幼儿进餐：将习惯落到实处

张晓燕

【摘 要】 幼儿进餐习惯的培养是幼儿习惯养成教育 、礼仪教育的重要组成部分。良好进餐习惯的养成对孩子一生的发展都有着重要的影响。教学中，教师要奏响幼儿进餐习惯培养“三步曲”，将幼儿用餐习惯培养落到实处，实现幼儿“乐进餐”。

【关键词】 幼儿进餐；进餐习惯；习惯培养

幼儿阶段是习惯培养的关键期，良好的习惯能让幼儿终身受益。小班幼儿刚入园，存在着诸多不良习惯，其中，最为突出的就是“进餐习惯”。有些幼儿偏食、挑食，有些幼儿进餐时叽叽喳喳、大声喧哗，还有些幼儿喜欢边进餐边玩耍、敲打， 等等。在小班幼儿习惯养成教育活动中，我们从幼儿进餐开始，关注幼儿进餐细节，努力让幼儿良好进餐习惯落到实处。

一、情境包，奏响餐前“序曲”

进餐气氛对幼儿的进餐习惯影响很大。良好的进餐情境能够唤醒幼儿的食欲，促进幼儿的进餐。在幼儿进餐前，教师可以组织适当的活动，培养幼儿的就餐习惯。对于有不良进餐习惯的幼儿，教师不应对其强制、胁迫，而应努力站到幼儿立场上，和幼儿共同面对。

班上的一位幼儿小A，每次吃饭前，手都是黑黑的，脏兮兮的，而且从不洗手，拿起东西就吃。对小A这样的进餐习惯，我多次引导，无果。一天，我在小A就餐前，也将自己的手故意弄脏，然后让小A看，脏兮兮的手让他不敢直视。间隙间，他转了一下眼珠，舌头伸得老长、老长。显然，我的脏兮兮的手让小A感受到不可接受。在此基础上，我和小A共同洗手，并教给他一首儿歌——“卷起小袖子，用水冲一冲，肥皂来帮忙，手心手背都搓搓，小手冲干净，甩一甩，再请毛巾来帮忙”。有了教师的榜样作用、示范作用、引领作用，有了师生的共同境遇，有了对幼儿的耐心倾听，小A也就渐渐改掉陋习，养成了饭前洗手的良好习惯。

幼儿就餐前，需要稳定幼儿的心境。一个温馨、愉悦、亲切的氛围能够增进幼儿的食欲。为此，教师可以创设一个个情境，运用情境组织幼儿就餐。如让幼儿欣赏一些轻音乐，做一些智力游戏，猜一猜谜语，讲一讲故事，说一说笑话，等等。在情境活动中，幼儿可以跟着音乐节奏拍拍手、跺跺脚，既让幼儿形成了良好情绪，又暗示了幼儿的某些良好就餐行为。

二、文化墙，奏响餐中“进行曲”

幼儿用餐过程是进餐环节的重点，也是较难组织的环节。有些幼儿，进餐中有许多坏习惯，如喜欢边吃饭边讲话，边吃饭边玩耍，就餐时挑食，遇到荤菜就抢，遇到素食就不尝，等等。凡此种种，都昭示着幼儿就餐习惯养成的重要性。

例如，班上的一位幼儿小B从来不吃青菜，但是遇到红烧肉就狼吞虎咽，有时候还将其他小孩的肉都抢过来。如此就餐，一方面造成幼儿自身的营养不均，从而导致幼儿的肥胖；另一方面，也体现了这位孩子以“自我中心”的不良品性。在家可能是独苗，是爸爸妈妈爷爷奶奶的掌上明珠、宠儿。对于小B，批评教育也是无济于事的。为此，我利用教室中的“文化墙”和小B谈心，同时将小B分到进餐习惯良好的小组中。主题文化的熏染、进餐习惯良好的幼儿示范，奏响了幼儿餐中“进行曲”。“小小身体靠吃饭，荤素搭配营养全”“小嘴巴不说话，小勺子也安静”“脏东西，真听话，乖乖进入垃圾盘”“小毛巾、手中拿，擦嘴巴、真听话”等。 有了幼儿的积极示范，有了文化的潜在濡染，孩子们都争着表现。 这里，彰显着群体的教育力量和文化的教育功用。

