恩施州硒产业发展的问题及对策

2018-05-14张驰刘信平

农村经济与科技 2018年7期

张驰刘信平

[摘要]硒作为人体必需的微量元素确立以来，围绕硒的生物化学与分子生物学、硒的营养功能、硒与疾病的关系、硒的形态与生物富集、环境硒的迁移与释放、含硒生物大分子的结构与功能、富硒食品研发及产业链的延展等多方面开展了广泛的研究，取得了系列的研究成果。作为世界硒都的湖北恩施具有天时、地利的硒研究优势，产业发展、基础研究、商贸流通、政策扶持、产品研发、经融支持、平台建设、协同创新等方面都积累了较多经验，但作为新兴富硒产业还存在一些技术瓶颈和问题。对恩施州硒产业发展的问题进行了初步分析，从八个方面提出应对措施，以期对恩施硒产业的发展有一定的指导作用。

[关键词]恩施州；硒产业；问题；对策

[中图分类号]F37.8 [文献标识码]A

硒作为人体必需的一类微量元素，在保健和预防疾病方面具有重要的作用。但硒的地理分布极不均衡，全世界有近70%的地区缺硒，我国也有72%左右的地区缺硒。通过普通食物增加硒的摄入量几乎是不可能的，因为普通食物中的硒的含量极低。因此开发富硒食品或食品添加剂具有重要的现实意义。另外，近年来有大量研究证明，硒除了营养学的功能外，在预防及治疗许多疾病方面具有突出的作用。特别是在防癌抗癌方面的显著功效为大量生命科学者所关注。

我们整理并分析了前人的研究成果，发现硒作用于生物体有其自身的特点：一是硒是一种剂量依赖型的药物，低硒可导致大骨结病，心脏病、白内障等多种疾病的高发率，但短期硒摄入量高于一定量时，则表现出慢性中毒的迹象；二是硒的化学形式的微小变化也可导致其生理活性的显著差异。另外，硒的抗病机理目前还不清楚，推测可能来自于6个方面的作用，即抗氧化作用、抗基因突变作用、解毒作用、抗细胞增殖作用、增强机体免疫监视功能、抑制硫氧还原蛋白在人体肿瘤细胞中的过度表达等。笔者从事生物硒资源多年，见证了恩施州硒资源开发利用的历程，并做了一些基础研究工作，针对恩施硒产业的发展，本文提出了一些思考和建议，以期能为恩施州硒资源的开发和产业发展有所借鉴。

1 恩施州硒产业发展的历史

第一阶段：发现认识阶段，上世纪60～70年代，以扬光析教授为代表的科学家因恩施鱼塘坝人群出现脱指甲、掉眉毛等现象，经过大量研究证实是人群长期硒过量引起，从而发现高硒区。

第二阶段：开发利用阶段，1991年9月的恩施州第一次全国性硒资源综合开发研讨会，上世纪90年代初开发的富硒板党酒、萝卜干、方便小食品、富硒菜籽油、刺梨汁、希友矿泉水等初级产品，由于科技含量低，上市后很快就退出了市场，其原因当然也包括当时的环境与机制问题。这些产品至今仍有深度开发的潜力和机遇。第二代产品的科技含量稍高，加工工艺得到了提高，采用了一些现代生物学技术，但其硒含量经不起检测，比如富硒茶及饮料。这一代产品在于提高质量，增加投入，因为有比较稳定的市场，不要只看眼前小利，要有长远的谋划

第三阶段：产品深加工阶段。以湖北民族学院生物所、恩施军神集团，以硒蛋白、硒多糖、硒多肽等含硒大分子研究，产业快速发展。利用多学科理论与技术，在研究硒的生物化学与分子生物学的基础上，全面加速发展硒产业，使之成为新的经济增长点。但存在原料中硒含量下降，含硒量不稳定，无法控制含硒量范围及均值。这就提出了一个人工控制原料生长环境条件的课题。

第四阶段：产业兴起阶段。2014年，2015年，2016年，2017年国家商务部和恩施州人民政府在恩施连续举办了4届中国硒产品博览会，产生了良好的社会影响，国内外热爱硒资源、发展硒产业、开展硒研究的专家学者和企业家对中国硒都产生了浓厚的兴趣，中硒集团、德源健康产业集团、聚硒康现代农业有限公司等大批企业入驻恩施，恩施州硒产业“十三五”发展规划和湖北省硒产业发展规划（2015～2020）的出台，均为恩施硒产业的发展创造了良好的外部环境，使恩施成为世界硒资源研究和产业开发的热土。

