护肾抗老之食膳养生

王小梅

肾是先天之本

肾是身体的重点，若想保持筋骨强健、步履轻快、神思敏捷，就一定要养好肾。只有养好了肾，才会健康与抗衰延年。

中医讲肾是先天之本，人们先天的气血是否充足，关键就要看肾的功能是否健全。所以，人们把它称为是气血的“储存银行”。

养成良好的作息习惯，早睡早起，有利于肾精的养护。体力劳动过重会伤气、脑力劳动过重会伤血、房劳过度会伤精。因此，一定要量力而行，劳作有度，房事有节，这样才有助于养肾、护肾。

补肾知多点

补肾食物

黑芝麻、黑豆、山药、乌鸡、核桃、韭菜、干贝、海参、淡菜、蚕蛹、百合、雪梨、银耳、藕、无花果、南瓜、薏苡仁、冬瓜、胡萝卜、红枣、燕麦、桂圆、莲子、赤小豆、玫瑰花、菠菜、蒲公英、佛手、芹菜、绿豆、甲鱼、虾、花生等。

补肾中药

枸杞子、菟丝子、女贞子、山药、核桃仁、肉苁蓉、淫羊藿、黄芪、杜仲、附子、鹿茸、何首乌等。

适当运动

多做肢体功能活动，关节、筋等组织都由肝肾所支配，因而有肝肾同源之说。鍛炼时运动量要适当，散步、慢跑、健身与打太极拳都是很好的运动，只要持之以恒，定能达到健肾强体之目的。

禁忌食物

忌吃生冷大凉之物、忌吃辛辣香燥刺激性食品、忌饮食过咸、忌吸烟喝酒，也忌食过于油腻食物。

护肾叮嘱

直接用嘴嚼枸杞补肝肾很有效，因枸杞中的营养成分很丰富，有利保健，但嚼服枸杞时要注意，吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。最适合吃枸杞的是体质虚弱与抵抗力差的人群。

食膳养生

黑豆乌鸡凤爪汤

材料：一只乌鸡，凤爪6只，黑豆50克，清水3000毫升，酱青少许，盐适量。

做法：将鸡去皮，洗净切块，凤爪切成两段，用滚水氽烫一下。将所有材料放入锅内，先以大火煮开，再转小火煮1个小时至鸡肉黑豆熟烂。加入酱油及盐即可。

海参鱼肚

材料：当归10克，黄精10克，枸杞子8克，淮山20克，甘草3片，海参1个，鱼肚3个，猪肉300克，姜5片，葱2棵，生菜适量，蒜头5粒，盐半茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，生粉1茶匙，水适量。

做法：先将当归、黄精、枸杞子、淮山及甘草用温水洗净，两碗水煎成一碗药汁待用。海参洗净沥干，鱼肚洗净用水浸软，用大滚姜葱水飞水滤干切块待用。烧热锅加少许油，爆香姜片及蒜头，加入全部材料及药汁，慢火炖至肉软即可。