伊利乳制品冷链物流分析及对策

张涵　袁欣忆

摘 要：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，消费者的食品消费观逐渐转向多元化，更加注重食品安全。其中，对乳制品的需求也越来越多，为保证乳制品的新鲜营养，满足消费者全方位的需求，乳制品冷链物流应运而生。

伊利是我国著名的乳制品生产销售企业，其销量之所以居高不下，就得益于伊利的冷链物流。通过本文，我将对伊利乳制品冷链物流的发展现状及整体环境进行分析，针对目前所存在的问题提出了对策，以达到伊利冷链物流的经济效益和社会效益。

关键词：伊利公司；冷链物流；乳制品；解决措施

一.伊利背景概述

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商。伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业130多个，生产的具有清真特色的伊利集团“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。目前我国的冷链物流不是非常的完善，设备不齐全，价格相对较高等问题约束着冷链运输的发展。伊利集团的产品全部由内蒙古向外运输，运输方式耗时耗力，运输成本昂贵。

二.冷链物流发展现状

2.1.我国冷链物流发展现状

2.1.1冷链物流需求增幅加快

近年来，我国食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品，速冻食品，乳制品等为代表的冷链食品发展较快。以乳制品为例，乳制品包括液态奶，各种奶粉和其他乳制品等。快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。一般情况下，生产出来的鲜奶都需要運至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，每天都要配送，如果运输不当，会导致牛奶变质，造成重大损失，所以说，高质量的的冷链物流运作对乳制品行业发展具有至关重要的意义。

2.1.2冷链物流过程逐步规范

近年来，政府加大力度监控冷链物流运作过程，再加之相关冷链物流技术标准的出台，法律法规的推动和市场舆论的监督，冷链物流行业的运作管理逐步走向规范。

2.1.3冷链物流逐步发展

从总体上看，尽管冷链物流企业得到了快速发展，但国内专业化冷链物流企业仍然不多。现在，国家政策鼓励大力发展农产品的网上交易，为冷链物流的发展提供了更加广阔的空间。从国家的整体发展规划中不难看出到2016年建成一批高效、规模大、技术新的跨区域冷链配送中心，这些将形成一批具有较强资源整合能力与国际竞争力的核心冷链物流企业。

2.1.4冷链物流信息技术开始发展

冷藏车载全球定位系统简称GPS是冷链信息技术的重要方面。能迅速准取地记录和回传冷藏车厢体内的温度，使冷藏运输温度监控借助GPS系统在国际互联网和移动通信系统中实现。

2.2.伊利牛奶冷链物流发展现状

2015年，伊利冷链全面升级，率先在国内建立了可视化的全程冷链物流系统，集合国内外多项先进技术，通过GPS等方式和手段，对仓储、配送等全部物流过程进行实时监控，确保产品新鲜和安全，全部过程透明、可视化。负责运输酸奶的冷藏车，密封严实，能保证在断电情况下，车厢继续保温5-6个小时。此外，每辆车都配备独立的GPS模块，能够实现24小时实时监控。虽然中国冷链刚刚起步，但伊利作为全球乳业10强，通过借鉴国内外先进技术和成熟经验，根据实际情况，集中资金力量全力建设，严格执行专属于伊利的先进冷链体系，已经达到了世界一流食品公司的水平。

三.伊利冷链物流出现的问题

3.1企业投资成本过高

由于伊利拥有很高的知名度，为了确保本产品的质量达到标准，伊利公司把从采集奶源—产品加工—产品配送—分销商—消费者这一系列供应链流程，都是有该公司出资建设，没有承包给任何第三方物流公司，虽然保证了产品的质量要求，但大大增加了企业的资金负担。有时候伊利总公司也不能对每一个流程环节安排到最佳化，就会导致供不应求，产销不平等，产品积压等诸多问题，运输与配送过程中消耗大量人力，物力，财力，又加大了企业的资金压力。

3.2冷链市场有待于扩大

因为冷链物流就核心的因素就是技术和操作人才，伊利乳制品的市场大多是在城市开展，便于运输，节省成本，很少有向农村开发市场的，这就损失了一部分消费者。物流人才严重缺失，缺乏既懂管理有懂技术的高素质复合型人才，这严重制约这冷链物流，包括伊利公司冷链技术的发展。

3.3物流信息系统不完善

由于现在伊利的物流网络还是单向的物流网络，如果对市场需求误判，那肯定会出现货物流通之间的问题，由于一系列的供应链流程都是有伊利自己完成，所以有很多偏僻的路线或者时间就没有得到合理的安排，出库和存放也没有得到合适的处理。乳制品的产销量很大，但供应链的上下游缺乏协调性。

3.4冷链物流标准化程度不高

目前伊利物流业即将进入黄金发展时期，但冷链物流标准化建设却严重滞后，不同部门之间技术，设备，信息标准不统一，尤其在包装，运输，等一些流通环节缺乏统一的标准，造成物流成本上升，资源浪费，不利于参与行业竞争。

四.解决方案及措施

4.1成立冷链物流部门

在伊利公司内，成立独立的冷链物流运作部门，统筹管理本企业的冷链物流业务，实行垂直一体化管理模式，充分发挥第三方物流的作用，低温物流是物流业务中基础设施，技术含量和操作要求都很高的高端物流，也是企业的薄弱环节。合理采取第三方物流有利于企业减少生产运输成本。对于冷链物流的严格要求以及根据实际情况选择第三方物流的聘用模式也有助于帮助其在乳制品行业占据着优势地位。

4.2扩大农村市场

首先伊利要加大宣传，普及饮奶的重要性，增加在农村供应奶站的建立，其次需要政府的政策和资金支持，因为只有政府的鼓励，企业才能更好更快的发展，也可以保证企业的利益。加强与政府部门沟通与协调。

4.3充分发挥公路冷链的运输

公路适合短途运输，发挥其灵活，便捷的特点，伊利也应采取先进的信息技术，满足市场对多品种，小批量货源运送的需要，加强伊利上下游供应商，分销商，零售商之间的信息流通，避免货物积压，乳制品过期等诸多问题。应重点推广应用装箱既有冷藏车的制冷作用，又有集装箱的灵活、安全的集成优势，以及便于计算机管理和多种运输方式

4.4冷链的建设人才是关键

只有有了冷链人才才能构建完善的冷链。而从事冷链物流管理的人才需要具备相当高的专业素质，他们要拥有物流管理，供应链管理，制冷技术，信息技术等多方面的知识，是典型的复合型人才，而我国的物流人才培养正处于初级阶段，对冷链方面的人才培养还有很长的路要走。应该积极引进国外先进技术和人才，尽快提高我国冷链物流各项技术。

五.结论

本文通过对伊利冷链物流的学习探究，运用了流程分析与优化的相关知识和理论，重点在于探究物流渠道的开发和运用，说明了冷链物流对乳制行业的的重要性，发展冷链物流任重道远。相信在经济不断发展的背景里，在国家政策的合理指引下，在各地政府和企业商家的逐步探究中，冷链物流会不断进步，取得不断的发展。要不断的发展信息技术和引进现金冷链技术，冷链物流才会有更好的未来。

参考文献：

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[2]李芳，罗清明，叶春明.JIT方式在冷链物流配送中的应用研究【J】.2007（1）：99-101

[3]霍青梅，乳制品行业呼唤全程冷链物流建设|J|，物流技术与应用，2008（8）