角色扮演教学法在蜂学专业课程教学中的运用

2018-05-30史培颖龚蜜涂熹娟林焱赖荣才缪晓青

高教学刊 2018年11期

史培颖龚蜜涂熹娟林焱赖荣才缪晓青

摘要：蜂学专业主要是从事蜜蜂科学研究、蜂业技术创新和蜂产品功能与开发的一门特色专业。“角色扮演”教学法在蜂学专业的课程教学中是首次运用。以《蜂产品与保健》课程为例，有计划组织安排学生“扮演”蜂产品企业从事蜂产品保健功能开发方向的研究人员，并将这一角色延续至毕业设计和毕业实习，实现“课堂教学-实践教学”一体化，培养学生解决实际问题及从事科研创新的能力，使学生们将来在相关方向的就业中更具有核心竞争力。

关键词：“角色扮演”教学法；蜂学专业；《蜂产品与保健》

中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2018）11-0082-03

Abstract： The discipline of bee science is a characteristic speciality， which is mainly engaged in scientific research of honey bee， technological innovation of agriculture and bee products function and development. "Role playing" teaching method has been used in the course of bee science specialty for the first time. Taking the course of "Honey Bee Products and Health Care" as an example， students were arranged designedly to "play" the researchers engaging in the development of health care functions in bee products enterprises， and the roles will be continued in graduation project and graduation practice， which realized the integration of "classroom teaching and practice teaching"， and developed abilities of students to solve practical problems and engage in scientific research innovation so as to make students more competitive in the future employment in the relevant direction.

Keywords： "Role playing" teaching method； discipline of bee science； "Honey Bee Products and Health Care"

蜂学专业主要是从事蜜蜂科学研究、蜂业技术创新和蜂产品功能与开发的一门特色专业。在我国仅有福建农林大学和云南农业大学2所高校开设蜂学专业。智慧蜂业是蜂产业发展的高级阶段[1]，智慧蜂业的兴起与发展，亟需大量蜂业的高级人才，这对蜂学专业的人才培养也发出了巨大的挑战，促使我们在教学方法上不断积极创新，培养更符合蜂业发展的高级人才，从而推动智慧蜂业的发展。

一、“角色扮演”教学思路的提出

“角色扮演”教学法由Fannin Shaftel和George Shaftel于1967 年建立，是指教师在教学时，提前设定角色扮演的内容，学生通过阅读背景资料，感受角色的内心想法，在假设环境下按某一角色进行活动，是在文科类专业的教学活动中广泛运用的教学法[2-4]。近年来，该方法在药学[5]、医学[6，7]、护理学[8]、营养学[9]、食品[10]等实践性很强的专业的教学中推广应用，也都取得了有效的成果。

《蜂产品与保健》课程是面向蜂学专业的专业课程之一，主要介绍各种蜂产品的成分、生理功能或药理作用、在医疗保健上的应用及其机理探讨，以及进行蜂产品保健功能研究的基础知识与技术手段。通过该课程的学习，使学生认识蜂产品在医疗保健方面的价值，掌握和熟悉各种蜂产品的功效成分、医疗保健功能和在医疗保健方面的应用，以及进行蜂产品功能与保健研究的基础知识与技术手段。

蜂产品在我国有着悠久的食用历史，几千年来，人们在生产生活实践中逐渐认识到了蜂产品的多种治疗、保健功效。如，蜂蜜可以预防和治疗醉酒、治疗轻度烧伤及创伤、治疗便秘等，蜂花粉、蜂胶可以保肝、护肝、治疗前列腺炎等疾病，蜂毒可以治疗关节炎等疾病，蜂王浆具有保肝、护肝、防癌、抑癌等功效，等等。基于上述实践认识，人们应用现代制剂技术生产出了多种功能食品或保健蜂产品，具有良好的经济效益。未来蜂产品竞争的核心必将是科技，加强科技投入迫在眉睫[11]。通过与一些蜂产品企业家的交流，笔者发现蜂产品企业亟需一批具备蜂产品保健功能开发基础知识与技术的研究人员。

基于此，本教学法尝试将“角色扮演”教学法运用到蜂学专业《蜂产品与保健》课程教学中，有计划组织安排学生们“扮演”蜂产品企业从事保健功能开发方向的研究人员，并将这一角色延续至毕业设计和毕业实习，实现“课堂教学-实践教学”一体化，培养学生解决实际问题及从事科研创新的能力，使学生们将来在相关方向的就业中更具有核心竞争力。

