南京地区茄果类蔬菜在不同栽培条件下的效益研究

戎茸 刘静波 黄忠阳 李伟明 刘庆叶 陈莉莉 吴旭东 王蓓 王东升

[摘要]以黄瓜、番茄、辣椒为例，较为系统的研究了南京地区茄果类蔬菜在不同栽培条件下的效益情况。通过分析成本利润率，揭示南京地区茄果类蔬菜种植的投入产出关系，同时辅以产值利润率的分析，对是否达到高产高效做出较为准确的判断。通过分析得出：（1）钢架大棚栽培黄瓜和番茄的产值收益率显著高于数控温室栽培和露地栽培，其产值利润率分别为24.72%和26.34%，是露地栽培的2.46倍和1.56倍。（2）与露地栽培黄瓜、番茄和辣椒的成本利润率相比，钢架大棚栽培黄瓜、番茄和辣椒的成本利润率显著增加，分别达到32.84%，35.76%和13%，由此可以看出，钢架大棚栽培蔬菜消耗的全部资源的净回报率高，因此在品种适合、合理布局的前提下，南京地区采用钢架大棚的栽培方式可达到最优的经济效益。

[关键词]茄果类蔬菜;栽培条件;产值利润率;成本利润率

[中图分类号]S156 [文献标识码]A

近年来，南京地区高效设施农业有了长足的发展，其茄果类蔬菜面积、智能温室面积、种植规模等方面都有了快速的发展。在茄果类蔬菜发展过程中，由于区域政策和产业权重点的不同也导致了一些新的问题，比如重视规模扩张，而忽视质量效益;设施结构不规范、合理性较差;专用蔬菜品种利用率不高，规范性栽培技术不完善;土壤问题明显制约茄果类蔬菜的效益和可持续发展等。本文以黄瓜、番茄、辣椒为例，着眼于茄果类蔬菜在不同栽培条件下的效益分析研究，分析不同栽培条件下茄果类蔬菜的产值利润率和成本利潤率，从而得出南京地区茄果类蔬菜栽培方式的最优经济效益。

1    产值利润率

产值利润率是指单位产值获得的利润，表示产值与利润的关系;产值利润率反映了是否高产高效及增产增效。产值利润率增高，说明高产高效;降低则说明增产未增效。

1.1    设施黄瓜的产值利润率分析

2013年南京地区露地栽培黄瓜每667m2产值利润率为10.06%，钢架大棚、数控温室栽培黄瓜每667m2的产值利润率分别为24.72%和17.23%。由此可以看出，钢架大棚的产值利润率>数控温室的产值利润率>露地栽培的产值利润率，钢架大棚栽培黄瓜更加高产高效。与2013江苏和全国大中城市的设施黄瓜产值利润率相比（表1所示），南京市钢架大棚栽培黄瓜每667m2的产值利润率仅为江苏平均水平的69%，全国大中城市平均水平的58%，处于中等偏下的水平。

1.2    设施番茄的产值利润率分析表

2013年南京地区露地和钢架大棚栽培番茄的每667m2产值利润率分别为16.93%，和26.34%，数控温室栽培番茄的每667m2产值利润率为24.15%，由此可以看出，钢架大棚栽培番茄的产值利润率高于其他两种栽培方式，说明钢架大棚栽培番茄更加高产高效。与黄瓜栽培一致，与江苏以及全国设施番茄产值利润率相比（表2所示），2013年南京市钢架大棚和数控温室栽培番茄的产值利润率显著降低，处于中等偏下的水平。

1.3    设施辣椒的产值利润率分析

2013年南京地区露地栽培辣椒每667m2产值利润率为47.53%，钢架大棚栽培辣椒每667m2的产值利润率为11.49%，数控温室种植辣椒每667m2产值利润率为1.72%，由此可以看出，露地栽培辣椒的产值利润率是钢架大棚的4.13倍，是数控温室的27.63倍。通过与江苏的设施辣椒产值利润率的数据对比（表3所示），2013年南京市钢架大棚栽培辣椒每667m2的产值利润率为江苏平均水平的28.25%，数控温室栽培辣椒每667m2的产值利润率为江苏平均水平的4.23%。以上数据充分说明南京地区不适合通过设施栽培辣椒。

2    成本利润率

成本利润率是指一定时期的销售利润总额与销售成本总额之比，它表明单位销售成本获得的利润，反映成本与利润的关系。

2.1    设施黄瓜的成本利润率分析

2013年南京地区黄瓜露地栽培、钢架大棚栽培和数控温室栽培的成本利润率分别为11.19%，32.84%和20.82%。栽培成本利用率呈现钢架大棚栽培>数控温室栽培>露地栽培的趋势，钢架大棚栽培黄瓜所消耗的全部资源的净回报率相对较高，但与江苏的平均水平和全国大中城市相比分别只占到59.3%和45%（表4所示），仅与山东省持平，说明南京设施黄瓜栽培所消耗全部资源的净回报率相对较低，显著低于江苏及全国大中城市。

2.2    设施番茄的成本利润率分析

2013年南京地区露地、钢架大棚和数控温室栽培番茄的成本利润率分别为20.38%、35.76%和31.84%。由此可以看出，钢架大棚栽培番茄的成本利润率显著高于其他两种栽培方式的成本利润率。钢架大棚栽培番茄所消耗的全部资源的净回报率相对较高， 是露地栽培番茄的1.75倍，是数控温室栽培番茄的1.12倍。但与江苏省和全国大中城市的设施番茄成本利用率相比（表5所示），钢架大棚栽培番茄的成本利润率仅占比62%和49%，显著降低。通过比较成本利润率发现，南京地区设施栽培番茄所消耗全部资源的净回报率相对较低，低于江苏及全国大中城市。

2.3    设施辣椒的成本利润率分析

2013年南京地区露地栽培辣椒种植成本利润率为5%，钢架大棚栽培辣椒每667m2的成本利润率为13%，数控温室栽培辣椒每667m2成本利润率为1.75%，由此可以看出钢架大棚栽培辣椒消耗的全部资源的净回报率相对较高，但与江苏的平均数相比，只占了19%。通过与全国大中城市的设施辣椒成本利润率相比（表6所示），2013年南京地区钢架大棚栽培辣椒每667m2的成本利润率仅相当于全国大中城市平均水平的23%，其所消耗全部资源的净回报率相对较低，低于江苏及全国大中城市。

3    小结

本文通过对南京地区蔬菜在不同栽培条件下的种植效益的多项指标进行分析发现，产值利润率在不同的种植模式表现出不同的产值收益率，钢架大棚栽培黄瓜和番茄的产值收益率分别为24.7%和26.34%，显著高于数控温室与露地栽培。露地栽培辣椒的产值利润率要高于钢架大棚和数控温室，说明辣椒并不适合设施栽培。综上所述，不同的品种适合不同的栽培方式，在适合设施栽培的品种中，钢架大棚栽培的经济效益更高。

综合分析黄瓜、番茄、辣椒在不同栽培条件的产值利润率和成本利润率发现，钢架大棚栽培黄瓜、番茄和辣椒的成本利润率最高，其成本利润率分别达到32.84%、 35.76%和13%，均显著高于露地栽培。上数据均表明钢架大棚栽培蔬菜所消耗的全部资源的净回报率相对较高，建议南京地区采用钢架大棚的栽培方式来栽培黄瓜和番茄，从而有助于达到最优的经济效益。

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