日粮添加糙米和米糠对鹅生长性能、屠宰率及消化道发育的影响

樊瑞泉,任继武,王志芳,张 峰,王长春

(山西省农业科学院经济作物研究所,山西汾阳 032200)

近年来，在北欧、澳大利亚和加拿大等国家，家禽生产企业对全谷物的使用具有很大的兴趣（Amerah和 Ravindran，2008；Gabriel等，2007）。通过研磨等加工处理手段可以降低能量消耗，从而降低饲料成本（Amerah，2009；李巧云，2008；Reece等，1996）。此外，还可以降低饲料加工成本、提高动物的生长性能、胃肠道及机体的健康（Svihus等，2010 ；Cummings，1994）。因此，动物饲喂全谷物日粮较饲喂研磨日粮可以产生很大的经济价值。Gabriel等（2003）研究报道，饲喂全谷物日粮可以提高肌胃和十二指肠的发育，Lu等（2011a）研发发现，日粮中添加200 g/kg全小麦日粮可以提高肉鸡肌胃的相对重量，但关于全谷物日粮对十二指肠发育的影响报道较少。因此，研究其对消化道发育的影响具有重要意义。

目前，鹅的生产变得更加专业，其饲粮主要由青草、苜蓿草和其他植物性原料构成。鹅的肌胃具有非常大的消化能力，同时其盲肠和大肠中含有可消化粗纤维的有益微生物（Lu等，2011b；Yang等，2009），在一些研究报道，玉米、豆粕和苜蓿粉通常被用作鹅饲料原料（Wang等，2009；Yang等，2009）。稻谷和稻壳也用于鹅的日粮，例如，在鹅饲料中加入统糠可以提高鹅的生长性能和屠宰率，改善消化道发育（Lu等，2011b）。但目前关于糙米或精米及统糠和米糠对鹅的影响研究很少。因此，本试验旨在研究糙米、精米、统糠和米糠对鹅生长性能、屠宰率和消化道发育的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮 对照组饲喂以玉米、豆粕、苜蓿草粉为基础的饲粮：处理1组饲喂以玉米、豆粕、糙米、统糠为基础的日粮；处理2组饲喂以玉米、豆粕、精米和米糠为基础的日粮。玉米、大豆和苜蓿草粉在试验期间为同一批次的原料。处理1组和处理2组是同一批次的稻谷及副产物。试验日粮参考NRC（2012）推荐水平设计，日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 动物分组及饲养管理 选择28日龄体重接近，健康的雄性扬州鹅120只，随机分为3组，每组40只，每个重复10只。采用圈内平养（圈舍面积为4 m×6 m）。室温控制在22 ℃左右。试验期间，采用自然光照，鹅自由采食及饮水，常规免疫。

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能 在28、42、56和70 d分别记录试验动物体重。按照重复统计采食量记录死淘率，试验结束计算平均日采食量、平均日增加及料重比。

1.3.2 屠宰率的测定 在试验结束前禁食12 h，所有试验鹅均禁食，单独称重。各重复选择体重接近的3只鹅用二氧化碳窒息处死，取内脏、腹部脂肪、胸肌、腿肌进行称重，将屠宰重量和取出内脏后净膛重量按实际体重的百分比计算，将胸肌、腿肉和腹部脂肪的重量计算为内脏重量的百分比。

1.3.3 消化道发育 在试验第70天，每重复选择两只体重接近的鹅用二氧化碳窒息处死。对胃肠道和脏器进行仔细的切除，按照Amerah等（2008）研究方法进行处理。首先确定每只试验鹅腹腔内各消化道肠段（去掉内容物）的重量。每一段肠段长度都用一个可弯曲的玻璃表面来确定，以防止意外的拉伸。选择±0.01 cm小肠（从幽门结到回盲结），十二指肠的长度（从幽门结最远点到肠系膜），空肠的长度（从最远点插入十二指肠肠系膜与梅克尔结）、回肠的长度（从梅克尔结到回盲结），结肠的长度（从回盲结到泄殖腔）和盲肠的长度。各肠段划分和区分后，剔除所有的结缔组织和脂肪，用冰冷的生理盐水冲洗，用其重量与体重之比计算相对重量。

1.4 数据统计与分析 试验数据使用Excel（2013）处理后，采用SPSS（19.0版）单因子方差分析进行分析，各组均值采用Tukey氏多重比较进行差异显著性检验，以P＜0.05作为差异显著的标准，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮颗粒粒径分布 由表2可知，对照组与处理1组颗粒粒径分布较一致，其中处理2组有更多的颗粒（179 g/kg）分布在0.45～0.90 mm，分布在0.20～0.45 mm范围的颗粒较少（583 g/kg）。处理2组颗粒分布在1.25 mm及以上的颗粒要高于对照组和处理1组，分别是301、38和30 g/kg。

