福碗记与牛肉面文化

说文解字中讲：面，麦㞕（xiè）末也。㞕：末者、㞕（屑）之尤细者。《齐民要术》谓之勃。今人俗语亦云麪勃（miàn bó）既和面时，洒在湿面上的干面粉。将麦㞕末加水磨成面团，之后或压或擀或抻成片再切再压，或者使用搓、拉、捏等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种面食。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便、营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，且花样繁多，品种多样。好吃的面条是温和而筋道的。“福碗记”就将兰州牛肉面做得独具风味。

“福碗记”品牌创立之初，围绕“福”是理念、“碗”是承载、“记”是故事的核心思想，它是一个很讨彩头、很中国化的名字，也符合兰州牛肉面中式快餐的定位；“中国红”作为标志的颜色，醒目又充满喜庆，拉面的线条和如同聚宝盆般的中国盆景共同组成了福碗记的标志。

品牌确定以后，福碗记开始思考讲述一个不一样的故事，短短十分钟左右的就餐时间，福碗记希望给就餐者不一样的体验。兰州是唯一一座黄河穿城而过的省会城市，是丝绸之路经济带核心节点城市，拥有“丝路重镇”的美誉。相对于兰州的市井文化，丝绸之路才是值得挖掘的文化宝藏，国家“一带一路”倡议的提出，更是让丝绸之路再一次成为大众关注的焦点。福碗记要围绕丝绸之路讲述兰州牛肉面的故事，于是就有了下面的平面设计成果。

牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”：一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，五种元素共同构成了兰州牛肉面的主要食材。福碗记挑选出这些食材中有意思的故事，构成了平面设计的内容。

小麦源于中东，通过丝绸之路来到中国；辣椒，原产墨西哥，明朝末年通过海上丝绸之路传入中国；香菜，原产欧洲地中海地区，汉武帝派遣张骞出使西域通过丝绸之路将香菜带回。正是丝绸之路将这些来自四面八方的美味汇聚到了中国，最终创造出了源自丝绸之路的美味兰州牛肉面。

平面设计方案通过青花瓷的表现手法，以精美的绘画工艺，将这些内容以漫画式的小故事讲述给每一位食客，给大家带来不一样的兰州牛肉面。

“福碗记”的空间设计方案也延续了中式快餐的市场定位，没有采用时下流行的混搭风格或者照搬西式快餐装修风格。“福碗记”采用了新中式风格的室内设计方案，中式元素与现代材质的巧妙兼柔，给兰州牛肉面文化注入了新的气息。

一碗面，念念不忘，必有回响；

一份心，心心相印，福至心灵。这就是“福碗记”——来自丝绸之路的兰州牛肉面！

大千世界，每个人都有自己喜欢的独特味道：有人喜欢雨后草地里泥泞的味道；有人喜欢清晨露珠打湿树叶的味道；有人喜欢汽车驶过之后尾气的味道；有人喜欢爆米花的味道；还有人喜欢粉刷后油漆的味道。兰州人喜欢黄河水的味道，喜欢飘散在城市上空中牛肉面的味道。

在兰州，在这座街头巷尾随处可见牛肉面的城市中，一碗面就可以唤醒你一天的味觉。在兰州人的眼里，牛肉面不只是一碗面，特别对老一辈的人来说，更多是一种感情，一种思乡的味道。在这个纬度海拔都偏高的城市，一碗热辣辣的牛肉面能给你的温度，可以通达指尖；吃一口面，你就能明白，兰州人豁达开朗的性格，从何而来。