凉拌菜，清爽健康常相伴

香椿苗拌豆腐

做法：

1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部；葱白切细丝后切成碎粒。

2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水分。

3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成蓉，加入葱碎、适量盐、红椒油、鸡精、香油拌匀。

4.将香椿苗铺在豆腐蓉上，吃时拌匀即可。

酸辣黄瓜

做法：

1.将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2.将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌匀，盖上盖，放在常温处1～2天后出酸味时即可食用。

凉拌时蔬

做法：

1. 西芹、黄瓜、青椒、红椒、胡萝卜、紫甘兰均切成丝，圣女果切成瓣。

2. 蔬菜均放入大碗，加盐、糖、醋拌匀即可。