番茄红素对反式脂肪酸致雄性SD大鼠生殖毒性的作用

2018-05-25姚名颜朱乐玫长沙医学院公共卫生学院

食品安全导刊 2018年36期

□ 姚名颜沈悦刘娟朱乐玫长沙医学院公共卫生学院

天然的TFA来源于反刍动物（如牛、羊）脂肪、乳制品等，主要由饲料中的不饱和脂肪酸经反刍动物瘤胃酶促作用生成，而人工的TFA来源于蛋糕、饼干、棕榈油等食物。Tsai 等[1-2]用14年的时间对45912名男性进行了TFA与胆石症相关关系的前瞻性队列研究，发现摄入TFA高的人群发生胆石症的相对危险性较高。阿兹海默氏老年痴呆症（Alzheimer"s Disease）研究表明，摄入TFA和饱和脂肪酸（Saturated Fatty Acid，SFA）引起老年痴呆[3]。

番茄红素（LP）是一种天然类胡萝卜素，具有强大的活性氧（ROS）清除活性， LP具有显著的抗氧化特性，可以防止由氧化应激引起的精子改变，并保留雄性生殖细胞的功能[4]。番茄红素防止精子和睾酮水平的数量和运动性减少，表明对ZEA诱导的睾丸损伤有保护作用。番茄红素还有效地防止睾丸中由ZEA引起的谷胱甘肽-S-转移酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶和δ-氨基乙酰丙酸脱水酶活性的降低[5]。

1 材料与方法

1.1 实验动物

6～8周龄，健康成年SD雄性大鼠48只，体重（300±10）g。

1.2 主要仪器与试剂

主要仪器：超净工作台、电子分析天平、微量加样器、光学显微镜及摄像系统、荧光分光光度计、紫外分光光度计等。

主要试剂：生理盐水、酒精溶液、甲醛溶液等。

1.3 动物分组与处理

将实验48只SD大鼠随机分成6组：对照组，TFA低、中、高剂量组和TFA低、中、高剂量加LP保护组与LP保护组均分别灌胃给药。空白组和LP保护组均用蒸馏水溶解灌胃；其他各组按等体积不同浓度配成对应溶液灌胃，每天1次，总共灌胃时间8周；取血处死大鼠并取出睾丸以及附睾。

1.4 指标方法与指标

大鼠睾丸病检：将部分睾丸固定于10%甲醛溶液中，乙醇梯度脱水，常规石蜡包埋，切片，苏木精-伊红染色，光镜下观察形态学变化。

1.5 统计学处理方法

用SPSS13.0统计学软件进行分析，计算各组指标的均值和标准差，实验结果以均数±标准差表示。实验数据先进行正态性和方差齐性检验，再根据检验结果进行数据分析，两组之间进行比较时用两独立样本t检验，多组之间进行比较且方差齐性时用方差分析，p＜0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

经TFA染毒致SD大鼠睾丸病理形态及对精子形态图的影响，如图1所示。

对照组：结构完整，无变性、坏死等病理改变。

TFA染毒组：部分生精上皮变性坏死，排列混乱，细胞形状不明显。

TFA+低剂量LP组：部分精管出现萎缩，细胞层次不明显，基膜变薄、破损。

TFA+中剂量LP组：细胞层次不清晰，精子数量少。

TFA+高剂量LP组：细胞层次、生精量减少、基膜变薄有所恢复。

3 讨论

近几年国内外的研究还有TFA对生殖的影响，TFA可以增加妇女不孕的概率及减少男性荷尔蒙分泌，还可以引起大鼠精子的减少或损伤。本研究探讨TFA对SD大鼠生殖毒性的影响以及LP对TFA致大鼠生殖毒性的保护机制。在2007—2017年关于膳食调味剂对人类生殖健康和胎儿寿命影响的研究中指出TFA摄入量与精子浓度和总精子数量成反比，并与弱精子症呈正相关，并且与精子浓度和精液质量呈负相关[6]。研究结果表明，高TFA摄入量（超过1%的能量消耗）构成了男女不育的危险因素。