基于都市农业的废旧教学楼景观改造设计

谢晨

【摘 要】随着城市的不断发展，都市农业作为城市绿化的一种形式，越来越多的被应用与研究。本文对都市农业的发展以及都市农业的内涵进行阐释，通过北方工业大学第二实验楼废旧教学楼立体农业的改造设计，分析都市农业在校园中的应用方式，提出都市农业对于校园废旧教学楼的再利用，并且进行都市农业的校园试验，以期总结出适合北方校园都市农业种植的食物种类以及其所需要的生长条件，阐明校园都市农业对提高校园环境，丰富校园绿化的空间结构层次所起到的作用。

【关键词】都市农业；立体农业；校园农业；景观改造

中图分类号： TU985 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2018）31-0190-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.31.092

【Abstract】With the continuous development of cities， urban agriculture， as a form of urban greening， has been applied and researched more and more. This paper explains the development of urban agriculture and the connotation of urban agriculture. Through the reconstruction design of the three-dimensional agricultural building of the second experimental building of the NCUT， this paper analyzes the application of urban agriculture in the campus and the reuse of the urban waste teaching building by urban agriculture， and presume a campus experiment of urban agriculture， It is hoped to summarize the types of food suitable for urban agriculture cultivation in northern campuses and the growth conditions they need， and to elucidate the role of campus urban agriculture in improving the campus environment and enriching the spatial structure level of campus greening.

【Key words】Urban agriculture； Stereoscopic agriculture； Campus agriculture； Landscape reconstruction

0 引言

城市化和可持续食物体系的融合将成为未来城市人居环境的重要条件之一。食物对经济发展的重要性不可忽视，同时也为城市更适于人居提供了新的思路。随着更全面的以生态系统为基础的方法的采用，我们居住的城镇和日益复杂的城市区域将被重新规划，经济实用的城市食品体系将成为不可缺少的一部分。经济实用的城市食品体系是以生态和生物为基础所构建的，强调摄入自然健康的食品，强调将个人与食品紧密连接。

人类农耕文明的发展到足以改变社会文明前的35000多年就有了狩猎采集的行为，但 归根结底，农业社会模式和农业发明都是基于小麦、水稻、玉米作物的产生而形成和出现的[1]。相较而言，我们的各类古文明，如埃及文明、华夏文明、印度文明的遗址中可发现，都市农业作为日常生活一部分的历史仅有10000年。在全球各类社会早期，精心耕耘过的都市农业区（图1）圈在院子和城市的高墙厚瓦中，与墙外天生地养的植被远远分隔开。但自然的精髓存在于城墙之外的自由世界，而非苑囿之内[2]。

1898年，英国埃比尼泽·霍华德爵士为提倡新的城市规划理念，发起了一场名为花园城市的运动。该运动提出，城市应分散规划，留出大量辐射型公共绿地和开放田园来种植果树，铺设宽阔的林荫大道，对土地实行空间分化利用。这种田园牧歌式的城市与脏乱拥挤的城市现状有着天壤之别。该理念中的城市面积为1000英亩，大大小小的公园、果树林、小型乳牛场和其他各种生产性景观散步其中；城区四周环绕分布5000英亩农田，出产作物可供32000名市民生活（图1.2）[3]。該提议曾作为商业模型以书面形式提交审议，虽该提案因其空想性未获通过，但霍华德成功实现了花园城市的总体目标。这要归功于当下流行的都市农业运动，因为将生产性景观和城市重新统筹整合正是其所提倡的。

在美国，能从匹兹堡、弗吉尼亚州、纽约花园城和其他在20世纪早期兴建的新式村镇中深刻体会到花园城市理念对城市发展的影响。而兴建于1935-1937年的绿地城镇，就是由绿地公园及与之相配的住宅、经济适用的住房、办公场所、露天场所和农田地包围而成的自给自足型社区。花园城市计划的根本目的在于打造通勤时间短、自然警棍和户外田园生产体系完整的经济独立型城市。

花园城市的原则为打造更完美的绿色社区和城市提供了思路，为都市农业在社区和城市户外用地提供了方法。受此运动启发的城市设计理念还包括了转型城镇和公共交通导向发展。

1 都市农业的内涵

随着全球气候的变化，能源供应的紧张、人居环境的不断恶化，以及城市居民食品安全的危机，都市农业逐渐进入人们的视野，成为了学术界热议的话题。

都市农业是在城市里或是近郊地区，种植安全优质的农产品，并提供更为优美的生态环境。随着经济的发展，城市与乡村的一体化进程将会促进非农业与农业的进一步融合，都市农业能够提供生产力较高的农业生产，提供不同的城市绿色空间，为改善城市的食品安全以及环境问题提出了新的方法。

都市农业的两个定义，分别从传统角度和生态角度比较，不断变化的都市农业意识在城市可持续体系中的地位。

传统定义：

联合国粮农组织（FAO）从广义角度对都市农业进行定义，因此都市农业并不局限于一种可持续发展实践活动或生态活动：

利用城区或城郊水土，以集约生产方式，使用并多次使用自然资源及城区废弃物，主要以满足城镇或都市消费者每日需求为目标，而生产、加工、销售多种作物牲畜及燃料的一种行业（施密特，2001，1）[1]。

