氧化型茶多酚对黄曲霉毒素B1诱导的肾损伤的改善作用

□ 孙 膑 朱强强 卢 浩 于彩君 云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室 云南农业大学食品科学技术学院黄业伟 云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室 云南农业大学理学院

AFB1是黄曲霉毒素中毒性最强且具有致畸、致突变、致癌及高诱导等特性。尽管AFB1主要作用靶器官是肝脏，但对肾脏也有一定的毒性作用。OTP是茶多酚的氧化、聚合产物的总称，具有多聚酚羟基的结构特征。该研究旨在探讨OTP对AFB1诱导的急性肾损伤的影响，为研发AFB1肾损伤的预防措施提供新的思路，同时为OTP的开发与利用提供理论参考。

1 试验方法

将1 2只SD雄性大鼠（体重为190±10g）随机分为对照组、AFB1模型组、低剂量OTP干预组和高剂量OTP干预组，每组3只。对照组、模型组大鼠分别灌胃水和150 μg/kg剂量的AFB1，另外两组在给予AFB1基础上进行OTP干预，低、高剂量干预组分别灌胃300 mg/kg、600 mg/kg的OTP。30天后采血，制备血清，应用ELISA试剂盒检测大鼠血清尿酸（UA）和尿素氮（BUN）等肾功能相关指标。

所有数据均用SPSS 17.0 （Chicago,IL，USA）软件分析，结果以± SEM表示, 并用one-way ANOVA进行多重比较分析。

2 结果与讨论

2.1 OTP对UA水平的影响

UA为体内核酸中嘌呤代谢的终末产物，肾功能减退时尿酸增高，临床检测UA浓度主要用于痛风诊断，关节炎鉴别及肾功能评价。OTP对大鼠血清UA水平的影响如图1所示，AFB 1能够诱导大鼠血清UA水平升高，高剂量的OTP可显著性降低UA水平，低剂量的OTP亦有一定程度的降低。

2.2 OTP对BUN水平的影响

BUN水平是肾功能以及肾前状态和肾后状态的度量标准，BUN水平增加的肾脏因素有急性肾小球肾炎、慢性肾炎、多囊肾、肾纤维化和肾小管坏死。如图2所示，低剂量和高剂量OTP均可显著改善大鼠血清中BUN水平，几乎使AFB1引起的BUN水平升高恢复至正常水平。

图1 OTP对UA水平的影响

图2 OTP对BUN水平的影响

黄曲霉毒素广泛存在于各种粮食、饲料中，对人体有强烈的毒性作用，是天然存在的最危险食品污染源之一。目前的研究已经表明AFB1可降低禽类动物肾小球率过滤，并降低肾小管的重吸收。OTP是一种源自茶叶的天然产物，在普洱茶中含量丰富，具有广泛的利用价值，已在医药、美容、保健及食品等邻域广泛应用。笔者前期研究表明OTP能够与AFB1结合，并促进其随粪便排出，这可能与OTP具有改善AFB1毒性作用有关。该研究证实了OTP能够显著改善AFB1诱导的UA和BUN水平升高，对AFB1所致的肾损伤有一定的改善作用，可为预防和治疗AFB1中毒以及OTP的应用开发提供一定的理论参考。