高职旅游管理专业顶岗实习存在问题探究

马桂玲

摘要：高职教育的重要内容是以服务社会为出发点培养学生技能、培训高端技能型人才。学生的职业技能主要是通过学生在校期间的顶岗实习形成，为了确保学生掌握较高水平的职业技能，必须强化顶岗实习的管理，提高顶岗实习效果。本文通过对旅游管理专业学生顶岗实习的跟踪调查，总结实习中存在的问题，并对其解决方案进行了探索，以期提高学生的职业技能和素养，促进旅游管理专业学生的就业能力。

关键词：旅游管理;顶岗实习;职业技能

顶岗实习是旅游管理专业有效推进工学结合人才培养模式的重要形式，也是形成学生职业能力的关键环节。作为一个实践性很强的专业，旅游管理专业通过顶岗实习可以让学生更加深刻地理解和掌握所学知识，经过实操掌握工作流程，能将所学专业知识与实践有机结合，达到快速树立职业意识，练就过硬职业技能的目的;可以让学校了解市场对人才技能的需求，找到学校教育与旅游企业岗位的对应之处，有针对性地调整旅游管理专业的人才培养方案，使旅游专业的课程体系更加贴近企业的工作流程，实现学生平稳过渡到旅游企业工作;同时为旅游企业节约了招聘、培训员工的时间和经济成本，补充岗位缺失，缓解人才短缺的用工压力，也为旅游企业储备了大批技能型人才。

一、研究背景和意义

（一）研究背景

大专院校旅游管理专业设置的年限一般为 3 年，两年在校进行基础理论知识的学习，最后一年在旅游相关企业进行顶岗实习。这样做的目的为旅游企业提供既有扎实理论基础，又有实践技能做的高水平专业人才。旅游管理专业的学生在进行最后一年顶岗实习时受到各方面问题的制约，比如学校方面的、学生自身的及旅游企业方面的问题。只有同时处理好学校、学生、企业三者的关系，协调好三者之间的利害，才能够把高职高专院校学生最后一年的顶岗实习质量提升，也才能够让学校真正为旅游企业培养出高素质、适应旅游发展需要的人才。

（二）研究意义

从学校角度来看，旅游管理专业的学生快速地融入到旅游企业，在心理上实现学生到企业工作人员的平稳过度，是日常教学的内容之一; 从旅游企业角度来看，顶岗实习生是旅游企业服务人员的有力补充点及企业人力资源前期选拔与开发的最佳阶段; 从学生角度来看，顶岗实习是他们从学校步入社会的过渡时期，也为学生提供了与社会磨合的心理缓冲期。顶岗实习的质量与效果直接关系到学生的择业与就业问题。高等职业教育在我国正处在飞速发展的阶段，在整个教学阶段，顶岗实习的重要性日益凸显。顶岗实习是高职学生提升技能水平的关键时期，也对旅游企业选拔适合岗位所需的人才，具有重要的实践意义。

二、高职旅游管理专业顶岗实习存在的问题

（一）顶岗实习目标不明确

有部分学生对实习持否定态度，参加实习只是为了顺利拿到毕业证。如果不是为了修学分，他们不愿意参加实习，也没有从根本上认识到实习对他们日后工作的重要性。在实习的内容和形式上，有的学生会以为实习单位对他们的实习指导和学校教师的授课模式相似，脱离传统的指导方式，他们的主动学习能力不强，更加没有目的性和方向感。

（二）实习生心理承受能力差，难以进行角色转变

旅游管理专业的学生即使已经进入酒店实习，但在角色定位上还以学生自居，无法迅速实现角色的转变，不能以酒店员工的标准要求自己，欠缺对工作负责的态度。遇到问题一味逃避，缺乏解决问题能力。特别是到了新的环境中，脱离惯常环境，没有了熟悉的老师和同学，心理上开始排斥实习这种形式。并且，很多实习酒店提供给实习生的住宿等生活环境也不尽如人意，也是其无法投入角色的原因。

（三）實习单位的选择和管理都存在一定局限性

旅游管理专业在实习基地的建设上受各种外在因素的制约，很难建立固定的实习基地。高校在选择旅游实习企业时，一般的考虑因素有的地点、规模等硬性条件，对于旅游企业内部文化建设是否符合本校人才培养方向，考虑的相对较少。而旅游企业一般是具有经济性质的企业，盈利是其基本追求，在对员工的培养的投入上有所欠缺。

（四）缺乏完善的实习教师管理规范及高水平的实习指导教师

旅游专业学生进入实习基地学习，高校一般不单独委派教师跟踪管理。这就造成教师既要完成本职教学工作，又要远程指导在企业顶岗实习的学生，教师工作任务繁重，对实习生的监管不到位。有的高校会为顶岗实习单独配备相关负责教师，但是教师数量有限，而实习生数量太多，难以面面俱到。高校对实践指导教师的奖励机制不健全，教师对学生的指导缺乏积极性，只是做最基础的保障工作。

（五）学校疏于对顶岗实习生的管理

有些高校在把学生送到实习基地后便让其独立解决遇到的所以问题。在整个顶岗实习的期间，不主动与学生沟通，缺少对学生的了解，与学生的心理距离越来越远，也会失去学生对学校的信任。在整个顶岗实习期间，学校应主动与学生的交流，了解学生的心理状态，激励其积极完成顶岗实习工作。

