行选择。一般以有机肥料和农家肥料为主，当植株现蕾时，即表示进入抽薹阶段，以后植株不断发生新薹，应根据植株生长状态，每隔半个月时间追施1次三元复合肥。

3.3 病虫害防治

病虫害是影响白菜质量和产量的重要因素，因此农户在进行种植时，必须要对当地常见的病虫害现象进行分析，挑选抗病害的白菜品种进行种植。必要的时候，可以施加一些农药去除病虫害。在湖南高山地区进行白菜种植时，常见的病虫害现象为黑斑病。黑斑病主要会在白菜叶片上出现黑色的霉状物质，一旦感染，就会导致白菜叶变黄枯死。对于黑斑病的防治工作可以从种植阶段进行，合理选择白菜的种植间距，保证白菜生长过程中具备良好的通风状态。同时要做好浇水灌溉以及垄沟排水工作，也可以使用百菌清可湿性粉剂进行药物喷洒，在这个环节要注意严格按照剂量配比进行药剂调配工作。

3.4 适时采收

一般白菜薹有主薹、子薹和孙薹3批菜薹可采。第1次菜薹采收前宜适当控制肥水，保持苗势，以外叶不发黄为准。一般在菜薹长25-30cm时采收，主薹采收部位要低，不要留桩。采收时尽量减小切口并稍斜，以防积水感染病害。一般2-3天采收1次，每采收1次，重追肥1次。高山白菜薹采收期从2月下旬开始，可一直不间断采收至4月中旬。

4 结语

高山区域的植物种植需要结合天气条件、温度与湿度情况等进行育苗与栽培。由于海拔较高，有时会出现低温灾害情况，因此在秋季进行育苗时，应该依照土壤、天气、降雨等情况，合理选择栽培方式，在保证育苗成活率的基础上，提升白菜的实际产量。

参考文献：

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[2]何鑫，张存政，孙爱东，etal.冬季大棚栽培环境对白菜生长与营养品质的影响[J].江苏农业科学，2016，44（7）；

[3]朱凤娟，邱正明，矫振彪，etal.湖北省高山大白菜品种的应用及潜力品种推荐[J].长江蔬菜，2017（17）.

作者简介：颜泽辉（1979-），男，土家族，湖南慈利人，湖南省张家界市慈利县高峰土家族鄉农业技术推广站工作，助理农艺师，农学本科，一直从事农技推广工作。