夏季不同维生素A水平对蛋鸡产蛋性能、蛋壳质量及蛋黄维生素A含量的影响

阎佩佩 刘雪兰 井庆川 魏祥法 张燕 董以雷 伏春燕 宋志刚 石天虹

摘要：为了解不同维生素A（VA）水平对蛋鸡产蛋性能、蛋壳质量及蛋黄VA含量的影响，本试验选取160日龄海兰褐蛋鸡270只，随机分为5组（每组3个重复，各18只鸡），分别饲喂添加了5个不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的玉米-豆粕型基础饲粮。试验从7月初开始至9月末结束，共计84 d，试验期平均气温30℃。试验开始时平均产蛋率为30%左右，各组无显著差异（P>0.05）。结果表明：蛋鸡产蛋率和产蛋量随饲粮VA水平的提高依次升高，VA为16 000 IU/kg组高于12 000 IU/kg组，但差异不显著（P>0.05），这两组均显著高于其他各组（P<0.05）；各组蛋壳强度和厚度无显著差异（P>0.05）；蛋黄VA含量随饲粮VA水平的提高显著线性增加（P<0.05），最高含量（25.21 IU/g）比最低含量（21.23 IU/g）提高18.75%。由此可见，较高的饲粮VA水平（12 000、16 000 IU/kg）可有效缓解夏季高温对蛋鸡生产带来的不利影响，并且通过提高饲粮VA水平可使鸡蛋蛋黄VA含量显著提高。

关键词：维生素A；蛋鸡；产蛋性能；蛋壳质量；蛋黄维生素A

中图分类号：S831.5文献标识号：A文章编号：1001-4942（2018）03-0113-04

Abstract The experiment was conducted to study the effects of different vitamin A （VA） levels on egg laying performance， quality of egg shell and VA content of egg yolk of laying hens. Two hundred and seventy Hailan-brown laying hens aged 160 days were randomly allocated to 5 groups （3 replicates per group and 18 hens per replicate）， and were fed with corn-soybean basic diets of five VA levels （2 000， 4 000， 8 000， 12 000 and 16 000 IU/kg） respectively. The trial lasted 84 days from early July to late September. The mean temperature of air during the trial was about 30℃. The average egg production rate was about 30% at the beginning of the experiment， and there were no significant differences among all groups （P>0.05）. The results showed that the laying rate and egg production increased with the increase of dietary VA level， and the difference between the treatments with VA of 12 000 and 16 000 IU/kg was not significant （P>0.05）， while each of the two treatments had significantly higher egg production performance than other treatments （P<0.05）. The strength and thick of egg shell had no significant differences among all treatments （P>0.05）. The VA content of egg yolk linearly increased with the increase of dietary VA level （P<0.05）， and the highest content （25.21 IU/g） increased by 18.75% compared to the lowest one（21.23 IU/g）. It followed that the higher dietary VA levels （12 000 or 16 000 IU/kg） could effectively alleviate the adverse effects of high temperature on the production of laying hens and the VA content of egg yolk could be significantly increased by adding VA in diets.

Keywords Vitamin A； Laying hen； Laying performance； Quality of egg shell； VA content of egg yolk

VA是飼料中用量最大、成本最高、对动物影响最为广泛的维生素。目前我国蛋鸡生产所参照的《NY/T 33—2004鸡饲养标准》中提供的产蛋鸡饲粮VA水平为 8 000 IU/kg。但近年来蛋鸡育种水平越来越高，高产蛋鸡饲养至700日龄产蛋率仍能达到80%左右，因此，蛋鸡对VA的需要量可能比标准中提供的VA水平有较大幅度的提高。另外，不良的气候环境可能也影响蛋鸡对VA的需要量。有关VA对蛋鸡影响的研究报道不少，但研究结果差异很大。本试验在前人研究的基础上，研究了饲喂5个不同VA水平的饲粮对蛋鸡产蛋性能、蛋壳质量及蛋黄VA含量的影响，旨在探索实际生产中既能使蛋鸡达到良好生产性能，又能使鸡蛋富集较多VA的适宜饲粮VA水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计及基础饲粮

采用单因素试验设计，配制添加5个不同VA水平（2 000、4 000、8 000、12 000、16 000 IU/kg）的试验饲粮。试验基础饲粮以玉米和豆粕为主要原料，基础饲粮中不含VA。配方及主要营养水平见表1。

1.2 试验动物及管理

将100日龄健康海兰褐青年蛋鸡270只随机分为5组，每组3个重复，各18只鸡。每组的3个重复分别安置在上、中、下三层蛋鸡笼中，使每组的试验鸡尽量都处在同样的试验条件下，进行为期60 d的育成和产蛋过渡期饲养。期间饲料主要为玉米、豆粕、麸皮，其中VA含量为4 000 IU/kg。

