富里酸硒对长顺绿壳蛋鸡产蛋率、哈氏单位、蛋硒含量及白壳率的影响

朱永毅,杨 均,宋锡高,张金尧,石 祥,罗忠文

(1.黔南民族职业技术学院,贵州都匀 558022;2.都匀市绿航科技有限公司,贵州都匀 558000;3.长顺县农村工作局,贵州长顺 550700)

硒是人和动物不可缺少的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，在动物机体新陈代谢中起着十分重要的作用（杨志强，1998），具有营养、毒性和解毒三重生物学功能，有着“生命保护剂”之称（吴永尧等，1999）。缺硒严重影响人和动物的健康，我国2/3以上地区处在缺硒或贫硒地带（郑达贤等，1982），因此，补硒对人体健康具有重要意义。给畜禽补硒一方面可以提高畜禽生产性能，增进健康，改善畜禽产品肉、乳和蛋品等的质量；另一方面，可以为人类提供富含硒的产品，如富硒蛋、富硒乳和富硒肉品等，从而利于人体健康（胡华锋等，2015）。众多研究者研究了不同硒源对蛋鸡生产性能、蛋硒含量的影响（崔国强等，2012；赵玉鑫等，2007）。杨忠才等（2003年）研究报道，富里酸硒是富里酸与亚硒酸钠在一定条件下合成的螯合物，是一种“有机活性硒饲料添加剂”，低分子量的富里酸硒易溶解，处于活动状态，是一种易于吸收的硒源（杨忠才等，2002）。但使用富里酸硒作为硒源对蛋鸡影响的研究国内外鲜见报道。

长顺绿壳蛋鸡是我国贵州优良地方品种，耐粗饲，抗病力和觅食能力强，因其产绿壳鸡蛋而经济价值较高（潘周雄等，2008）。本试验以富里酸硒作为硒源对长顺绿壳蛋鸡的影响进行研究，旨在为生产富硒绿壳鸡蛋寻找更为理想的硒源及其最佳添加量提供依据。

1 材料

1.1 试验材料 采用都匀市绿航科技有限公司生产的富里酸硒原液自行配制富里酸硒液态添加剂，分别配制含硒量 14.31、16.07、17.93、19.70 mg/kg的富里酸硒添加液（以硒计）。

1.2 试验动物 选择190日龄健康、体重和产蛋率相近的长顺绿壳蛋鸡150羽。试验蛋鸡由长顺县某绿壳蛋鸡养殖场提供。

2 方法

2.1 试验设计 本试验为单因子试验，遵循“四同”原则，即“同日龄、同管理、同饲料、同环境”，排除其他影响因素，确保试验结果的真实性和可比性。试验在长顺县某绿壳蛋鸡养殖场进行，选择190日龄健康、体重和产蛋率相近的长顺绿壳蛋鸡150羽。采用随机分组原则，将试验蛋鸡分为A、B、C、D、E 5组（各处理设计见表 1），其中A、B、C、D为试验组，E为对照组。每组3个重复，每个重复10羽。预饲期14 d，统一饲喂基础饲料，结束时各组生产性能无显著差异，开始正式试验。正式试验60 d。试验期第7天、第14天、第21天、第30天、第45天和第60天分别收集各组鸡蛋，随机采样检测。采用单层笼养，每日饲喂2次，保持通风良好，温、湿度适宜。按照常规免疫程序进行防疫和鸡舍消毒。基础饲料采用新希望公司生产的蛋鸡料。

表1 试验分组设计

2.2 测定指标与方法

生产性能指标测定：试验期每天以组为单位记录产蛋数、蛋重、白蛋数，每个采样周期统计各组产蛋率、白壳蛋率、平均蛋重。

蛋品质测定：为研究添加物对鸡蛋品质的影响，每采样日以组为单位随机采样用电子天平、数字游标卡尺和厚度计检测蛋重、蛋壳厚度和哈氏单位。

鸡蛋含硒量测定：每采样日以组为单位随机采样，送到有检测资质的第三方检测机构利用氢化物-原子荧光光谱法（GB 5009.93-2010）进行硒含量检测。

2.3 数据统计与分析 试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS19.0软件分析，采用ONE-WAYANOVA法对试验数据进行方差分析，LSD法进行多重比较。

