诗书医典说忘忧
2018-04-24
嵇康《养生论》：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，故世称忘忧草。
《花镜》：“萱草通作谖，一名宜男，一名忘忧”。
崔豹《古今注》亦将萱草称为忘忧草。
《风土记》：“（萱）花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。
三国·魏·曹植《宜男花颂》：“草号宜男，既晔且贞。其贞伊何？惟乾之嘉。其晔伊何？绿叶丹花。”写下《萱》诗：“履步寻芳草，忘忧自结丛。黄花开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。还依北堂下，曹植动文雄。”
董子： “其苗烹食，其味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱”
《本草纲目》描述：“萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽。其花有红、黄、紫三色。结实三角，内有子大如梧子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。”
李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”因其花的颜色呈金黄色而名黄花菜，据其形态像金针而取名为金针菜。
嵇含《宜男花序》亦云‘荆楚之士号为鹿葱，可以荐葅’，尤可凭据。今东人采其花跗，干而货之，名为黄花菜。”
明·李东阳《馈萱邃庵太宰侑以一诗》：“雨后宜男色更深，采来新自玉堂阴。”
元·吴弘道《青杏子·闺情》套曲：“绿树成阴和烟暗，近香街羞对宜男。”
《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
《延寿书》李久华：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。”
东晋张华在《博物志》一书中说：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”
《博物志》：“中药养性，合欢蠲忿，萱草忘忧。”（合欢：合昏、夜合花，古代常以合欢赠人消怨合好）
董必武（予何连芝）：贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老 。
有诗云“杜康能散闷，萱草解忘忧。借问萱逢杜，何如白见刘。老衰胜少夭，闲乐笑忙愁。试问同年内，何人得白头。”（为知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰），说得就是忘忧草。忘忧草大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。
据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。从此文人墨客便借忘忧草寄托忧愁，转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧。
晋朝的养生学家嵇康在《嵇中散集养生论》中也论及“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”
李咸用《萱草》：“芳草比君子，诗人情有由。只应怜雅态，未必解忘忧。积雨莎庭小，微风藓砌幽。莫言开太晚，犹胜菊花秋。”芳草比君子，香花喻美人，只是文人兴致。萱草芳香秀雅，可娱人鼻眼，却难消解忧愁。
韦应物《对萱草》：“何人树萱草，对此郡斋幽。本是忘忧物，今夕重生忧。丛疏露始滴，芳余蝶尚留。还思杜陵圃，离披风雨秋。”凄风苦雨，残花冷露，即使是面对忘忧草，也难免生出新愁。
对忘忧草药用《本草求真》说：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”（《本草图经》云；“萱草，处处田野有之。五月采花，八月采根用。）
费伯雄《医醇义劳伤》中论述：“劳者，五脏积劳也。伤者，七情受伤也。百忧感具心，万事劳其形，有限之气血，消縻殆尽矣。……忧愁太过，忽忽不乐……萱草忘忧汤主之。”（《本草纲目》认为其有“宽胸膈，安五脏，安寐解郁，清热养心”的作用。中医理论认为自然界阴阳消长规律与人体阴阳消长规律相应，“得阳则寤，得阴则瞑”。而萱草花又具有朝开夜合的特性，能顺乎自然界阴阳消长规律，入夜则瞑，入昼则寤，古人取其同气相求，同类相应，用其治疗不安寐和忧愁。）
汤黯然销魂
食疗功效：美容 减肥 排毒 降血脂 抗衰老 补血 防癌 降胆固醇
主料 鸡腿1只， 鸡爪1只。
辅料 黑木耳适量，干黄花菜适量，香菇适量。
调料 食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，料酒适量，胡椒粉适量，水适量。
黯然销魂汤的做法
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可
干黄花菜炒肉
食疗功效：清热利尿 清热解毒
主料 干黄花菜500g。
辅料 食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，调和油适量。
调料 食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，料酒适量，胡椒粉适量，水适量。
做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
家常木须肉
食疗功效：清热利尿 清热解毒
主料 猪里脊肉200克，鸡蛋3个，黑木耳150克。
辅料 黄瓜半根，干黄花菜1把，红椒半个。
调料 色拉油1大匙，食盐1小匙，姜适量，料酒半匙，生抽1匙，白糖少许，小葱适量，芝麻油半匙。
做法
1.猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟
2.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中
3.炒至肉片发白至8成熟
4.加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀
5.放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒
6.再加入鸡蛋、红椒翻炒
7.最后加入香油调味即可
木须鸡蛋
食疗功效：利尿消石 减肥 排毒 抗衰老 软化血管 补血 防癌
主料 鸡蛋300克 干黄花菜50克 黑木耳50克
辅料 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜少许
做法
1.用温水将黄花和木耳充分泡发然后用水反复洗净以取出残留物质
2.将鸡蛋打散，锅内放少许油把鸡蛋炒熟炒香
3.用炒鸡蛋的油接着煸香葱姜蒜，然后把黄花和木耳倒入炒片刻
4.把黄瓜片倒入炒至7分熟之后加入少许清水和盐，待水份差不多烧干后即可
