休闲农场企业化经营管理模式研究

康冬冬

摘 要：休闲农场是把农场自然生态环境、田园景观和资源环境同农业生产、经营活动相结合，为游客提供休闲旅游场所的一種农业经营方式。简述了农场的发展过程、特性、特色，讨论了休闲农场企业化经营管理的模式。

关键词：休闲农场;企业化;经营管理模式

1  休闲农场的发展过程

休闲农业是由现代农业与旅游业相结合而诞生的新型产业。发展休闲农场对农村经济的发展、社会主义新农村建设都是有利的。目前，休闲农场作为一个新兴产业还很不成熟，存在着许多缺陷，需要更加系统、全面的规划。

2  休闲农场的特性

农业资源的共同特征就是生物性，生物性包括以下8项特性。

2.1  季节性

农场的植物随季节变化而交迭更替，有些动物在春天苏醒，冬天冬眠。随24节气播种秋收，这些都体现了农场的季节性。

2.2  地域性

根据不同地区纬度的不同，各个地方的动植物为了适应环境形成了不同的习性。热带植物如棕榈树喜阳、耐阴;温带植物如小麦则是秋种冬长、春秀夏实。

2.3  生长性

植物的一生要经历播种、萌芽、茁壮成长、开花结果等几个阶段，动物的一生也经历着从出生到死亡的各个阶段，万物随时间推移都会形成一定的生长规律。

2.4  活动性

飞禽走兽都会通过走、跳、爬等一系列活动表现出其生命力，植物也可从随风而动等方面观察到其活动性。

2.5  景观性

大自然多姿多彩，花朵的香气、叶子的苍翠、动物们或娇憨或敏捷的姿态都让人赏心悦目，极具观赏价值。

2.6  实用性

本草纲目记载了1 892种药物，其中大多数以植物根茎或叶为药。植物不仅可以入药，还是人们食物的主要来源。动物的肉、血、皮毛对人而言也有很多用途。

2.7  知识性

人类经过长时间对自然界的探索，掌握了关于植物习性、季节变化、生命活动、资源利用等多方面的知识，积累了宝贵的经验。

2.8  文化性

人类作为万物之灵，为自然界中的一些事物赋予了特殊的意义，如“梅兰竹菊四君子”，在这里梅兰竹菊不仅仅是植物，更寄托了人们对高尚道德的景仰与追求。

3  如何打造农场的特点

3.1  利用农场季节性，推出四季特色产业

春夏秋冬各不相同，春天赏花，夏季捕鱼，秋季赏枫，冬季玩雪。还可以在不同的节日举办特色活动。

3.2  让游客有参与感，增加回访率

给有意愿的游客领养一小片土地，自己播种喜欢的植物，平时农场主可代为照顾，游客有时间时可到农场亲自料理。1 a后收获果实，使游客参与到植物的生长过程之中，了解植物的生长习性和规律。

3.3  让游客与农场动物互动，增加趣味性

可以让游客亲自体验挤牛奶的乐趣，或者发展骑马项目，但这些体验项目必须在保证安全的情况下进行。

3.4  利用农场的产业优势，开展特色美食制作活动

如药膳、精油、竹筒饭之类的特色美食，还可以为农场设计一些纪念品，给农场设置一个品牌形象，使游客加深对农场的印象，扩大农场知名度。

3.5  利用农场的知识性，开设一些兴趣体验班

为游客们展示并讲解一些动植物的生长习性，及历史典故知识，满足游客对科学知识面的需求。

4  建立农场企业化管理体系

休闲农场的企业化管理需要从生产管理、营销管理、人力资源管理、财务管理、餐饮管理等几个方面入手。休闲农场也与餐饮服务密不可分，农场的农产品做成的特色美食也是农场的一大卖点，食品安全更是不可忽视的一环，为了农场的可持续发展，农场食品需做到安全卫生无污染。

5  结束语

为游客提供满意的休闲服务是农场经营的目的，利用农场的特性从多方面入手，通过周密规划和科学的经营管理模式，打造特色休闲农场，营造农场品牌效应，提高服务质量，从而吸引游客旅游消费，完成农场从传统化向企业化的转变。