2 恩施州发展硒产业的主要问题

2.1 政策指导不够，产业发展不足

对硒资源开发的认识存在局限性，比如低硒煤矸石的开发问题，应该与硒矿区别对待，鼓励开发。可以围绕要不要开发、怎样开发加以研究，形成共识。

2.2 科技投入不足，科学研究滞后

由于恩施硒资源的发展经历了几起几落，导致在硒资源的基础研究上投入不足，科学研究对产业发展的推进作用没有表现出来，科学研究水平严重滞后，导致产业发展受限。

2.3 企业培植不够，龙头企业缺乏

专业从事硒产品生产、加工、研发、贸易的企业数量不多，技术含量低、研发能力弱、产品附加值低、规模小、创汇能力不足，政府对龙头企业的培植、引导、支持不够。

2.4 资源调研不够，开发方向不明

恩施作为世界硒都，硒资源的赋存、分布的状况到底如何，家底不清、状况不明，如何开发利用，有的放矢，還有相当多的基础工作需要完成。

2.5 条件整合不够，技术力量薄弱

恩施从事硒研究的单位和部门资源不多，分布在不同的行业、企业，如何整合人才、设备、资源、资金为发展硒产业服务，将有限的技术力量形成合力，道路漫长。

2.6 宣传力度不够，优势资源埋没

对硒产品开发存在盲目性，如何开发硒资源，方向不清、目的不明；对资源状况缺乏客观真实的了解，还停留在上世纪70年代的印象中，对40多年来的各种变化没有足够的估计，也没有认真作细致的调查研究，使开发面临被动；在产品方面未找到理想的载体，资源无规模，品质无法保证，标准化生产存在困难；缺乏龙头企业和拳头产品，没有带动产业化发展的能力。

2.7 产业意识淡薄，开放合作不强

恩施怀抱世界硒都宝贝，但如何实现资源效益的最大化，加大内联外引，协同发展硒产业的意识不强，开放合作缓慢，各自为阵。

2.8 市场调研欠缺，产品结构单一

在困难面前信心不足，信心不足是由于情况不明，对资源状况、开发方向和市场需求都不了解。曾寄予厚望的企业由于决策上的失误对硒资源开发带来负面影响，挫伤了积极性，影响了对硒资源开发的信心，增加了对硒产品前景的疑虑。

3 恩施州硒产业发展的对策

3.1 苦练内功，加大宣传

恩施应建立由政府领导及相关部门组成的专门议事决策机构，统筹硒资源的研究、开发、标准、商贸、人才、企业等相关事宜，摸清硒资源的家底，在产品研发、科技支撑、产业发展等多练内功，占领制高点；通过现有中国硒图、天然硒资源网、湖北省硒促会等平台宣传硒资源，做好硒知识的普及和推广工作，同时还要利用现代新兴媒体，多角度、全方位宣传硒作为生命元素的功能，让硒的健康天使深入人心，造福人类。

3.2 选好龙头，带动产业

针对恩施州现有的专业从事硒产业的规模企业，选准1～2家作为龙头，加大政策、资金、科技、人员等方面的支持，通过3～5年的培植，使主业产值过亿元，税收上千万元，作为恩施州硒产业的领头羊、科研成果的孵化器、科研人才的聚集地，加大富硒产业链建设。

3.3 整合资源，加强科研

制定政策和措施，将现有的科技资源有机整合，做好科技成果与产业发展的无缝对接，强化协同创新，革新传统思维，打破条块分割，形成合力，使科研工作引领产业发展。

3.4 制定政策，有序開发

由专门的议事决策机构制定恩施州硒产业保护、开发、利用、标准、科研、商贸、平台等规范性文件，合理保护、有序开发硒资源，让资源优势转化为产业优势、产品优势、经济优势。

3.5 提高认识，加快发展

借助连续2年中国硒产品博览会的东风，形成产业发展共识，不观望、不懈怠、不争论、扎实推进硒产业的规划、发展。

3.6 建好平台，服务企业

产业发展的主体在企业，企业发展的希望在人无我有，人有我优，用高质量、高效益的产品赢得社会的认可，作为科研部门、政府部门、金融部门、质检部门、农业部门等都要为企业发展全方位服好务，做企业的技术支撑、人才智库，为企业发展创造宽松环境。

3.7 制定规程，质量生存

硒产品的生命力在质量，质量的保证在科学规范的标准、监控、统一标准，加强监控尤为重要，将假冒伪劣不合格硒产品清除硒产品队伍。