油用牡丹的应用和研究现状及发展对策

（合肥职业技术学院生物工程学院 安徽 合肥 238000）

牡丹属多年生落叶灌木，是我国特有的木本名贵花卉。由于其种籽不饱和脂肪酸含量达90%以上，α-亚麻酸含量达42.4%及其它有益成分。迄今，我国具有良好油用表现和广泛种植的油用牡丹品种主要是凤丹牡丹和紫斑牡丹。牡丹籽油被批准为新资源食品之后，促进了油用牡丹产业的发展。但遗憾的是油用牡丹的开发应用和研究现状满足不了生产、生活的需要，存在诸多问题，导致油用牡丹产业发展缓慢。对此，应当探究行之有效的措施和办法来改变现状，让牡丹籽油被广大人民群众所接受和使用，进入百姓日常生活之中，促进油用牡丹产业持续、健康的发展[1]。

1.油用牡丹的应用现状分析

1.1 药用

中国牡丹远在秦汉时期就作为药用，而中医药发展到今天，相关研究者已经充分认识到了牡丹的药用价值，尤其是牡丹根（丹皮），在牡丹根中提取的牡丹酚，具有抑菌消炎、解热镇痛、增强免疫力等作用。通过对凤丹进行深入的研究，确定其中含有黄铜、多酚化合物等成分，具有调经活血的功效，这使得油用牡丹可以作为药物制造的原材料，被广泛应用在药品生产当中[2]。

1.2 油用

相关研究人员对油用牡丹的牡丹籽油成分进行分析，确定牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达90%，其中-亚麻酸含量高达42%以上。-亚麻酸是人体内的一种必需脂肪酸，在人体内不能自行合成，需要从食物中摄取，进入体内通过新陈代谢能够生成二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，利于提高人们的智力、保护眼睛、降压降脂、延缓衰老。另外，-亚麻酸的缺乏，还可能使人们患有高血压、糖尿病、老年痴呆症等疾病。所以，在我国批准油用牡丹为新资源食品的情况下，很多企业就在开发和生产牡丹籽油，推广和销售牡丹籽油，使之成为人们日常生活中的常用食用油之一[3]。

2.牡丹的研究现状分析

2.1 种质资源的研究

相关研究表明我国油用牡丹共有八种，其中三种各包含两个亚种，而另外两个杂种分别为延安牡丹和保康牡丹，它们基本上分布在我国甘肃、山西、安徽、湖北、四川等地。这充分说明了我国现有的牡丹种质资源甚少，不能满足推动油用牡丹产业发展的需求[5]。为了弥补这一方面的不足，应当加强油用牡丹种质资源的研究，如对牡丹种质资源进行遗传多样化分析和研究、对牡丹种质资源进行克隆分析和研究等等，通过改变牡丹的遗传基因或者牡丹亲缘关系，推出新的油用牡丹品种，以此来丰富牡丹种质资源。

2.2 品种选育与繁殖

为了促进我国油用牡丹产业的良性发展，大量种植和繁育油用牡丹是非常必要的。参考相关资料，确定我国已经在对紫斑牡丹品种进行综合分析，筛选出来六个比凤丹牡丹产量高的品种。这使得我国一些企业正在积极收集凤丹和紫斑牡丹的种质资源，进而对其进行定向杂交培育，培育出新型的油用牡丹品种，从而对油用牡丹进行开发利用，为推动油用牡丹产业发展创造条件。但从近些年我国油用牡丹研究实际情况来看，无论是品种选育还是品种繁育均没有取得突破性的成果。

3.油用牡丹应用与研究中存在的问题及发展对策

3.1 油用牡丹应用与研究中存在的主要问题

3.1.1 思想认识不足

自2011年牡丹籽油被批准为新资源食品之后，国家层面和各级地方政府相继出台了一系列的政策措施，鼓励和扶持油用牡丹产业发展，相关的企业也加入到了油用牡丹种植与牡丹籽加工之中，意在生产牡丹籽油，让牡丹籽油出现在人们日常生活当中。但遗憾的是参与油用牡丹项目研究的科研单位和高校较少，相关的科研人员也不足，这使得油用牡丹的种质资源、优质高产栽培技术等方面的研究难以深入，获得的研究成果也少。

