鹅用青绿饲料的营养特性及饲喂注意事项

文│孙建广（河北省大名县畜牧水产局）

鹅的肌胃有强大的收缩力，分别是鸡的0.5倍、鸭的1倍，鹅肠道内消化腺丰富，能有效地分解植物纤维，因此鹅从青绿饲料中吸收营养的能力特别强。谚语“青草换肥鹅”就是指鹅能很好利用青绿饲料这一特性。青绿饲料是新鲜的植物性饲料，鲜嫩多汁，适口性好，也较易被消化，因富含叶绿素而得名。它包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、农作物的茎叶、枝叶饲料及水生植物饲料等。以青绿饲料作为鹅的基础饲粮并适当辅以精料的饲喂方式，可起到降低生产成本、增加经济收入的效果。

一、鹅常用青绿饲料营养特性

1.青绿饲料的营养共性。

（1）水分。青绿饲料水分含量一般比较高，陆生牧草的水分含量为60%～85%，水生植物为90%～95%。因此，这类饲料的绝对营养价值较低。

（2）蛋白质。由于青绿饲料干物质含量低，所以蛋白质含量一般也比较低，但蛋白质的生物学效价较高，可达80%。其中，禾本科牧草和蔬菜类的粗蛋白质含量一般为1.5%～3%，豆科牧草为3.2%～4.4%。青绿饲料含有各种必需氮基酸，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等含量较丰富。

（3）粗纤维。幼嫩牧草中粗纤维含量少，木质素低，无氮浸出物较高，老熟的牧草中粗纤维含量多。一般青绿饲中粗纤维不超过30%，叶菜类不超过15%。

（4）无氮浸出物。一般青绿饲料干物质中无氮浸出物为40%～50%。禾本科牧草一般含有较多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果聚糖，因此具有甜味。这也是青绿饲料适口性好、各种动物都爱采食的原因之一。

（5）维生素。青绿饲料中维生素的种类和含量都很丰富，是维生素E、维生素K、B族维生素和维生素C的主要来源。但青绿饲料不含维生素D。

（6）矿物质。青绿饲料中含有动物所需要的各种矿物元素，其中豆科牧草中含较多的钙，而禾本科牧草中含较多的磷。

（7）适口性。牧草有清香味，柔嫩多汁，因此适口性好，并易消化，为各种动物所喜食。

2.禾本科牧草。

（1）多花黑麦草。多花黑麦草品质好，营养丰富，适口性好，消化率高，各种畜禽都喜食。分蘖期多花黑麦草干物质中含粗蛋白质可达18.67%、粗脂肪5.38%、粗纤维20%左右、无氮浸出物44.8%、粗灰分8.13%。多花黑麦草氨基酸种类较齐全，必需氨基酸含量丰富，维生素和矿物质含量充足。

（2）冬牧70黑麦草。冬牧70黑麦草具有高蛋白、高脂肪、高赖氨酸的“三高”特征，是禾本科牧草中饲用价值最高的品种，其干草产量比其他黑麦提高了17%～21%。青刈期冬牧70黑麦草粗蛋白质可高达28.32%、粗脂肪6.28%、赖氨酸1.62%，均高于玉米和小麦。

（3）苏丹草。苏丹草具有较强的抗旱能力，茎叶产量高，且茎叶品质比青刈玉米和高粱都柔软，含糖量丰富，适口性好，因此夏季利用价值较高。但幼嫩的苏丹草含有少量的氢氰酸，饲用时应注意。

（4）杂交狼尾草。杂交狼尾草高产优质、耐旱耐涝、抗倒伏，其营养生长期叶片柔软、叶量大、茎秆不易木质化，且带有甜味，因此，适口性好，利用率高，宜刈割青饲或青贮，适合饲喂鹅等草食家禽。杂交狼尾草植株几乎全为叶片，营养成分较高，干物质中粗蛋白质10%～16%，粗脂肪3.46%、粗纤维28.33%、可溶性糖3.38%。

3.豆科牧草。

（1）紫花苜蓿。苜蓿有“牧草之王”之称，主要表现为蛋白质含量高，消化率高，且含有动物所需的各种必需氨基酸，除蛋氨酸较少外，其他氨基酸和鸡蛋的氨基酸含量相近。紫花苜蓿钙、磷、镁等矿物质含量丰富；维生素含量高于一般牧草以及玉米籽实，尤其是胡萝卜素和维生素K含量特别丰富；干物质中粗蛋白质21.83%、粗脂肪3.66%、粗纤维23.94%、粗灰分9.25%、钙1.53%、磷0.52%。紫花苜蓿除可青刈喂鹅外，还可硒制干草，以备冬春季所需。

