摊鸡蛋的小技巧等4则

摊鸡蛋的小技巧

又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧：

❶用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。

❷一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。

❸要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。

❹烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易粘锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙七八张饼都没问题。

❺往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

7个厨房生活小窍门

厨房是家庭生活中重要场所之一，它是我们美味饭菜的制作地。厨房中有许多烹饪知识需要我们学习，不仅是做饭菜的，而且还包括厨具清洁等方面。下面就将自己的厨房生活心得和大家分享一下，希望可以帮助大家。

❶去除厨具上的腥味。

用菜刀、砧板等处理肉类产品时，会留下腥味，我们可以在有腥味的厨具上面擦一些醋或者擦姜片，即可去除腥味。

❷巧切松软的蛋糕。

有些小伙伴肯定遇到过这样的问题，使用刀子切松软蛋糕时，蛋糕一下子就碎了。其实，我们可以将刀子放入开水中热一下，然后再切就不易碎了。

❸精巧保存豆腐。

新买来的豆腐防止几天后就容易发生变质，我们可以将豆腐用盐水进行煮一下，待水和豆腐变凉后一起放在冰箱保鲜盒，这样可以延长保存时间而且也不易变质。

❹巧妙煮海带。

海带是我们经常食用的食品，我们在煮海带时候，为了吃到软软的海带，可以在水里加一些食醋，海带就会变软。

❺巧炸馒头片。

炸馒头片是许多人喜欢吃的食品，为了追求外观和省油，可以在炸之前，将馒头片微微浸一下水，再放入油锅里炸，外观口感都很好。

❻防止饼干变潮。

饼干放置的时间长了就会发潮，吃起来也不再是脆脆的口感，可以在饼干中放上几块方块糖，这样饼干就不易变潮了。

❼防止粗盐返潮。

新买来的粗盐，放置一段时间就会返潮板结成块。我们可以将这些粗盐放在锅中炒热（无需加水），这样粗盐就不会返潮了。

塑料盆怎样清洁更好

把喝剩下的茶叶用纱布包起来，蘸取适量食用油擦拭，之后再用少许洗洁剂清洗即可。相比传统用菜瓜布等用力擦洗的办法，此法避免了划伤塑料制品表面，而塑料制品表面划伤后会凹凸不平，更加容易堆积污垢。

用微波炉加热不烫手的窍门

在用微波炉加热剩菜的时候，为了防止水分的流失我们要在盘子上罩上一层保鲜膜，加热完毕，盘子会很烫。我们往往会戴上微波专用手套去取，但其实还有一个更简单的办法，就是在包保鲜膜的时候，留两个边不要包，取盘子的时候用手端这两个边就不会烫手了。