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时蔬串烧

原料：茄子、豇豆、黄瓜、西葫芦、红椒、青椒、洋葱、蒜头、番茄酱各适量

做法：将所有材料洗净后，茄子、黄瓜、西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片（太厚了不易进味，太薄了不好串上竹签），豇豆切段，红椒取半个切块；锅中加水烧开后，下豇豆，煮 1分钟后捞起（这样做既是为了去豆腥，也是为了下一步节约烹调的时间，更易熟和易进味儿）；将所有蔬菜串上竹签备用。

调汁：2勺酱油、2勺番茄酱、2勺辣椒酱、1勺蚝油。白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点盐、一点香油、调成汁备用；将青椒、红椒、蒜头、洋葱（取一半）切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的串烤酱，备用。

做法：平底锅加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱淋在蔬菜串上，中火两面煎熟即可。

华尔道夫沙拉

原料：牛油果 1个、北极虾 3只、核桃仁 40克、红提 20克、蛋黄酱 100克、盐、白胡椒粉各适量

做法：牛油果切成小块，放在盐水里浸泡一会儿防止变色；红提洗净对半切开；核桃仁放入预热1600的烤箱烤10分钟后取出；蛋黄酱加盐和白胡椒粉调味。将切成块状的牛油果、虾、红提混合均匀后再加入调好味的蛋黄酱，撒上核桃仁即可。

葱烧鳝段

原料：鳝鱼400克、水发木耳 25克、蒜25克、葱 25克、鸡蛋清1只，姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉各适量

做法：买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼切片揉搓洗净，放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用；木耳切片、蒜切片，葱切段（大葱切丝）。用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁备用。炒锅上火，倒入油，待油烧到八成热，把拌匀的鳝段均匀撒入油锅，用筷子划散，将锅中余油倒去，再将过油后的鳝段，连同木耳丝、蒜片一起入锅，倒入事先兑好的调味汁，迅速翻匀，撒胡椒粉后即可出锅。

小窍门：鳝鱼一定要买鲜活的；过油时锅中油量要充足。

橄榄鸡胸肉沙拉

原料：鸡胸肉、盐、黑胡椒、混合沙拉、橄榄油、意大利香醋、白砂糖各适量

做法：在平底锅锅底均匀地撒上盐，开至中小火。将鸡胸肉放置锅中，继续撒上一层盐和黑胡椒。在鸡肉还没煎熟的时候拌入沙拉。在沙拉中依次加入橄榄油、香醋和少许的白砂糖，然后拌匀。待鸡肉热后切片，和沙拉一起装盘

芦笋海鲜小炒

原料：芦笋、香菇、黄彩椒

各适量；鲜虾5只、葱姜蒜各适量做法：

将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出，用凉水浸凉。炒锅放油，用干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。再放入鲜虾、香菇片和黄彩椒翻炒，淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

柠檬鸭

原料：鸭子半只、酸姜 20克、酸辣椒 3个、咸柠檬 2只、蒜 3瓣、姜 15克、料酒 2汤匙、糖 2茶匙、盐 1茶匙、蚝油、生抽、老抽各适量

做法：将鸭肉洗净、切块。锅里放水烧开后放5克姜，放入鸭肉焯水，滤去浮沫后捞出；酸姜和咸柠檬切丝；剩余姜切片，蒜对半切开。

另取一锅，放入鸭块翻炒出油；放料酒炒10分钟，捞出鸭块后加入所有原料继续翻炒5分钟，放少量水加盖焖出香味后再翻炒一下，然后盖上盖子继续焖煮至熟，淋上老抽调色，加入咸柠檬丝再次翻炒均匀即可。

三文鱼意面

原料：意大利面 100克、番茄 2只，烟熏三文鱼 50克、酸奶油 2汤匙、洋葱 1/4个、柠檬、盐、黑胡椒碎、橄榄油各适量做法：番茄切丁留一小部分做装饰，其余切碎末，烟熏三文鱼切成条状，洋葱切碎。锅中倒水烧开，加盐，放入意大利面煮8～12分钟后捞出沥干水分。

平底锅加热，倒入橄榄油，放入洋葱碎大火炒至变软；加入酸奶油，盛入适量煮面的水，大火煮沸，酱汁变浓稠后转小火，加入牛油果碎、黑胡椒碎，挤入柠檬汁，加盐调味备用；加入意大利面后关火，继续翻动使酱汁充分粘在面条上；放入烟熏三文鱼条拌均匀后装盘，撒上预留的番茄丁和黑胡椒碎，淋上少许橄榄油即可。

百果虾仁

原料：虾仁、白果、毛豆、盐、胡椒粉和鸡精各适量

做法：先在锅里放水，水开后倒入食材再捞起，起油锅倒入食材加调料翻炒几下即可。