非洲蔬菜产业探析——以塞内加尔为例

王红卫

（湖北枝江市蔬菜办公室，443200）

民以食为天。蔬菜是人类的基本食物来源之一，提供人体健康必需的维生素、膳食纤维及矿物质。蔬菜生产在保障人们基本需求和提高生活质量方面发挥了重要作用，对于任何一个国家的经济发展、社会稳定都具有举足轻重的意义。

1 塞内加尔自然环境条件

塞内加尔地形主要为平原，东部和东南部有丘陵高地，大西洋沿岸多起伏的沙丘。属热带稀疏草原气候，年平均气温29℃，全年无霜冻天气，全年1月气温最低，平均气温18~26℃，极限最低温度不低于10℃。光照强度大，日照时数长，阴雨天极少，全年每天平均日照时数在8 h以上。境内有塞内加尔河、冈比亚河、卡萨芒斯河、吉耶尔湖、大量湿地和充足的地下水资源，每年6～10月为雨季，从北至南年均降雨量为300~1 000 mm，其余月份为旱季，旱季里没有降雨。可耕地面积815.7万hm2，占国土面积的1/5，目前现有耕地380万hm2，人均0.28 hm2，其中250万hm2分布于全国六大农产区。耕地未来开发潜力巨大。

2 塞内加尔农业发展现状

塞内加尔位于非洲西部凸出部位的最西端，国土面积为196 722 km2，全国总人口1 287万（2013年）。塞内加尔是农业国，农业人口占全国总人口的62.5%以上，但农业产值仅占国内生产总值（GDP）的7%。年降雨量对农作物产量影响较大，2014年降水很少，农产品产量锐减，2015年降水量充沛，农产品产量大幅增加，总量比2014年增长57%，属于典型的“靠天吃饭”。

2.1 粮食作物

塞内加尔主要粮食作物有小米、水稻、玉米、高粱，耕种面积125万hm2。近年来，塞内加尔高度重视粮食生产，尤其是大米，粮食产量总体提高，但受灾害影响变数大。2013粮食产量167万t，政府仍需进口70万t大米，30万t面粉和1.3万t玉米面才能满足全国需求，粮食自给率55.4%。

2.2 经济作物

经济作物有花生、棉花、木薯、芒果、西瓜和芝麻，耕种面积231万hm2。花生、棉花及其制品是塞内加尔主要出口农产品，2011年创最高年出口额，分别达9 421万美元和2 295万美元，占当年塞内加尔主要商品出口额的4.1%和1.0%。塞内加尔棉花出口量最高可达1.4万t/a。2011年生产的花生近半数炼成粗油，共10.9万t，大部分出口欧洲。塞内加尔的花生出油率高，近几年，中国商人在塞内加尔大量收购花生，导致塞内加尔政府限定花生年出口量。芒果是塞内加尔最主要水果品种，产品主要出口海湾国家。

2.3 蔬菜

塞内加尔蔬菜种植品种比较单一，洋葱、马铃薯是当地百姓餐桌上的两大主要蔬菜品种。受欧洲殖民的影响，生活习惯和欧洲人相似，食用叶菜以生菜、卷心菜为主，调味品主要是小葱，黄瓜、菜豆、甜椒、当地茄子、番茄等也有种植。由于本地洋葱产量低、质量差，每年从荷兰进口10万余t洋葱。近年来，当地蔬菜对欧洲国家出口快速增长，2012年出口额是2000年的5倍，番茄和菜豆出口额最高。

3 塞内加尔蔬菜生产消费特点

3.1 淡旺季明显

受季节影响，塞内加尔蔬菜供应淡旺季明显。主要农作物一般都是雨季前播种，雨季生长，雨季后收获。对蔬菜而言，旱季却是塞内加尔蔬菜生产的旺季，只要有水源的地方（井水、首都Dakar郊区的许多蔬菜基地用自来水浇菜），特别是大西洋沿岸地区旱季的气候条件特别适合蔬菜生长。而雨季由于暴雨频繁，温度高、湿度大，不利于蔬菜生长，往往一到雨季，蔬菜供应的品种、数量锐减，淡季明显。

