奶牛优质高产与膘情控制

奶牛优质高产与膘情控制

1 奶牛的膘情控制

饲养奶牛的主要目的是产奶，合适的膘情有利于奶牛最大限度地发挥生产能力，因此各个泌乳阶段对奶牛膘情要求有所不同。膘情一般要求适中，过瘦表明奶牛营养不良，过肥也不好，造成营养过剩、饲料浪费，还容易引起难孕及产后肥胖综合征、脂肪肝等疾病，产奶量也不会提高。

定期对牛群进行膘情评定，并根据膘情及时调整饲养方案及日粮配方，可提高生产水平，降低饲养成本。奶牛的膘情评定采用5分制，低分膘情瘦，高分膘情肥，适宜的膘情在2.5～3.5分之间。奶牛不同生理和泌乳阶段的最适膘情分如下：分娩时3.5分；在前3个月的泌乳时期，母牛营养呈负平衡，体重逐渐下降，母牛体重下降1kg，产奶量增加7.5kg（乳脂率3.5%），一般产奶高峰期2.0～2.5分；进入泌乳后期，方有多余能量贮存，体重回升，至第七泌乳月时，膘情在2.5～3.0分；停奶时3.0分。

膘情与体重的关系可按下式估算：胸围（m）×胸围（m）×体斜长（m）×90＝中等膘情（3分）的体重。体型相同的牛，体重多60kg，膘情多1分，体重少60kg，膘情少1分。例如：体型标准为胸围2.02m、体斜长1.63m的母牛，膘情3.0分的体重是600kg（2.02×2.02×1.63×90），若体重为660kg，则膘情为4.0；若体重为540kg，则膘情为2.0，类推。

在奶牛生产的过程中，选用无公害的原料，并不意味能够满足高产的需要。高产的前提是科学配制日粮，满足不同生长阶段、不同胎次、不同泌乳期奶牛的营养需要，这就需要按照奶牛的营养需要调整日粮的配制，使其合乎奶牛生产需要。

2 奶牛的日粮管理

2.1 配制原则

根据奶牛生产性能将牛群划分为高产群、中产群、低产群和干奶群，然后参考《奶牛饲养标准》配合日粮。饲喂时，再根据每头牛的产乳量和实际健康状况适当增减喂量，即可满足其营养需要。对个别高产奶牛可单独配合日粮。在散栏式饲养条件下，可按不同泌乳阶段进行日粮配合。

日粮配合必须以《奶牛饲养标准》为基础，充分满足奶牛不同生理阶段的营养需要。饲料种类应尽可能多样化，可提高日粮营养的全价性和饲料利用率。为确保奶牛足够的采食量和消化机能的正常，应保证日粮有足够的容积和干物质含量，高产奶牛（日产奶量21～30kg）干物质需要量为体重的3.4%～3.6%，中产奶牛（日产奶量16～20kg）为2.9%～3.3%，低产奶牛（日产奶量11～15kg）为2.5%～2.8%。

2.2 配制方法

应先了解奶牛大致的采食量，从《奶牛饲养标准》中查出每天营养成分的需要量，从饲料成分及营养价值表中查出现有饲料的各种营养成分。根据现有各种营养成分进行计算，合理搭配，配合成平衡日粮。

2.3 注意事项

高产奶牛的日粮配制，俗有“草上膘、料出奶、水精神”的说法。所谓的“草上膘”就是指奶牛的膘情是由粗饲料决定，而“料出奶”则是指日粮中的精饲料会影响到奶牛的产奶量。

⑴日粮要以粗饲料为主，保证粗饲料的质量和饲喂量。奶牛的日粮配制中，必须要以粗饲料喂养为主，这是因为粗饲料中含有多种丰富的纤维素，可以刺激奶牛在饱腹之余进行反刍，有助于唾液的分泌，控制瘤胃中的酸碱度平衡，促进瘤胃环境达到正常指标。此外，日粮配制以粗饲料喂养为主，还要注意粗饲料的质量和品质，因为奶牛产奶的品质很大程度上取决于干物质的进食量和粗饲料的品质。如果奶牛干物质的进食量少，粗饲料品质较差，就会降低其乳脂率，影响奶牛的高产和稳产，导致各种疾病的发生。所以在日粮配合料中，除了坚持以粗饲料喂养为主外，还要保证粗饲料喂养的质量和数量。关于粗饲料的搭配，可遵守如下原则：

①粗饲料供给要保证足量，在配制日粮中，要尽量保证粗饲料的供给量，保证其在日粮中的比例不少于40%。同时，对于后备奶牛和干奶牛要以优质粗饲料为主，可在其活动区域增设补饲槽，保证奶牛有足够的饲料供应。

②粗饲料中纤维要有足够的长度。足够长度的纤维素含量可以有效促进奶牛反刍，一般来说，青贮料中的20%长度要超过4cm，每头奶牛每天至少要供应2.5kg的超过4cm的青贮料。

③粗饲料供给要多样化、优质化。日粮中的粗饲料要保证优质，营养成分高，新鲜没有霉变。为了保证奶牛摄取营养的均衡性，不可单一、长时间使用某种粗饲料，可适量搭配豆科类和禾本科类饲料，保证饲料营养含量的多元化。

⑵日粮配制以精饲料喂养为辅，做到少而精。日粮配制中精饲料配制的原则是少而精，目的在于补充粗饲料中缺乏的营养物质。所以，又将辅饲料喂养称为“精料补充料”。目前，奶牛喂养中的精饲料主要是由玉米、麸皮、食盐、石粉、微量元素添加剂、维生素添加剂等成分构成。使用精饲料要尽量优质，保证精混料中单位质量中的能量和蛋白质含量。此外，在日粮中要少使用精饲料，适当控制饲料中的添加比例。一般将其粗加工、压扁或者是膨化后使用，这样可以有效提高精饲料的利用率。

⑶日粮配制尽量不要使用添加剂，保证饲料稳定性。目前在市场上由于乱用饲料添加剂，而导致动物性食品出现质量安全问题的事件是不绝于市面。为了保证奶制品的安全无公害性，在日粮的配制中尽量不要使用药物和饲料添加剂，即使使用也要严格按照国家制定的标准来执行。此外，无论是精饲料和粗饲料的配制，都要保证原料来源及品质的稳定性。尽量不要突然更换或者是经常更换原料，否则很有可能导致奶牛的消化功能紊乱，不利于奶牛的健康生长和生产。

(薛玉侠)