表2 日粮颗粒粒径分布      g/kg

2.2 各组日粮对鹅生长性能的影响 日粮添加糙米和米糠对鹅生长性能的影响见表3。与对照组相比，在28～42 d，43～ 56 d，57～ 70 d及全期，日粮添加糙米和米糠对鹅平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。在28～42 d，43～56 d及57～70 d，处理2组与对照组对鹅平均日增重无显著影响（P＞0.05），但处理2组平均日增重在28～70 d显著高于对照组（P＜0.05）。在生长全期（28～70 d），处理3组平均日增重显著高于对照组和处理1组（P＜0.05），处理2、3组料重比显著低于对照组（P＜0.05）。与对照组相比，处理1组和处理2组显著提高了70 d鹅体重（P＜ 0.05）。

表3 各组日粮对鹅生长性能的影响

2.3 各组日粮对鹅屠宰率的影响 由表4可知，日粮添加糙米和米糠对鹅屠宰率、净堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响（P＞0.05）。

表4 各组日粮对鹅屠宰率的影响  %

2.4 各组日粮对鹅肠道发育的影响 由表5可知，与对照组和处理1组相比，处理2组显著降低了空肠、回肠和整个小肠的相对重量（P＜0.05）。处理1组和处理2组较对照组显著降低了空肠、回肠和整个小肠的长度（P＜0.05），而处理2组和对照组较处理1组显著降低了十二指肠、空肠和整个小肠的相对长度（P＜0.05）。对照组与处理1组对鹅消化道相对重量和长度无显著影响（P＞ 0.05）。

表5 各组日粮对鹅消化道发育的影响

3 讨论

3.1 日粮添加糙米和米糠对鹅生长性能的影响

本研究结果发现，日粮添加精米和糙米对鹅平均日采食量无显著影响，但显著提高了平均日增重，降低了料重比。有研究表明，饲喂整粒玉米与饲喂研磨玉米对8～70 d鹅的平均日采食量无显著影响（Lu等，2011a）。Uddin等（1996）研究发现，用研磨小麦替代整粒小麦显著降低鸡日增重和料重比，而Hetland等（2002）研究发现，研磨小麦饲喂肉鸡可以显著提高增重和降低料重比。这些研究结果对家禽生长性能的影响存在差异，其可能与日粮来源不同有关。本研究发现，日粮添加精米对鹅生长性能的影响与玉米日粮一致，Amerah等（2008）研究发现，与粉碎至1 mm相比，玉米粉碎至7 mm可以显著降低料重比。本研究结果发现，与玉米日粮和糙米日粮组相比，精米+米糠日粮组显著降低28～42 d鹅的料重比，说明精米+米糠日粮可以改善鹅的生长性能。

3.2 日粮添加糙米和米糠对鹅屠宰率的影响

本研究发现，各组日粮对鹅屠宰率、净堂屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响。Wu等（2004）研究发现，全小麦日粮无论添加木聚糖酶与否，均对肉鸡胸肌和腹脂相对重量无显著影响。此外，在小麦-大麦日粮中添加50、200、350和650 g/kg小麦对 0～6 d，7～13 d和 27～48 d肉鸡屠宰率和腹脂率均无显著影响，而Plavnik等（2002）研究发现，玉米-小麦型日粮中用整粒小麦替代粉碎小麦同样对肉鸡腹脂重量无显著影响。但Preston等（2000）研究报道，用200 g/kg整粒小麦替代粉碎小麦可以使腹脂重量提高5.3%。Nahas和Lefrancois（2001）研究发现，用100～200 g/kg整粒小麦替代粉碎小麦可以提高7～21 d及22～38 d肉鸡的腹脂重量。本研究各组日粮对1～70 d鹅胴体品质无显著影响，说明糙米+统糠或精米+米糠日粮对鹅胴体品质的影响与玉米型日粮一致。

3.3 日粮添加糙米和米糠对鹅消化道发育的影响 本试验结果显示，与玉米型日粮相比，糙米+统糠或精米+米糠日粮对鹅肌胃、腺胃、十二指肠、盲肠和结肠重量及结肠的长度无显著影响。然而，有研究表明，玉米型日粮显著提高28、49和70 d鹅肌胃重量，49 d鹅腺胃重量及28、70 d十二指肠重量（Lu等，2011a）。与玉米型日粮相比，日粮添加0.6%米糠提高了腺胃和肌胃的重量，添加0.4%米糠提高鹅肌胃重量（Lu等，2011b）。而 Cabriel等（2003）研究结果发现，饲喂粉碎小麦日粮可以提高肉鸡腺胃重量。一些比重较轻（如木屑粉）或预先粉碎的小麦可以提高肌胃重量（Amerah等，2009；Taylor和 Jones，2004）。本研究结果显示，与玉米型日粮相比，精米+米糠日粮显著降低十二指肠、空肠、回肠、盲肠的长度，这与Gonzalez-Alvarado等（2007）研究结果一致。Amerah等（2009）研究发现，日粮添加高纤维原料（如木屑粉）可以显著降低胃肠道长度。整个小肠长度的降低可能与小肠肠管直径增加，精米+米糠日粮提高肠道表面积有关，同时也与日粮类型、日粮中纤维来源及纤维水平有关（Amerah 等，2008）。

4 结论

精米+米糠型日粮对鹅消化道相对长度的影响与玉米型日粮一致，但精米+米糠或糙米+统糠型日粮可以提高日增重及降低料重比。精米或糙米+统糠或米糠作为鹅饲料原料具有替代玉米的潜能，同时可以降低饲料成本。

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