繁华河坊街 古老杭州味

叶晨曦

河坊街，一条有着悠久历史和深厚底蕴的古街。它曾是古杭州的“皇城根儿”，更是南宋都城的文化和商贸中心。这里凝聚了杭州最具代表性的市井文化，是目前最能够体现杭州历史文化风貌的街道之一，也是西湖申报世界文化遗产的有机组成部分。它的修复和改造，再现了杭城的历史文脉，为世人留下了一笔宝贵的文化财富。

行走驻足 闹市风光

四拐角。河坊街与中山中路相交形成“清河坊四拐角”，旧时孔凤春香粉店、宓大昌旱烟店、万隆火腿店、张允升帽庄各踞一角，成为当时远近闻名的区片。从外面看，4家商铺都是3—4层的西式楼房，水泥砌就的墙面彰显了这些建筑的灰白色调，块石分割的线条给人以棱角分明的感觉。屋檐和窗户上的装饰性雕塑图案、外挑的阳台，使建筑物立面更趋丰富和气派。有趣的是，“四拐角”的“洋楼”大多只是“表面文章”，里面的建筑装饰仍然带有中国传统建筑的特色。中西建筑文化在这里相互交融并合为一体，使这些建筑物具有中西合璧的独特味道。2000年7月，被列为杭州重点文物保护单位。

胡庆余堂。河坊街的中段屹立着一座具有徽派风格的建筑，其临街一侧的高大白墙体上“胡庆余堂国药号”几个大字格外显眼。胡庆余堂是胡雪巖在同治十三年（1874）事业鼎盛之时自筹的药店，历经了140多年浮沉。其店名胡庆余堂出自《周易》中的“积善之家，必有余庆；积不善之家，必有余殃”，既符合胡雪岩开药店之初衷，又与药号的营业特色相称。藏身闹市的胡庆余堂古朴中隐现着几分神秘，优雅里蕴藏着深厚积淀，求医问药者众多，访古探旧者亦不少。在悠久的历史长河中，胡庆余堂沉淀的独特文化，可以说是中国传统商业文化之精华。1988年胡庆余堂被列为全国重点文物保护单位，2006年，胡庆余堂中药文化入围首批国家级非物质文化遗产名录，国药号也被商务部认定为首批中华老字号。

朱炳仁铜雕艺术博物馆。位于河坊街221号的气派建筑便是朱炳仁铜雕艺术博物馆，总面积近3000平方米，除立墙和地面外，馆内的所有事物全部采用铜质结构和黄铜装饰，整体以明清时期典型的江南民居风格为主，被誉为“江南铜屋”。为弘扬民族传统文化艺术，尤其是铜文化艺术，中国工艺美术大师朱炳仁及其子朱军岷集五代人之艺术精华，将中国传统艺术中的建筑、雕塑、绘画、书法融会贯通，成就了这座中国乃至世界唯一的铜艺术博物馆。沿着华美的廊道，进入江南朱家铜屋，呈现在眼前的是一个铜艺术世界，桌椅板凳、屏风摆设、门窗砖瓦，还有朱炳仁大师亲手打造的经典铜建筑模型，精妙大气，活灵活现，可谓巧夺天工，让人目不暇接，眼花缭乱。金碧辉煌之间，焕发出令人惊叹的奇光异彩，传达出韵味深厚的建筑文化。

品尝感受 滋味美食

凹凸不平的石板路，红黄相配的复古招牌，留存着些许古韵的街角，河坊街的味道是需要细细品味的，而最能让人直观感受到河坊街味道的当然要数杭州本地特色小吃了。

定胜糕。杭州菜系，色呈淡红，外观多样，松软清香，入口甜糯。传说是南宋时百姓在韩家军出征时为鼓舞将士而特制的，因糕上有“定胜”两字，就被人们称为“定胜糕”。听到这个吉利的名字就让人不禁想尝上一口。定胜糕制作方法并不难，将配置好的米粉放进用梨木雕刻成花朵树叶模样的印版里，中间放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。但是米粉配置方法却是河坊街老店独有，其他地方模仿不来。刚出炉的定胜糕香喷喷、热乎乎，咬一大口，内里甜甜的豆沙馅流出来，颇具滋味。最重要的是价格实惠，作为小礼物送给亲朋好友也很不错。

葱包桧儿。杭州风味的特色传统小吃，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。葱包桧儿的诞生与南宋奸臣秦桧有关。时年岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸以解心中之恨，并称其为“油炸桧儿”，便是后来的油条。有时炸多了卖不完，师傅就将冷掉的油炸桧儿同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，直到表皮呈金黄色，回炉重造的油炸桧儿吃起来松脆可口且葱香四溢，一出炉就销售一空，人们就将其取名为“葱包桧儿”。如今“葱包桧儿”在各大餐馆也可以吃到，宴西湖上更是出现了高端版的“葱包桧儿”，但是河坊街的“葱包桧儿”却无可替代，因为这才是杭州老底子的味道。