3.2 价格较高

在塞内加尔旱季蔬菜价格相对稳定，当地人食用较多的蔬菜品种如生菜、萝卜、甘蓝价格一般都在300西法/kg（西法为西非法郎，西非共同体的货币，目前汇率大概为100元人民币兑12 000西法）。但在蔬菜供应的淡季——雨季，蔬菜品种、数量锐减，价格飞涨，有的蔬菜价格比肉类贵得多，比如牛肉的售价常年稳定在2 500西法/kg左右，而雨季的甜椒、黄瓜的价格高达3 000~4 000西法/kg。

3.3 品种比较单一

塞内加尔蔬菜市场上的常规品种非常少，一年到头不外乎洋葱、马铃薯、甘蓝、茄子、生菜、萝卜、番茄、黄瓜等七八种蔬菜。

3.4 食用方法简单

塞内加尔人的消费习惯与欧美等国非常相似，在蔬菜的消费上表现为：喜生食，不爱烹调。

4 影响塞内加尔蔬菜产业发展的主要因素

4.1 生产方式落后、生产资料短缺

塞内加尔普通农户的蔬菜种植属于简单、原始的小农经济耕作方式，生产技术处于原始粗放状态。在塞内加尔经营蔬菜种子的都是法国人和黎巴嫩人，农民使用的种子要么是自留的老品种，长期不提纯复壮，混杂、退化严重，导致产量不高；要么购买的种子价格高，导致生产成本过高，种植利润低。塞内加尔基本不生产化肥、农药等生产资料，农业生产资料主要依靠进口，不仅市场供应量少，且价格昂贵，绝大多数农户买不到，也买不起，因此生产中不使用化肥和农药，限制了蔬菜产量的提高。

4.2 基础设施薄弱

塞内加尔虽然土地、水利资源丰富，但由于农业基础设施落后，当地政府又无力投资，大部分地方水不通、电不通、路不通，没有系统的农田水利设施建设，大大制约了农业的发展。小型农户完全靠天吃饭，遇旱、涝灾害作物就严重减产，甚至绝收。

4.3 农村劳动力缺乏，农民素质低下

塞内加尔人性格开朗、懒散，安于现状，农民文盲多、素质低、思想陈旧保守，普通农户缺少必要的农业技术培训、指导，缺少科学的管理方法和实用技术，种植水平不高。

4.4 动物、虫害为害严重

非洲是动物的天堂，但各种动物自由生活的同时给农业生产带来诸多不利影响，鸟儿、猴子、松鼠的为害比国内严重得多。因为旱季缺水，鸟儿专吃植物嫩尖，导致黄瓜、豇豆等作物在旱季露地完全不能种植，只能在覆盖防虫网的大棚内种植。此外，塞内加尔全年没有低温，害虫世代交替，对农业生产的为害较大。

4.5 投入严重不足

塞内加尔农业公共财政支出仅占GDP的3%左右，农业财政预算占国家财政预算总额的10%左右，对农业投入的不足，严重制约了蔬菜产业的发展。

5 塞内加尔蔬菜产业发展潜力巨大

5.1 丰富的土地资源

塞内加尔具有广阔的土地资源，但目前开发的耕地仅略高于可耕地面积的1/3。丰富的土地资源是塞内加尔蔬菜产业发展壮大的重要基础。

5.2 优越的自然资源

塞内加尔拥有优越的自然条件，适宜的气候条件，丰富的温光热资源，具有发展农业生产得天独厚的优势，特别适合蔬菜和水稻等农作物生长。在此条件下，作物光合作用强，同时昼夜温差大，利于植物光合积累，作物生长速度快，农作物具有较高的产量潜力，另外，塞内加尔丰富的水资源及廉价的劳动力资源为蔬菜产业发展提供了重要保障。

5.3 巨大的市场需求

随着塞内加尔人口的快速增长及社会的发展、人民生活水平的提高，居民对蔬菜产品的需求会越来越高。另外，塞内加尔地处西非之角，大西洋斜对岸就是欧洲大陆。当每年冬季欧洲冰天雪地之时，西非大西洋沿岸温暖如春，大批欧洲人到西非大西洋沿岸度假，而西非大部分国家都有欧洲人开办的农场，其中相当一大部分都是网室栽培，生产的蔬菜产品全部销往欧洲市场。目前，已有中国人尝试在塞内加尔进行蔬菜种植开发，产品主要销往欧洲市场。