（2）白三叶。白三叶叶量丰富，茎叶柔嫩光滑，适口性好，易消化，干物质消化率在75%～90%。白三叶干物质中富含蛋白质，含量达可高达28.7%，粗纤维含量较低。

（3）紫云英。紫云英产量高，鲜嫩多汁，适口性好。紫云英蛋白质营养价值很高，现蕾至初花期，营养成分含量最高。现蕾期干物质中含粗蛋白质28.12%，粗脂肪3.83%，粗纤维11.66%，无氮浸出物39.77%。开花时品质仍属优良，盛花期干物质中粗蛋白质25.3%，粗脂肪5.4%，粗纤维22.2%。盛花以后蛋白质减少，粗纤维显著增加，但品质仍优于一般豆科牧草。紫云英还是少有的富集微量元素硒的植物。

4.叶菜类青绿饲料。

（1）苦荬菜。苦荬菜适应性强，产量高，且营养丰富，粗蛋白质含量较高，粗纤维少，其干物质中含粗蛋白质20.53%、粗纤维11.67%、粗脂肪7.24%、无氮浸出物44.06%、粗灰分10.56%。苦荬菜鲜嫩多汁，味稍苦，但能刺激食欲，帮助消化，鹅非常喜食，且消化率高。

（2）籽粒苋。籽粒苋不仅是鹅，也是猪、鸡的优良青绿饲料。籽粒苋作为一种新型的粮、饲料、菜兼用作物，其茎叶柔软，适口性好，纤维素含量低，干物质粗蛋白质含量18%～22%，粗脂肪3.4%，粗纤维9.32%，无氮浸出物41.2%。

（3）鲁梅克斯。鲁梅克斯属多年生草本植物，鲜嫩适口，营养丰富，尤其粗蛋白质含量高，干物质中粗蛋白质高达30%～40%，属牧草家族之冠。鲁梅克斯还含有18种氨基酸和丰富的β-胡萝卜素、维生素C及多种矿物质，干物质粗脂肪为4.26%、粗纤维13.47%、无氮浸出物34.48%、粗灰分11.65%。鲁梅克斯柔嫩多汁，微甜清香，是鹅喜欢采食的一种青饲料。

（4）甘蓝。甘蓝是一种很重要的蔬菜，也是一种优良的叶菜类饲料，生长期和利用期都较长。甘蓝干物质中粗蛋白质含量20%左右，粗纤维含量只有16%左右，柔嫩多汁，适口性好，饲喂畜禽皆宜。甘蓝不仅产量高、品质好，而且耐贮藏，是保证鹅青绿饲料全年平衡供应的一个重要组成部分。

二、饲喂注意事项

1.不同生理阶段对青绿饲料的要求不同。不同生理阶段的鹅，吸收利用粗纤维的能力不同，所以对青绿饲料的品质要求也不同。用青绿饲料喂鹅时，应考虑青绿饲料在不同生长时期养分含量的变化。青年鹅消化能力强，可以饲喂生长期长、产量高、粗纤维多的牧草；雏鹅消化粗纤维的能力差，则适宜饲喂生长期短、产量低、粗纤维少的蔬菜类；而甘蓝、胡萝卜等维生素含量高，适宜饲喂种鹅，以保证种蛋质量。

2.精饲料必不可少。青绿饲料的含水量高、有效能值低，单纯大量饲喂青绿饲料，营养成分供应不足，难以满足鹅生长生产的营养需要。因此，青绿饲料喂鹅时应注意适当搭配一些精饲料，并且要多种原料搭配发挥相互之间的营养互补作用，以确保能满足不同品种、不同生长阶段及不同生产目的鹅的营养需要。

3.青绿饲料要保证新鲜卫生。青绿饲料最好现采现喂以保新鲜，青绿饲料不宜长时间堆放，否则会发生酸败，一是适口性降低，影响鹅的食欲，二是容易产生亚硝酸盐，鹅采食后易引起中毒。青绿饲料采回后，在饲喂前最好进行适当调制，要洗干净，切短饲喂，以利于鹅的采食和消化。如果经常饲喂鹅水生植物，还要注意定期驱虫。

4.注意青绿饲料中的抗营养因子。青绿饲料中的抗营养因子的抗营养作用主要表现：降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平。皂角苷就是存在于豆科牧草中的一类抗营养因子，可抑制消化酶和代谢酶，影响养分的正常吸收。苜蓿、紫云英中均含有皂角苷，有研究表明，鹅的饲粮中苜蓿粉用量达20%时，就会抑制生长、降低产蛋率。因此，不能以苜蓿、紫云英等作为惟一的青绿饲料。菠菜、甜菜叶含有较多的草酸，草酸和日粮中的钙结合成草酸钙，不能被鹅消化吸收，长时间大量饲喂菠菜、甜菜叶，可引起雏鹅患佝偻病、瘫痪及母鹅产薄壳蛋或软壳蛋。

5.青绿饲料的利用方式。青绿饲料利用方式多种多样，可鲜喂、青贮饲喂、制成草粉或者提取叶蛋白等。鲜喂是将幼嫩新鲜的牧草刈割后切短或切碎后喂鹅。青贮可解决北方冬春季节青绿饲料缺乏的问题，将青绿饲料制成青贮料，可供鹅全年饲用。还可将鲜草脱水干燥并粉碎制成草粉，优质的草粉可以与其他原料混合制成鹅的全价饲料。