（六）顶岗实习企业类型单一，系统培训不足

高校旅游专业对于实习单位的选择，一般会选择劳动力密集型的企业，否则一般企业很难有那么大的吸纳能力解决岗位要求。实习单位对于实习生的安排上，一般都是哪个岗位缺乏就放在哪里，短时间内很少能做到全面了解学生，根据特长安排岗位。虽然旅游企业的劳动力问题得到了解决，但学生的实习没有发挥真正的作用，没有起到培养实习生能力的作用。并且，有的实习生一到实习单位就直接入职上岗，实习单位在企业文化、企业的规章制度、服务技能等方面对学生缺乏系统的培训。

（七）酒店缺乏对学生人性关怀

学生进入顶岗实习阶段，在实际工作中工作量与一般正式员工相同，许多学生一时无法适应会出现磨合期。所以顶岗实习学生会觉得劳动强度过大，并且薪酬待遇也不如正式员工。这样，过大的待遇差别，很多学生产生不平衡的心理，影响学生实习的积极性。

（八）酒店激励考核机制不健全

只有有效的激励才能产生高效的人力资源。在顶岗实习期间，有些单位缺乏完善实习生的考核机制，奖惩不分明，挫伤了学生的工作积极性。实习单位应完善自己的激励考核机制，

更大的发挥实习生的潜力，更好地为企业服务。

三、旅游管理专业顶岗实习问题的解决对策

旅游专业顶岗实习是专业实践性教学的重要环节。完善的顶岗实习系统，对于学生技能的掌握，对于复合型人才的培养，对于旅游管理的专业建设，都具有现实意义。所以，针对顶岗实习中遇到的问题，应采取积极有效的措施进行解决。

（一）学生在顶岗实习期间要正视自己角色的转变

学生要认识到顶岗实习的高校课程设置的一部分，在顶岗实习中，了解顶岗实习在自己今后的择业、就业中的重要性，并将整个顶岗实习过程作为自己掌握技能知识的重要途径，在实习期间，虚心学习，为自己进入社会工作做好储备。同时，在心理上要接受自己已从一个学生转变成社会人，要及时调整自身角色，以企业正式员工的标准严格要求自己投入到工作中去，树立全局观念，端正态度摆正心态，在实习中学会学习，遇到问题虚心请教身边的前辈，在前进中改正自己的不足。当遇到难解的问题和心理压力过大时，一定要学会及时排解，保持与在校老师、同学的联系。

（二）学校应科学合理地建立实践教育基地

高职院校首先应了解学生的从学生向社会转变时的心理状态，从而进行正向引导和心理辅导，帮助他们实现自己心理的平稳过渡，帮助他们实现专业上和心理上稳步成长，也为学生即将步入社会工作打下良好的基础。

在实习基地的选择上，要综合多个方面因素考虑。首先，在实习基地地点的选择上，要充分考虑实习生日后的职业发展方向;其次，在实习基地的选择上，要多考虑大型企业，比如外资酒店，这样的酒店不仅规模大，在经营理念上也比较创新，走在酒店业的前沿，这样有助于实习生接触到更多新颖的知识和文化;再次，在实习单位的选择上，要尽量避免选择新开张的企业，这样的企业其管理运营模式还不够成熟，即使是正式员工也处于摸索阶段，不利于实习生的成长;最后，要多寻求几个可以建立长期实习合作关系的企业，这样有利于了解彼此情况，便于后期实习单位与高校的沟通交流。

（三）学校加强对学生顶岗实习期间的指导工作

学校应建立完善的实习指导体系，做好学生实习期间的跟踪指导工作。在顶岗实习之前，召开顶岗实习动员大会，介绍实习单位的文化和制度，帮助学生熟悉实习单位环境，并且从心理上帮助学生进入实习角色;在顶岗实习期间，做好跟踪指导，间断性地派遣教师去实习基地了解学生的实习情况，对帮助学生在心理上做好准备，于学生在实习中遇到的问题及时解决;顶岗实习期接近尾声时，面对有懒惰懈怠情绪的学生，要做好激励工作，帮助他们度过实习瓶颈期;在顶岗实习结束之后，要及时做好实习工作总结，从工作中总结经验教训，有利于下次顶岗实习计划制定得更加完善。

（四）酒店具备完善的实习生管理体系

酒店应重视实习生的任用工作，有完善的实习生管理体系，具有针对性的培训体系。在实习生入职之前，应做好前期的培训工作，给与实习生心理上的缓冲期。通过岗前培训，让实习生了解实习单位的规章制度、经营理念、发展历史、企业文化等，不仅让实习生了解企业的管理模式，而且能建立其对企业的归属感，从而最大限度发挥其主观能动性。

在实习岗位的分配上，与实习生多接触、多沟通，根据每个学生的特点进行岗位的分配，尽可能让每个学生都能在工作中发挥自己的特长。在整个顶岗实习期，强调人性化管理，帮助实习生适应企业的环境和规章制度，多关心他们的心理诉求，培养实习生强烈的责任感，让实习生尽快投入工作角色，完成从学生到工作者的角色转变，并为其进入社会工作打下良好的基础。

综上所述，顶岗实习是高职旅游管理课程设置的一部分，是学生掌握扎实专业技能的重要途径。顶岗实习不仅为学生进入社会积累了必要的工作经验，而且给酒店输入了新鲜血液，同时解决了酒店决劳动力短缺、人才流失过快等问题。虽然旅游管理专业顶岗实习还面临着许多问题，但只要学校、企业加强管理，多方配合，顶岗实习的成效会越来越显著，同时也会更有力地推动旅游管理专业的建设與发展！

参考文献：

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