二、“角色扮演”教学法在蜂学专业课程教学中的应用

“角色扮演”教学法在蜂学专业中是首次应用。以《蜂产品与保健》为例，具体实施方案如下：将班级学生分为多个小组。每个小组6～10人组成，小组自选组长，共同“扮演”蜂产品企业从事保健功能开发方向的研究人员。由教师提出或学生自行提出研究题目（表1），研究对象包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶和蜂毒等5种主要的蜂产品，研究方向涉及消化系统、中枢神经系统、免疫功能、内分泌系统、心血管系统等多个领域，涵盖面广，体现了蜂学和医学、药学等多学科的交叉融合。各小组自行组织学习讨论，搜集相关资料，提出研究思路，设計实验方案，提交论文及实验设计方案，并制作PPT，共同完成任务。之后，各小组展示汇报成果，全班同学对成果进行评议，最后教师总结。

此外，蜂学学院还有开展蜂产品保健功能研究的中药药理学实验室，课程结束之后，有兴趣的学生可以将这些研究题目作为自己本科毕业论文的相关内容，在相关教师的指导下，开展本科毕业论文的研究工作。同时，也为后续的蜂产品相关的毕业实习储备了开展蜂产品保健功能研究的基础知识与技术手段。让我们的教学内容不局限于课堂，而是充分调动学生的兴趣，促使学生主动进入实验室和一线的蜂产品企业及研发部门。

三、教学效果和反思

（一）教学效果和“角色扮演”教学反馈

“角色扮演”教学法已运用在福建农林大学蜂学学院2015级和2016級蜂学专业《蜂产品与保健》课程的教学中。该教学法将医学、药学等领域的知识有机地融入到蜂学专业的课程教学，扩大了学生的知识面。课程论文、PPT制作与展示、课堂讨论、毕业论文设计等环节均显示，学生对蜂产品与保健专业知识的理解与运用有了更深刻的认识，同时也积累了蜂产品保健功能研究的基础知识与技术手段。

为考察学生对“角色扮演”教学法的满意度，教学结束后，对81名参与学生进行了问卷调查，并收集了反馈意见。其中70%以上学生认为该教学法对提高学习主动性与积极性、培养自学能力、培养团队协作意识、提高分析、解决问题的能力、加深对蜂产品与保健专业知识的理解与运用等有较大帮助。有少部分学生对该教学法提出了一些改进的建议：（1）希望增加研究题目的内容和数量；（2）希望增加实践教学环节；（3）希望减少每一小组人数，并明确小组成员的分工。总体而言，学生对该教学方法的满意度为100%（表2）。

（二）“角色扮演”教学法的反思

“角色扮演”教学法在蜂学专业中是首次应用，还有很大的拓展空间。一是该教学法向实践教学的拓展，因指导教师人数、实验设备及场地有限，仅是部分学生继续开展蜂产品保健功能的相关研究，因此，在条件允许的情况下，扩增指导教师团队，大力支持开放实验室的建设，使更多的学生参与到该方向的毕业设计、毕业实习等实践教学环节。二是该教学法向蜂学专业其他课程的推广，比如在《蜂产品分析》《蜂产品加工学》等蜂产品相关课程中，有计划组织安排学生们“扮演”蜂产品企业从事蜂产品检测分析或加工等的研究人员或技术人员，培养学生的专业认知能力与技能，使学生们将来在就业中更具有核心竞争力。

参考文献：

[1]游兆彤，虞轶俊，孔亚广.中国智慧蜂业发展现状及对策[J].浙江农业学报，2014，26（4）：1111-1115.

[2]Li J.Study on the effective ways to organize business english classes[J].Studies in Literature and Language，2014，8（3）：111-115.

[3]田昕加.角色扮演教学法在“人力资源管理”课教学中的应用[J].教育探索，2014（8）：56-57.

[4]韦贵红，唐丝丝.实践性教学方法在法学教育中的应用[J].中国林业教育，2008，26（2）：70-73.

[5]李少光，黄丽英，林新华.“角色扮演”教学法在药学专业教学中的运用[J].福建医科大学学报（社会科学版），2016，17（1）：41-43.

[6]Cruess S R，Cruess R L，Steinert Y.Role modelling-making the most of a powerful teaching strategy[J].BMJ，2008，336（7646）：718-721.

[7]许茗越，吕琳，尹芳，等.角色扮演教学法在全科医师师资培训中的应用效果研究[J].中国全科医学，2015，18（4）：433-435.

[8]Charters A.Role modelling as a teaching method[J].Emergency nurse，2000，7（10）：25-29.

[9]刘华青，王春华，江城梅，等.角色扮演教学法在营养专业人才培养中的应用[J].卫生职业教育，2014，32（9）：38-39.

[10]王晓莉，赵希荣，聂凌鸿，等.浅谈角色扮演教学法在食品专业《动植物检疫学》课程教学中的应用[J].轻工科技，2016（6）：159-160.

[11]胡福良，朱威，陆志华.我国蜂产品保健食品的现状、存在的问题及对策（下）[J].蜜蜂杂志，2005，25（7）：15-16.