肉牛育肥技术探讨

贵州省德江县畜牧技术推广站 565200

1 选择育肥牛源

可以选择从国外引进的优良品种，也可以选择本地黄牛或经过改良的杂种牛。杂种牛的增重速度和经济效益要高于本地黄牛品种。1～1.2岁健康无病的牛最适合育肥。3～4岁的架子牛、5岁以上的成年牛或淘汰牛也可以进行育肥，但是效果较差。目前，我县肥育的肉牛多为经过改良的杂种牛和本地黄牛，这些牛在肥育前多为役牛、肉役兼用或者肉乳兼用牛，也就是常说的“架子牛”。

2 育肥前的准备

育肥前，要对牛舍及周围环境进行彻底消毒，还要对育肥牛进行驱虫，常用的驱虫药有丙硫咪唑、阿福丁、盐酸左旋咪唑等。如果牛患有体外寄生虫，要及时进行治疗。育肥牛进场后要让牛逐渐适应新环境，刚进场可以饲喂适量的健胃药，以提高其消化能力。另外特别要注意的是种公牛或成年公牛育肥前要去势。

3 育肥饲养技术

（1）架子牛育肥。架子牛育肥就是在后期集中肥育，这种育肥的方式需要的精料少、成本低，周转也快，比较经济。

架子牛经过长时间的运输达到育肥场所以后，需要一段时间进行体力恢复，同时适应新的环境也要有个过程，这个时期一般持续10～12天。饲养主要以粗饲料和青贮饲料为主。同时还要做好日常观察和记录，根据架子牛的性别、品种、年龄、体重、膘情等情况进行分组编号，个体记录要清楚。

架子牛经过一段时间的恢复，逐渐适应了新环境，体力也基本恢复，此时就进入了由粗料型向精料型过渡的时期，此阶段一般持续15～20天。在过渡期内，逐渐增加饲料中精料的含量，以达到40%～50%为宜。在架子牛由全粗料日粮向精料型日粮过渡的最初几天里，为了防止采食过量导致肚胀、拉稀等，要采用一日多餐制，经过3～4天的过渡，即让牛只自由采食，保证食槽中昼夜有料。

架子牛经过一段时间的过渡，进入催肥期。催肥期一般持续100天，在催肥期的前20天内，逐渐把日粮中的精料含量提高到55%～60%；21～50天，日粮中精料的含量为65%～70%；51～80天，日粮中精料的含量为75%；81～100天，日粮中精料的含量为80%～85%。为了提高肉牛对饲料的利用率和防止酸中毒，可以在饲料中添加适量的瘤胃素。大约经过100天左右的催肥，体重达到450～600kg，肉牛就可以出栏了。

（2）成年牛育肥。成年牛肥育多采用短期肥育的方法。用于肥育的成年牛大多为役牛、奶牛或被淘汰的牛只，这些牛年龄较大，产肉率低、肉质差，经过一段时间的肥育，可以增加其肌肉纤维间的脂防沉积，改善肉的味道和嫩度，提高肉用价值。

成年牛进行育肥之前，要进行全面检查，病牛要治愈，无法治愈的不能育肥。年龄太大，食欲不好的牛也不要进行肥育，否则只会浪费饲料，达不到预期的效果。牛只肥育前还要驱虫、编号，以利于管理和记录。公牛在肥育前要去势。

成年牛的肥育期不宜过长，一般以2～3个月为宜。对于膘情较差的，先给予1个月的适应期，使其适应肥育日粮，经过1个月的复膘后，再提高日粮营养水平。也可以先经过1～2个月的放牧育肥，利用青草使牛复壮，节省精料，降低成本，然后再经过1个月的舍饲肥育，利用精料改善肉质。

4 育肥期的管理

育肥期牛的日增重快，要加强管理，防止牛生病。做好日常的清洁卫生和防疫工作，经常刷拭牛体，保持牛体清洁。牛出栏以后，场地都要经过彻底的清扫和消毒。做好冬季防寒和夏季降温防暑工作，气温在0℃以下的时候，要关好门窗，同时还可以利用太阳能设施来提高环境温度，减少体热的消耗。夏季气温过高，也不利于育肥，要采取措施，做好舍内的通风降温工作。为了提高日增重，要尽量减少育肥牛的活动，减少体热消耗，如在运动场可采用短绳拴系。平时要对牛群仔细观察，发现生病及时隔离，并采取应对措施。定期对育肥牛称重，掌握育肥情况，根据体重、采食量的变化，确定出栏时间。

[1]王旭玲.肉牛育肥的配套技术[J].现代畜牧科技，2017(02):41.

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