鸡群160日龄时试验正式开始，此时产蛋率约为30%，各组产蛋率无显著差异。试验鸡分别饲喂5个不同VA水平的试验饲粮，并开始记录产蛋数、蛋重等生产性能。鸡群200日龄时取鸡蛋测定蛋壳质量和蛋黄VA含量，244日龄试验结束。试验采用三阶梯笼养，人工喂料、捡蛋，机械清粪，自动饮水。试验于7月初开始至9月末结束，共计84 d，处于炎热夏季，平均气温30℃左右。鸡舍为砖瓦结构，东西向，中间起脊，南北跨度11 m，东西长22 m，屋脊高度3.5 m，房檐高度2.5 m。鸡舍南北墙上每隔3 m有1个面积约2.5 m2的窗户，自然通风，未使用湿帘降温设备。舍内有直径1 m的大风扇两个，特热天气，开风扇增加空气对流。

1.3 指标测定

1.3.1 产蛋率和产蛋量 试验开始后，以每个重复为单位每天记录试验鸡存栏数（只）、产蛋数（枚）和产蛋重（kg），试验结束时，统计整个试验期每个重复的累计存栏数、累计产蛋数和累计产蛋重，计算产蛋率和产蛋量。产蛋率（%）= 试验期累计产蛋数（枚）/试验期累计存栏数（只）× 100；产蛋量（kg/只）= 试验期累计产蛋重（kg）/ 试验期累计存栏数（只）×试验期天数。

1.3.2 蛋壳强度和厚度 试验鸡200日龄时，每个重复随机取鸡蛋8枚，每组共取鸡蛋24枚，用KQ-1A型蛋壳强度测定仪检测蛋壳强度，蛋壳去掉内膜后用FHK7301蛋壳厚度仪分别测定鸡蛋大、中、小头的蛋壳厚度，取三者的平均值进行统计分析。

1.3.3 蛋黄VA含量测定 试验鸡200日龄时，每个重复随机取鸡蛋4枚，每2枚蛋的蛋黄作为1个样品测定，每组共测定6个样品。每个样品称取新鲜蛋黄7～8 g，精确至0.0001 g，置入250 mL烧瓶中。经过皂化、提取、浓缩等前处理步骤，残渣用甲醇溶解、转移并定容至25 mL的容量瓶，置于4℃冰箱备用。用高效液相色谱仪反相色谱法测定，得到上样样品的VA含量（IU/mL），经换算得到每克蛋黄的VA含量（IU/g）。具体方法参考《GB/T 17817—2010 饲料中维生素A的测定 高效液相色谱法》。

1.4 统计分析

试验数据采用SAS 9.1.3系统软件的GLM程序进行方差分析和回归分析。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同VA水平对产蛋性能的影响

表2表明，饲粮VA添加水平为2 000 IU/kg时产蛋率和产蛋量最低，分别为40.33%和2.04 kg/只，显著低于其它各组（P<0.05），随VA水平的提高，产蛋率和产蛋量依次升高，VA水平升至12 000 IU/kg时鸡群产蛋率和产蛋量分别为84.71%和3.96 kg/只，均显著高于VA为2 000、4 000、8 000 IU/kg的各组（P<0.05），继续提高饲粮VA水平至16 000 IU/kg，产蛋率和产蛋量有所提高，但与VA水平为12 000 IU/kg时没有显著差异（P>0.05）。

2.2 饲粮不同VA水平对蛋壳质量的影响

鸡蛋的蛋壳质量指标见表3。方差分析表明各组之间的蛋壳强度和厚度均无显著差异（P>0.05）。回归分析表明，蛋壳强度和厚度与饲粮VA添加水平也无显著的回归关系（P>0.05）。

2.3 饲粮不同VA水平对蛋黄VA含量的影响

如表4所示，随着蛋鸡饲粮VA添加水平的提高，蛋黄VA含量依次增加。饲粮VA添加水平为2 000 IU/kg时蛋黄VA含量最低，添加水平为16 000 IU/kg时蛋黄VA含量最高，两者差异显著（P<0.05），其它各组蛋黄VA含量介于这两者之间，与它们差异均不显著（P>0.05）。经回归分析，蛋黄VA含量与饲粮VA添加水平之间有显著的回归关系，Y=20.87+0.00023X（R2=0.28，P<0.05），随饲粮VA添加水平的升高蛋黄VA含量显著线性上升（P<0.05），蛋黄VA含量最高组比最低组提高了18.75%。

