黄花菜“凉了”

你听过“等到黄花菜都凉了”这句俗语吗？它是用来调侃（tiáokǎn）那些迟到的人或者事情的，比如，“你怎么才来？我们等到黄花菜都凉了！”

“黄花菜”和“凉了”之间有什么联系呢？这句俗语真让人丈二和尚——摸不着头脑呀。

有人说，因为黄花菜早上开放，晚上凋谢（diāoxiè），所以用来形容时间的流逝（shì）;也有人说，这句俗语的原话其实是“我等到花也黄了，菜也凉了”，后来在口口相传中被说错了。

不管是哪个原因，本黄花菜最近还真出了点儿事，上了新闻。请你往下看——

不过，大家都认为，黄花菜里面有一种成分叫秋水仙碱（jiǎn），会使人中毒（dú），上吐（tù）下泻（xiè）。因此，在食用黄花菜前，一定要進行处理：一种方法是将它放入开水中充分烫熟，再用凉水冲洗;另一种方法是让它经过长时间的晒（shài）制，把它加工成黄花菜干。

不过，近日，湖南农业大学的科研团队发现，黄花菜里面有秋水仙碱是一个天大的误会！科研人员使用最先进的全基（jī）因组测（cè）序（xù）技术检（jiǎn）测了黄花菜，发现黄花菜根本没有制造秋水仙碱的基因。

不过，这并不代表黄花菜没有毒性哟！科研人员表示，虽然黄花菜不含秋水仙碱，但是它含有另一种与秋水仙碱很相似的毒素（sù）。过去，由于检测技术不够先进，人们就把这种毒素误认为是秋水仙碱。