阳台水培苦苣营养液配方筛选

龚攀，郭竞，梁峥，陈曼，卢钦灿，兰金旭

（郑州市蔬菜研究所，450015）

在家庭阳台水培种植苦苣具有操作方便、生长期短、营养价值高、干净无污染等优点。市场上很多商家售卖水培设施，但不提供营养液，或提供的营养液不成熟，城市市民往往购买水培设施后，不能成功地在家庭阳台水培种植苦苣，导致水培设施闲置，造成浪费。营养液是无土栽培的关键，不同的营养液配方对苦苣生长的影响不同[1]。王瑞[2]、谷晓华[3]、张二震等[4]分别对水培苦苣的营养液进行了研究。郑州市蔬菜研究所针对阳台水培苦苣的营养液配方展开研究，利用日本园试配方、山崎配方、荷兰配方、Hoagland配方以及自行研制的配方对阳台水培苦苣的生长指标、产量和品质进行分析，以确定最适合阳台水培苦苣的营养液配方。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试验条件

以细叶苦苣为试验材料，在阳光充足、通风良好的向南阳台采用静止水培法水培苦苣。试验共设5种营养液配方，营养液配方大量元素配比见表1，微量元素配比见表2，每个处理定植18株苦苣，随机区组排列，重复3次。试验使用统一规格的泡沫水培盒（郑州市蔬菜研究所的专利产品），长46 cm，宽36 cm，高12 cm，容积18 L，每盒定植6株。3月5日将供试种子浸泡催芽后播在装满蛭石的穴盘中，待长至2叶1心时，洗净根部基质分苗到育苗营养液中，长至4叶1心时定植到不同营养液配比的水培盒中[5]。每周补充一次营养液，并调节营养液pH值为5.8～6.0，阳台白天温度25～30℃，夜间温度15～20℃，每天光照时间 8～10 h。

表1 5种营养液大量元素配方 mg/L

表2 营养液通用微量元素

1.2 测定项目和方法

苦苣定植10、20 d各测一次叶绿素含量，收获前1 d测定苦苣的株高、叶片数、叶绿素，收获后测定植株的地上部鲜质量、根系长度、根质量及品质指标。

叶绿素含量（SPAD值）用SPAD-502叶绿素计测定，硝酸盐含量采用水杨酸法测定，VC含量采用2，6-二氯酚靛酚比色法测定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250染色法测定，粗纤维含量测定方法参照GB/T 5009.10-2003（植物类食品中粗纤维的测定）。

1.3 数据处理与分析方法

数据采用Excel软件进行处理，使用SPSS（version 13.0）统计软件中的单因素重复试验进行方差分析和差异显著性检验（Dancan's）。

2 结果与分析

2.1 不同营养液配比对苦苣生长的影响

由表3可以看出，不同的营养液配方中，T1和T3的株高最矮，为16.2 cm；T5的苦苣株高最高,为17.8 cm，与其他处理具有极显著性差异。T5叶片数最多，为37片，T1和T4的叶片数最少，为33片，各处理间差异不显著。T3最大叶长16.4 cm，为最小；T5最大叶长最大，为18.1 cm，与其他处理具有显著差异。T5的最大叶宽7.0 cm，为最宽，与其他处理具有显著差异。

2.2 不同营养液配比对苦苣叶绿素含量（SPAD值）的影响

从表4可以看出，苦苣SPAD值均随着生长时间的延长而升高，在初期T5的SPAD值极显著高于其他处理，在中期T2的SPAD值显著高于其他处理，在收获时T5的稍高，但与其他各处理没有显著差异。SPAD值为叶绿素含量的相对比较值，SPAD高则表明叶片叶绿素含量高，有利于提高光合作用强度和养分积累，苦苣的生长速度较快。

2.3 不同营养液配比对苦苣产量的影响

由表5可以看出，T5的地上部鲜质量最大，为0.46 kg，与其他处理有显著差异；T2的地上部鲜质量最小，为0.39 kg，与其他处理有显著差异；T5的根鲜质量最大，为0.19 kg，与其他处理无显著差异。T1的根长最小，与其他处理有极显著差异，其他各处理间没有显著差异。