3 讨论与结论

3.1 饲粮VA与生产性能

本试验中，高VA水平组（12 000、16 000 IU/kg）表现出良好的产蛋率和产蛋量，这与Abd EI-Hack 等[1]报道的结果相似，该报道表明相对于含有8 000 IU/kg VA的饲粮，含有16 000 IU/kg VA的飼粮更利于热应激条件下的蛋鸡生产。但邵元库[2]、肖金玉[3]等的研究表明，饲粮中VA含量为8 000 IU/kg就能使蛋鸡发挥良好的生产性能，继续提高饲粮VA水平不能使蛋鸡生产性能有所提高，该结果与本试验结果出现差异的原因可能与试验环境不同有关。Coskun等[4]报道，在含有鱼粉的基础饲粮中分别添加0、4 000、12 000、24 000 IU/kg的VA，蛋鸡产蛋率从开产直至72周龄试验期结束都无显著差异；Yuan等[5]报道，肉种鸡对饲粮VA的耐受力可达35 000 IU/kg，这两项研究说明产蛋期的家禽对饲粮VA有足够高的耐受力。本试验的试验期处于炎热夏季，平均气温在30℃左右，白天最高气温达38℃以上，夜晚最低气温多在26～28℃之间。结果表明，提高饲粮VA至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg可有效缓解高温对蛋鸡带来的不利影响，使产蛋性能显著提高。本试验结果可为新饲养标准的修订提供一些参考依据。

3.2 飼粮VA与蛋壳质量

蛋壳强度和厚度是反映蛋壳质量优劣的最主要指标。张春善等[6]报道，饲粮中添加4 000 IU/kg和8 000 IU/kg 的VA，对蛋重和蛋壳厚度无显著影响；王兰芳等[7]报道，饲粮中添加3 000 IU/kg和9 000 IU/kg 的VA对蛋壳厚度无显著影响，这些结果与本试验结果相似。本试验中，继续提高饲粮VA添加水平至12 000 IU/kg和16 000 IU/kg，蛋壳强度和厚度也未出现显著差异，表明VA不是影响蛋壳质量的主要因素。

3.3 饲粮VA与蛋黄VA含量

本试验中随饲粮VA添加水平的提高，蛋黄VA含量显著线性增加（P<0.05），这与崔桂山[8]、郝正里[9]、Surai[10]等的研究结果相似，但蛋黄VA含量提高的幅度不同。郝正里等[9]报道，饲料VA添加量由4 000 IU/kg提高至10 000 IU/kg，并且饲粮VD3和VE水平与VA以相同比例增加，蛋黄VA含量可提高20%～33%。本试验条件下，饲粮VA添加水平从2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黄VA含量只提高了18.75%，表明蛋黄VA含量不但与饲粮VA水平有关，可能还和与VA代谢密切相关的其它营养素水平有关。Squires等[11]报道，蛋鸡摄食含足够VA的饲粮12～13周后蛋黄VA含量趋于稳定，如果本试验持续更长时间再采集鸡蛋，蛋黄VA含量的提高幅度可能会更大一些。

综上所述，提高饲粮VA水平至12 000 IU/kg甚至16 000 IU/kg，可以有效缓解夏季高温对蛋鸡生产带来的不利影响，使蛋鸡产蛋性能提高；鸡蛋蛋黄VA含量与饲粮VA添加水平有显著的正相关关系，通过提高饲粮VA水平可以生产富VA的鸡蛋，饲粮VA添加水平从2 000 IU/kg提高至16 000 IU/kg，蛋黄VA含量可提高18.75%。

参 考 文 献：

[1] Abd EI-Hack M E， Mahrose K， Askar A A， et al. Single and combined impacts of vitamin A and selenium in diet on productive performance， egg quality， and some blood parameters of laying hens during hot season [J]. Biological Trace Element Research，2017，177（1）：169-179.

[2] 邵元库，张忠远，尚秀国.不同剂量维生素A对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J]. 饲料工业，2010，31（8）：1-3.

[3] 肖金玉，郝正里，项光华，等. 维生素A、D、E添加水平对产蛋鸡健康和生产性能的影响 [J].甘肃农业大学学报，2000，35（3）：251-258.

[4] Coskun B， Inal F，Celik I， et al. Effects of dietary levels of vitamin A on the egg yield and immune responses of laying hens [J]. Poultry Science，1998，77（4）：542-546.

[5] Yuan J， Roshdy A R， Guo Y， et al. Effect of dietary vitamin A on reproductive performance and immune response of broiler breeders[J].PLoS One， 2014，9（8）：e105677.

[6] 张春善，高晔，王博，等. 铁和维生素A及其互作效应对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响[J]. 中国畜牧杂志，2011，47（3）：52-57.

[7] 王兰芳，林海，杨全明. 高温下不同维生素A水平对蛋鸡影响的研究[J]. 粮食与饲料工业，2001（5）：34-36.

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[11]Squires M W， Naber E C. Vitamin profiles of eggs as indicators of nutritional status in the laying hen： vitamin A study [J]. Poultry Science， 1993， 72（1）： 154-164.