浅谈淮山（山药）生产技术规程

2018-03-28杨秀梅杨杰

农民致富之友 2018年3期

杨秀梅杨杰

博罗县全年蔬菜复种面积40多万亩，是广东省重要的蔬菜生产基地，蔬菜生产品种丰富，各具特色，其中东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植，其中淮山是重要的种植品种，为了更好地指导当地菜农科学生产，推动无公害蔬菜种植，当地农技推广部门总结出一套淮山的丰产栽培技术，通过种植示范、推广，逐步取得较好的生产效果。

东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植，位于流域的观音阁各镇近年来大力发展淮山种植，淮山又名山药，其块根富含蛋白质、碳水化合物，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高，是著名的保健药材和块茎类蔬菜，观音阁淮山以品质优、产量高、品相好逐渐成为博罗县特色农业发展品种，成为观音阁等镇发展“一村一品”的农头产品，是博罗县重点发展种植的特色性菜药两用品种。现根据观音阁镇高产种植户生产及试种经验并结合淮山生长特性，总结出如下生产技术规程：

1 引种表现

观音阁淮山长约50～60cm，中心横径约10～15cm，外观呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或棕黄色，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，质坚实而脆易断，断面白色，颗粒状，粉性强，根据测产数据每667hm2产量可达3000kg。观音阁淮山嫩滑爽口，风味独特，富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉、胆碱、纤维素、维生素A、B1.B2.C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可菜药兼用，具有键脾养胃、滋补肝肾和止泻等功效，乃本县美味佳肴，送礼之佳品。

2 生产规程

2.1 土地选择

选择地势较高、排水良好、土层深厚、松软、富含有机质的沙壤土或壤土地块，土壤以微酸到中性为宜。淮山不能连作，一般应进行2～3年轮作，有条件可实行水旱轮作。

2.2 种植时间

一般5～6月育苗种植，可在7、8月雨季定株以利成长，次年2～3月便可收获。

2.3 种子处理

选择具有品种特征的无病块种茎，在种植前20d左右将其切成15～20cm长种块，断面蘸抹草木灰，干晒2～3d，为杀菌和促进发芽，芽长2cm左右即可移栽。

2.4 定向栽培

为使薯块均匀生长不弯曲，膨大期阻力小利于增加产量，今推广应用定向栽培技术，即用电钻按种植规格于种植点打出直径10cm、120cm深植穴，并回填松土仅留3～4cm种植位，此举有利于引导块根定向生长，膨大均匀，增加产量，提高品相，或者采用塑料横槽淮山横生栽培技术可有效节省人工。

2.5 种植规格

一般株距30cm，行距150～180cm，畦高30cm，如果土壤含沙较高，亦可不用起畦，但四周做好排水沟。为利上蔓铺蔓，现推行插篱搭架，即通过加固行间插篱（5m左右树立2m高大竹柱，通过横竹交接联系，形成竹排），横竹上排采用竹条对向相连成一个铺蔓架，利于植株空间扩展提高光合作用，增强吸收，提高产量。

2.6 施肥措施

淮山一般不施基肥，主要靠追肥完成其养分需要，施肥措施如下。

1.第一次追肥：种植后40～45d结合雨天施用，每667hm2用尿素4～5kg，离根部15cm左右撒施，培育淮山苗粗壮，快长。

2.第二次追肥：农历八月十五前后施用，每667hm2用尿素15kg加氯化钾25kg混合施用或每667hm2施复合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山块根生长。

3.第三次追肥：11月底施用，每667hm2用尿素15kg加氯化钾25kg混合施用或每667hm2施复合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山块根生长。

4.第四次追肥：春节前后施用（7月种植的田块），每667hm2用尿素4～5kg加氯化钾5kg或每667hm2施复合肥15kg，施后不用培土，有条件可适当灌跑马水溶肥加强吸收。

2.7 细节管理

为避免消耗养分，培育壮苗，一般农闲时间可进行定苗抹芽，即种薯出苗后选留壮芽2～3个，剪除弱小芽、多发芽，以节省养分。

2.8 水份管理

淮山为耐旱作物，种植时一般不用淋水，9月份后遇旱时可灌一至二次跑马水，如大雨积水，应及时排水，避免高温高湿闷薯烂头，影响商品性。

2.9 病虫防治

淮山病虫害较少，主要虫害有夜蛾类、红蜘蛛等，主要病害有叶斑病、炭疽病等，防治方法如下。