表3 不同处理对苦苣生长的影响

表4 不同营养液对苦苣叶绿素含量（SPAD值）的影响

表5 不同处理对苦苣生长量的影响

表6 不同处理对苦苣品质的影响

2.4 不同营养液配比对苦苣品质的影响

由表 6可以看出，T5的 VC含量最高，为14.87 mg/kg，但与T1和T4差异不显著，极显著高于T2和T3。T5的可溶性蛋白和可溶性糖含量最高，与其他处理具有显著差异。T5硝酸盐含量最低，为2.27 mg/kg，T4硝酸盐含量最高，为 2.87 mg/kg，2个处理间的差异极显著。T4粗纤维含量最少，为0.62%，T1最高，为0.68%，2个处理间差异显著。

3 小结与讨论

影响水培苦苣的主要因素为营养液中各元素的比例是否均衡，能否在植株生长周期内为其提供相应的营养。马亚东等[6]研究指出，营养供给过量与少量均不利于苦苣生长。本研究结果显示，T5营养液配方处理的苦苣株高、叶片数、最大叶长和最大叶宽等形态指标均优于其他处理，且T5营养液成本相对也较低，这与杨文月[7]在水培莴苣上的研究结果相似。

叶绿素含量的多少常被用来衡量绿叶蔬菜光合利用率的重要指标，在植株的生育期通过测定叶片中叶绿素含量可用于鉴定其营养状况。SPAD值与叶绿素的相关性在许多蔬菜上已被验证合理可行[8～10]。本试验中T5处理的苦苣的SPAD值在生长初期显著高于其他处理，收获时也较高，但与其他处理没有显著差异。

VC是一种很强的抗氧化剂，能够清除活性氧自由基对膜的损害，保护膜的结构和功能，具有抗衰老的保护功能。蛋白质是生命的物质基础，是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能并为人体提供能量。可溶性糖是植物光合作用的产物，是组织中重要的能量贮藏物质，也是呼吸作用的主要底物。粗纤维主要成分为纤维素、少量的半纤维素和木质素，是结构性碳水化合物，可以促进肠胃蠕动，有助消化。硝酸盐含量则是检验蔬菜品质的重要指标。在本试验中，T5处理的苦苣VC、可溶性蛋白、可溶性糖含量与其他处理有显著差异，硝酸盐含量最低。

郑州市蔬菜研究所自行研制的配方处理的苦苣在株高、叶片数、叶长、叶宽、叶绿素含量等方面与其他处理均有显著差异，在地上部鲜质量、根鲜质量、根长、VC含量、可溶性糖和可溶性蛋白含量等方面表现最好；综合考虑，郑州市蔬菜研究研制的营养液配方最适合阳台水培苦苣。

[1]刑禹贤．新编无土栽培原理与技术[M]．北京：中国农业出版社，2000：130－159．

[2]王瑞，刘洋.不同配方营养液对水培苦苣的影响[J].黑龙江农业科学，2012（7）：57-58.

[3]谷晓华.不同配方营养液对水培苦苣的影响[J].吉林蔬菜,2014（3）：31-32.

[4]张二震，刘慧英，温泽林，等.不同电导率营养液对苦苣生长、产量与品质的影响[J].石河子大学学报：自然科学版，2017，35（4）：438-443.

[5]龚攀，梁峥，陈曼.苦苣水培高效生产技术[J].西北园艺（蔬菜专刊），2011（6）：8.

[6]马亚东，刘慧英，张筱茜，等.不同供氮水平对苦苣干物质积累、光合特性及叶绿素荧光参数的影响[J].石河子大学学报：自然科学版，2016，34（3）：315-320.

[7]杨文月.不同营养液配方对水培莴苣的影响[J].北方园艺，2008（6）：46-47.

[8]苏云松，郭华春，陈伊里.马铃薯叶片SPAD值与叶绿素含量及产量的相关性研究[J].西南农业学报，2007，20（4）：690-693.

[9]宋廷宇，吴春燕，常雪，等.西葫芦叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性分析[J].吉林农业科学，2014，39（3）：67-70.

[10]宋廷宇，何自涵，程艳，等.菜心叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性分析[J].东北农业科学，2017，42（1）：34-37.