幼儿吃饭拖拉、吃饭讲话、吃饭挑食等系列习惯问题在“就餐文化”的濡染下，渐渐脱掉了。这个过程没有丝毫的压抑、约束，而是宽松的、快乐的、自主的、自由的、充满人性化的。多给幼儿一些就餐时间，多给幼儿一些就餐空间，对幼儿的就餐行为多一份包容、多一份期待、多一份引导，幼儿的用餐习惯就能悄然改变。

三、游戏屋，奏响餐后“圆舞曲”

幼儿用餐习惯不仅包括餐前、餐中习惯，也包括餐后习惯。有些幼儿，餐后展开剧烈运动（如跳、跑等）；有些幼儿，餐后打闹；还有些幼儿，餐后做一些危险活动，等等。因此，组织幼儿餐后游戏，就显得尤为重要。可以让幼儿看书、搭积木，可以让幼儿展开区域游戏活动，如编织毛线、剪裁树叶等。同时，教師对餐前、餐后表现优异的幼儿要进行积极评价。通过餐后游戏活动，走向幼儿餐后“圆舞曲”。

班上的一位幼儿小C，餐后喜欢恶作剧，尤其趁着老师不在的时候，更是捣蛋不止，令搭班老师头疼不已。他们都说，小C是一个“魔王”。作为班主任，我也煞费脑筋。适逢学校准备开家长会，我感受到这是一个教育契机。会前两周，我约好小C，让小C在家长会上展示个人才艺“拼插雪花片”。小C嘟着小嘴，显然，孩子内心有想法，可能对自己没有信心。于是，我每天在餐后和小C共同探究。从简单的“一字插”“十字插”开始，到“圆形插”“辐射插”，等等。在逐渐掌握了拼插三角形、正方形、梯形后，我引导小C拼插蝴蝶。渐渐地，小C已经开始注意颜色了。在我的引导下，小C拼插出生动的蝴蝶，用颜色、花纹、对称等表现出蝴蝶的身体、触须和翅膀。在家长会上，小C大大方方地展示自己，赢得家长的纷纷点赞。小C的家长也乐在其间。他说，“自己从来没想到小C还有这么强的动手能力。看来，做家长的不只是要管好小孩的衣食住行，更要发现孩子、引导孩子。”精彩的展示不仅唤醒了家长，而且唤醒了孩子。一段时间后，大家都说小C 像变了个人似的，不捣蛋、不恶作剧了。不仅如此，小C还成了班上的“小首领”，餐后在老师关照下带领幼儿玩各种有益游戏，如娃娃家、玩纸杯等，整个班级面貌焕然一新 。

幼儿的餐后管理应该是幼儿的自主性活动。美国哲学家詹姆斯。多伯森深刻地提出，当一个人的行为得到满意结果时，这种行为就会重复出现，并且要发挥最大的效用。小C 餐后行为习惯的改变，正是源于教师对幼儿的积极引领、鼓励，源于家长对幼儿的无限期待、宽容。

俗话说，“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格”。幼儿用餐习惯是幼儿习惯养成的起点，当幼儿形成良好的用餐习惯，有了良好的用餐礼貌、礼仪后，幼儿才能渐渐形成良好的品格、品质。培育幼儿良好的进餐习惯需要家园共育，只有家园合作，发挥出教育合力，才能实现幼儿健康的“乐进餐”。

【参考文献】

[1]吴蕴.奏响午餐“三部曲”，炫听幼儿“乐进餐”[J].都市家教，2016（7）.

[2]邵怡.幼儿进餐习惯培养三部曲[J].幼儿教育（教师版），2008（6）.