尽管这一定义承认都市农业以满足城市营养需要为目的，是一种城市经济利益来源，但没有提到食品安全、社区健康，也没有把具有其中某些效益的组织机构纳入都市农业体系范围内。另外，这一定义没有突出生态农业以及实行生态农业后的益处，也没有强调农业对维持生态体系健康平衡的相关地位。

生态定义：

农业、科学、技术委员会对都市农业的定义包含环境卫生、环境正是和环境休养三个方面：

都市农业是一个复杂体系，内容多个分支。既包括生产、加工、销售、运输和消费等传统核心内容。又包括没有得到广泛认可并记录在案的很多其他效益和功能。如：娱乐休闲、经济活力与商务企业、个人健康与幸福、社区健康与发展、园林美化、环境修复与整治（Butler and Moronek 2002）[4]。

设计师、环保人士以及相关人员更加认同这一定义，因其将可持续规划与生态系统功能、社区健康与活力列为考虑重点。

都市农业园林是指提倡居民、居住环境、食品一体化的所有园林。这类园林包括城区或城郊内的营利和非营利粮食种植园。在一个都市农业园林里，可能有供食用的植物或动物，也可能两者都有。若这一园林的功能和目标没有涉及保护生态，那么它可能并不具备生态化的方法或流程。然而，越来越多的园林进行有机生产，将生态方法最好的用于整治、修复园林所在的城市环境。

2 以北方工业大学第二实验楼为例的校园都市农业改造设计

2.1 现状分析

北方工业大学第二实验楼位于校园中心轴线上，在第一教学楼和第二教学楼之间，主要用于办公，但现在又增加了一个功能就是穿行（图3）。由于学校的相关规划，未来实验楼将会拆除。因此有条件进行校园农业的改造设计。

第二实验楼四周围绕着四片绿地，正门前有一个廊架，廊架前有一门洞，上挂一个匾额，书“灵秀园”三字。现在的第二实验楼掩映在一片郁郁葱葱之中（图4）。

2.2 方案改造

本次改造設计以节约型校园为切入点，校园农业为主题，以废旧教学楼的再利用为前提，进行改造。首先，我们对第二实验楼进行选择性拆除，对废旧教学楼的一部分墙面进行保留，作为立体农业的基础，并且保留原本教学楼的框架结构，拆除的一部分砖可以用作周围铺装的材料，这样既提高了废旧建筑的利用率，同时也起到了一定的环境保护作用。在最大限度保护废旧教学楼的基础上，提升了景观生态性（图5）。

本次设计的食物配植全部选用北方适宜生长的食物。包括小麦、南瓜、萝卜、辣椒、西红柿、秋葵、扁豆、枸杞、斑叶凤梨薄荷、芹菜、白菜、甘蓝、油菜、柴胡、紫御谷、披针叶苔草、蓝羊茅、早园竹（图6）。

建筑立面上的食物配植以爬藤类为主，包括：南瓜、枸杞、金银花、葡萄、豆角、扁豆。

2.3 方案改造的特点

本次设计结合废旧教学楼进行立体农业设计，既能够改善校园的生态环境，丰富校园绿化景观，又能够丰富校园绿化的空间结构层次和校园立体景观艺术效果。有助于进一步增加校园绿量。同时可以吸收尘土和有害气体，较少噪音，营造和改善校园生态环境。

表1 食物种植要求

2.4 校园都市农业的意义

在校园进行都市农业的设计，其意义有以下几点：

（1）我国的都市农业发展情况。我国都市农业的发展处于初级阶段，随着城镇化进程的加快，耕地面积的减少已经成为不可避免的问题，保障耕地和食品安全已经越来越受到关注。目前的都市农业基本以郊区农业为主，城市里并没有进行大规模的实验，而校园农业可以提供一个未来都市农业发展的参照。

（2）稳定的实验环境。校园用地规划在短时间内不会发生很大的变化，这对于农作物的生长是有益处的，稳定的生长环境能够保证校园农业的收获量。同时校园提供了一个相对有保障的管理体系，使得校园农业能够揉入校园管理中去。

（3）良好的传播环境。校园尤其是大学校园，对于新事物，有着强烈的好奇心，以及行动力，这就使得校园农业能够有良好的传播环境，能够让更多的人认识到都市农业的发展必要性，发展前景，以及目前都市农业在我国发展所存在的一些问题，如一些必要的舆论导向和政策支持。

【参考文献】

[1]Steingraber，Sandra.Living Downstream：An Ecologists Personal Investigation of Cancer and the Environment.Philadelphia：Da Capo Press，2010.

[2][美]April Philips.申思译.都市农业设计——可食用景观规划、设计、构建、维护与管理完全指南[M].北京：电子工业出版社，2014.

[3]Berry，Wendell.The Unsettling of America：Culture& Agriculture.San Francisco：Sierra Club Books，1996.

[4]Administrator RU.Hydroponics technology in urban limaperu [J].UA Magazine-Appropriate（Micro）Technologies for Urban Agriculture，2007，10（1）：9-10.