3.1.2 牡丹种质资源保护与开发不到位

相关调查研究显示当前大量散生在各地条件较好的林地中的野生牡丹已经完全灭绝，仅有少数生存在恶劣环境的紫斑牡丹和卵叶牡丹生存。这就意味着优质的牡丹种质资源开发难度较大。而从牡丹种植资源保护和利用来看，近些年我国采取的保护措施是不加选择的保护实地牡丹种植资源，这不仅浪费了大量的土地资源，并且给油用牡丹研究和利用带来了诸多不便。因此，采用现代生物技术，加强牡丹种质资源的保护与开发力度，建立优质油用牡丹苗圃，促进油用牡丹产业的发展。

3.1.3 品种单一，不能满足生产需求

通过对我国油用牡丹开发实际情况予以了解，确定仅有凤丹和紫斑两个品种的油用牡丹被开发出来，而各地所种植的油用牡丹基本上属于凤丹系列，其具有品种单一、纯化度不高、幼苗不耐涝、不耐除草剂的特点，这使得每年油用牡丹的产量不高。针对此种情况，应当加强对油用牡丹品种培育技术的研究，以便运用科学的、合理的培育技术来栽培油用牡丹，促使其良好生长，实现优质高产的目的。但遗憾的是目前进行油用牡丹研究的科研单位甚少，还未在油用牡丹新品种培育技术方面取得成绩，这使得当前油用牡丹新品种培育基本上属于空白。

3.2 油用牡丹应用与研究的发展对策

3.2.1 加强宣传，提高认识

为了促进油用牡丹产业的发展，让牡丹籽油走入千家万户，中央政府及各级地方政府应当加大对牡丹籽油的宣传和推广，如介绍栽培油用牡丹的生态价值和社会价值、牡丹籽油的保健养生作用、牡丹籽油的医疗药用价值等方面的知识，让消费者认识和接受油用牡丹，尤其是牡丹籽油，进而对其产生需求，这能够在一定程度上推动油用牡丹产业的发展。

3.2.2 加快研究，突出重点

为了促进油用牡丹产业的发展，要正视当前油用牡丹研究不足的现状，加快研究步伐，突出重点。也就是积极搜索国内外油用牡丹相关资料，努力获取牡丹种质资源并建立资源库，以便对现有的牡丹种质资源予以有效的保护，为培育优良的品种提供帮助[11]。另外，还要认识到当前油用牡丹新品种培育技术空白的局面，积极进行油用牡丹新品种培育的研究，如设定结实率、出油率高、抗性强等指标，开发可行性较高的培育技术和区域标准化栽培技术规范，为油用牡丹的优质、高产创造条件。

3.2.3 研企合作，同步研究与开发

为了改善我国油用牡丹研究滞后的局面，政府应当鼓励企业与科研单位合作，并且为其提供一系列的鼓励政策，促使两者之间能够积极合作，共同进行油用牡丹的研究与开发。当然，为了能够推动我国油用牡丹产业快速发展的步伐，企业与科研单位进行合作的过程中，最好一边研究，一边进行油用牡丹的开发，如此势必能够将开发过程中出现的各种问题反馈给科研人员，促使科研人员有针对性的进行研究，以求突破限制，解决问题，不断创新油用牡丹品种培育等技术，进而助力油用牡丹的开发利用，为推动我国油用牡丹产业持续健康的发展创造条件。

3.2.4 循环渐进发展，避免一哄而上

相对于人们日常生活中食用的大豆油、花生油来说，牡丹籽油的研究历史较短，人们对它的接受程度不是很高，所以在推动油用牡丹产业发展的过程中一定要注意控制发展进度，尽可能的避免在广大人民群众还未认可的情况下就大力开发和生产牡丹籽油及相关副产品，如此势必会让消费者产生反感。基于此，为了推动油用牡丹产业持续健康的发展，应当遵循循序渐进的原则，先由政府来推广和宣传油用牡丹及牡丹籽油，让广大人民群众能够对牡丹籽油有所了解。在此基础上企业加大市场开发，让牡丹籽油出现在市场上，让广大人民群众能够尝试接受和购买，进而通过使用而感受到牡丹籽油的益处，坚持食用，相应油用牡丹产业势必能够长远发展。

4.结束语

经过本文一系列的分析，确定油用牡丹具有较高的药用价值和食用价值，对保障人们的身体健康有很大益处。但从近些年我国油用牡丹应用和研究实际情况的分析，确实存在诸多问题.对此，笔者建议通过加强宣传，提高认识、加快研究，突出重点、研企合作，同步研究与开发等措施来改变油用牡丹的应用现状和研究现状，促使油用牡丹产业持续、健康、稳定的发展。