春天的味道

春天来了，万物复苏，眼前的世界顿时五彩斑斓起来。孩子说：“我们餐桌上的色彩也要丰富起来！”这是个好主意，就让我们把春的色彩搬到餐桌上吧！

彩椒香菇炒山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，加之富含维生素的彩椒，定会让孩子眼前一亮，胃口大开呢！

材料：山药150克，彩椒100克，香菇50克，橄榄油、蒜、盐各适量。

制作步骤：

1.山药去皮，切片，放盐水里浸泡片刻。

2.香菇切片，彩椒滚刀切，待用。

3.锅中放少许橄榄油，放蒜末爆香，依次放入香菇、彩椒、山药，翻炒至山药熟了，放少许盐就可以出锅了。

五彩土豆球

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁，从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。此款土豆球加之各种辅料，不仅营养全面，还口感甜蜜爽滑，别看它外表色彩单一，内心可是五彩斑斓的！

材料：

黄心土豆200克，胡萝卜100克，西兰花50克，火腿肠、玉米、青豆、虾仁、沙拉酱、盐、白胡椒粉、牛奶各适量。

制作步骤：

1.土豆煮熟后，放在保鲜膜里压碎，待用。

2.将胡萝卜洗净、切丁，与玉米粒、青豆、西兰花一起煮熟。

3.虾仁入沸水焯熟，切成丁，备用。

4.土豆泥里加入牛奶、沙拉酱、盐、白胡椒粉，拌匀。

5.将各种煮熟的配料融合在一起，捏成球状，再裹上味道浓郁的土豆泥，整形成小球状，装盘，点缀上西兰花即可。

菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进孩子的食欲，菠萝富含丰富的维生素C，无论作为水果还是菜肴，都非常受孩子欢迎。

主料：猪里脊肉150克，菠萝50克，青椒、红椒、黄椒各少许。

辅料：鸡蛋1个，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，食用油50克，料酒、盐、白胡椒粉、白醋、葱段、蒜各适量。

制作步骤：

1.里脊肉用刀背把肉敲松，切片后放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、盐、生粉，腌制15分钟。

2.将青椒、红椒、黄椒洗净，滚刀切，备用。

3.菠萝去皮切块后放入盐水浸泡。

4.往腌制好的里脊肉里打入全蛋，搅拌均匀，再次加入淀粉，使粉浆全部裹在肉片上。

5.锅里放油，中小火加热，筷子放进冒泡了就把肉片一片片放进去，炸至微黄撈出，放凉待用。

6.再次起油锅，入少许油，放入青椒片、黄椒片、红椒片煸炒片刻，再放入菠萝翻炒几下，出锅待用。

7.锅中放入番茄酱，加入小半碗水，小火加热至浓稠，放入少许淀粉水勾芡。待芡汁完全透明后放入炸好的肉片翻拌至全部裹上酱汁，再放入彩色的甜椒片和菠萝块，翻炒均匀即可出锅！

蔬果沙拉

沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素，吃在嘴里就有春天的清新味道！

材料：生菜、苦菊、紫甘蓝、玉米、青豆、胡萝卜丁、橙子、蓝莓、沙拉酱各适量。

制作步骤：

1.手撕紫甘蓝、生菜、苦菊，待用。可以请孩子一起参与哦。

2.青豆、玉米粒、胡萝卜丁入开水，焯熟。

3.橙子去皮、切丁，待用。

4.将所有食材放到一起，放上蓝莓，淋上沙拉酱，即可食用。

温馨小贴士：

沙拉除了用沙拉酱来拌，我们也可以自制油醋汁，更健康哦！橄榄油和果醋的比例为3：1，如果觉得太酸的话，可以再加入些蜂蜜，先放醋后放油，最后加蜂蜜，顺着一个方向不停搅拌至不见油花即可。

作者简介：（作者照片同前）

多妈，创意早餐创作达人、平面设计师、沙画师、摄影师、《小小骑士》创始人之一，已出版《早点遇见你》一书。现在是一位围着俩娃转的全职妈妈，创立了自己的创意工作室，坚持4年多为儿子做创意早餐，意在传达那份独一无二的、永恒的妈妈的爱！

微信公众号：多妈创意私厨