厨房里的爱与责任

潘爱娅

提起厨房，年少时我是不屑的，认为那里是“妈妈们”“家庭妇女们”待的地方，根本想不到将来有一天，自己不进厨房就没饭吃，而且全家人要一起挨饿。厨房什么时候成了我的专属领地，已经记不起来了。只知道如今有一根无形的绳索，将我与锅碗瓢盆紧紧地捆绑在一起。我就像是中了魔咒，每日里不用扬鞭自奋蹄地在锅台旁转来转去。

清早，全家人还未起床，我便冲向厨房——烧开水，煎鸡蛋，下面条；或者是冲麦片，煮鸡蛋。早餐刚结束，就开始筹备起中午吃什么——为了迎合家人的口味，要不停地改变食材，变换口味，更换菜品。体力上的消耗不算什么，最难的是动脑筋、花心思。这可比我写篇文章要难得多。

菜市场里，很多消费者面对琳琅满目的菜品，却不知买什么好。我曾亲耳听到一位老太太说：“我家小孩子样样菜都吃腻了，真不知买什么好。”菜贩开玩笑说：“饿上三天，草都吃下去了。”话虽这么说，可是如今人们吃肉都嫌腻，怎会去吃草？大人追求新口味，小孩子挑食，已经不足为怪。就说我自己，如果几天都吃一样的饭菜，也是很乏味的。在厨房掌勺的人，必须负起责任，推陈出新，既要变换菜品口味，还得兼顾营养。

张口等食物的人都是血脉至亲。掌勺的人，哪怕再累再为难，都会无怨无悔地在厨房里“挥汗操铲”。我认为，这不是因为某人爱这个差事而愿意进入厨房，除了无奈之外，肯定是因为怀有爱心、责任心。谁人不愿意饭来张口？有谁愿意围着锅台转？这差事，一旦任职便终身没有退休的时候。

我之所以走进厨房，正是出于对孩子的爱心、对家庭的责任心。想当年，我连端盘菜都生怕弄脏了手。做了母亲后，除了出门和上班稍稍注意一下形象，在家中则围裙不离身。

進入厨房，就要考虑怎么把饭做得色香味俱全。有人说：世界上最好的厨师是母亲，最可口的饭菜是从家中厨房里端出来的。这话虽是文人写出来的，却着实有番朴素的道理。餐厅宴席虽美味豪华，终不能成为百姓生活的饮食主体，家中简单的清汤小菜才能养胃养人。

为了精打细算地过日子，为了家人吃得好，吃得营养，厨房里的掌勺人就要担当起责任——把饭菜做得可口漂亮，用尽心思洗、炒、煮、烧、煎、炸，要么自己钻研，要么在网上搜菜谱，又或者与好友交流。每得到一样新的烹调方法，都会急切切地操铲试验一番。除了兴趣，这里面饱含的就是对家人的爱和责任心。