3 结果与分析

3.1 不同处理对含硒量影响 从表2可知，在饲料中添加富里酸硒均能提高鸡蛋中的硒含量，添加浓度越大，蛋中硒含量越高，但与对照组差异不显著（P＞0.05），各组间差异不显著（P＞0.05）。从试验原始数据分析，添加富里酸硒14d后，各组蛋硒含量处于基本稳定状态，不会因饲喂时间而变化，与权群学等（2016）研究一致。

3.2 不同处理对哈氏单位的影响 从表2可知，添加富里酸硒可以提高哈氏单位，但除B组与对照组差异外（P＜0.05），其他各处理组与对照组差异不显著（P＞0.05）。

3.3 不同处理对产蛋率的影响 从表2可知，各处理组产蛋率均比对照组差异显著提高（P＜0.05）；试验B组产蛋率提高最多，且与其他试验组差异显著（P＜0.05）。

3.4 不同处理对白壳率的影响 从表2可知，试验A组白壳率显著低于对照组（P＜0.05），且显著高于其他试验组（P＜0.05）；试验B、C、D组白壳率显著低于试验A组和对照组（P＜0.05），且组间差异不显著（P＞0.05），以试验B组白壳率最低。

表2 不同处理对硒含量、哈氏单位、产蛋率、白壳率的影响

4 讨论

4.1 富里酸硒最适添加量 4个试验组均能提高蛋硒含量，说明富里酸硒作为硒源能提高长顺绿壳蛋鸡鸡蛋的硒含量。我国对富硒鸡蛋虽还没有明确标准，但从一些地方标准来看，目前比较公认的标准为0.2 mg/kg≤蛋硒含量≤0.5 mg/kg。从原始检测数据来看，随着富里酸硒添加量增大，蛋硒含量也随着增大，但试验C、D组有个别数据大于0.5 mg/kg，而试验A、B组未见大于0.5 mg/kg的情况，从安全角度出发，富里酸硒添加量应≤17.93 mg/kg。

4.2 添加富里酸硒对鸡蛋哈氏单位的影响 添加富里酸硒可以显著提高长顺绿壳鸡蛋的哈氏单位，添加量以16.07 mg/kg为宜，添加量过大哈氏单位反而呈现下降趋势。与赵玉鑫等（2007年）、何柳青等（2012年）、吴东等（2013年）的研究结果不一致，而与崔国强等（2012年）、郭云霞等（2010年）的研究结果一致。

4.3 添加富里酸硒对产蛋率的影响 添加富里酸硒可以提高长顺绿壳蛋鸡产蛋率，各处理组均能提高产蛋率且与对照组差异显著（P＜0.05）；试验B组产蛋率提高最多，且与其他试验组差异显著（P＜0.05），添加量以16.07 mg/kg为宜，添加量过大产蛋率有下降趋势。试验A组白壳率显著低于对照组（P＜0.05），且显著高于其他试验组（P＜0.05）；试验B、C、D组白壳率显著低于试验A组和对照组（P＜0.05），且组间差异不显著（P＞0.05），以试验B组白壳率最低。表明添加富里酸硒可以显著提高长顺绿壳蛋鸡绿壳蛋率，添加量在16.07 mg/kg时，长顺绿壳蛋鸡绿壳蛋率最高。

4.4 误差分析 从本试验采集的各种数据来看，数据集中度不够，标准差偏大，可能是由于试验选择时段处于开产初期有关。

5 结论

富里酸硒的适量添加可提高长顺绿壳蛋鸡的蛋品质、产蛋率、绿壳蛋率，且最适添加量为16.07 mg/kg（以硒含量计）。由于本试验时期是开产初期，是产蛋率、蛋重变化较大的时期，因此，富里酸硒最佳添加量的确定需要进一步研究。

参考文献

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