6 体会及建议

6.1 了解非洲农业自然资源条件与中国的差异

由于非洲与中国所处的地理位置不同，二者农业自然资源条件相差悬殊，若不对非洲的农业自然资源作深刻了解，即把中国的蔬菜种植技术生搬硬套到非洲，其结果往往事与愿违。非洲的农业自然资源条件与中国的差异主要表现在以下几个方面。

①季节差异 中国大部分地区一年分为春、夏、秋、冬，四季分明。而非洲80%以上的区域位于赤道气候带内，没有明显的季节更替现象，植物生长终年不断，播种、生长、开花、结实都能同时进行。

②光照差异 在非洲基本上无持续阴雨天气，光照特别充足，紫外线强，可以满足多种作物对光照的需求。中国大部分作物品种在非洲均表现为早熟特性（即使是晚熟品种），有的甚至过早进入有性生长阶段。如扁豆在第5节即开始花芽分化，早熟5号大白菜生育期缩短5 d左右。

③降水差异 非洲大部分地区（主要指热带草原气候地区）年降雨量差异很大，年降雨量分布不均匀，降雨集中在雨季。雨季有时一天下几场暴雨，而整个旱季基本没有降雨。

④气温差异 非洲的年平均气温高，一般在26℃；年温差小；全年气温相对较稳定，日最高温度在 32～43℃，日最低气温在 10～26℃；日平均温度变化幅度小，在 21～28℃。

⑤土壤差异 非洲土壤大多数沙化严重，土层较薄，含石砾较多，含铁量高。因此，非洲的根菜类品质较差。

6.2 掌握应对非洲气候条件的技术措施

非洲农业资源与中国的差异决定了非洲蔬菜与中国蔬菜在种植技术上的差异，总的原则是选用适宜的抗性品种、根据季节合理安排生产、采取防虫网、遮阳网等保护措施，阻止不利天气、病虫、动物等因素的为害。

①选好蔬菜品种 大部分非洲人喜欢西洋菜和辛辣、宜生食的蔬菜，而对丝瓜、苦瓜等蔬菜品种难以接受。一般来说，在当地进行蔬菜生产应把非洲人喜食的甘蓝、辣椒、洋葱、马铃薯、胡萝卜、番茄、生菜等作为主栽品种，同时兼顾当地华人的喜好，种些白菜、上海青、萝卜、韭菜等品种。此外，非洲蔬菜种子价格高，最好从国内自带种子，建议在挑选品种时把握耐高温、抗病性好的原则，如早熟大白菜、早熟甘蓝、晚熟茄子及津优1号、4号黄瓜等。

②根据季节合理安排生产 由于雨季蔬菜生产困难多，当地许多人都放弃生产；欧洲人在塞内加尔开办的农场产品主要在北半球的冬季销往欧洲，雨季也基本不种植，让土地进行休耕。在塞内加尔雨季露地可以种植黄瓜、有架豇豆、萝卜、小葱等蔬菜。雨季暴雨频繁，叶菜类生长困难，一般不种植；蕹菜、木耳菜雨季里倒是很容易生产，但当地人不食用，没有市场，可在华人多的地方种植。雨季蔬菜价格高，可以搭设防雨棚生产高价格的蔬菜以满足淡季对蔬菜的需求；另外，防雨棚主要用于雨季末进行蔬菜育苗，雨季结束后即应将幼苗定植到大田，以提早蔬菜上市时间。

塞内加尔旱季光照好、空气湿度低、昼夜温差大，解决好水源后，每年的11月底到次年5月可种植花椰菜、西兰花、芥蓝等高档蔬菜。

③使用防虫网、遮阳网 非洲鸟害、虫害严重，有些蔬菜必须在网室里种植才有收益。非洲光照强、温度高，蔬菜移栽后覆盖遮阳网，可以提高成活率，缩短缓苗期，防治日灼病。

④改善灌溉条件 非洲有些国家，农业基础设施薄弱，缺乏有效的灌溉设施，旱季时土地基本处于休闲状态。因此在旱季种植蔬菜，必须改善灌溉条件，投资小的可以打井，有条件的可以使用喷灌或滴灌。

6.3 克服语言障碍

语言交流是中国人在非洲工作、生活的最大障碍。塞内加尔的官方语言是法语和沃洛夫语，但大多数普通老百姓都不懂法语。建议想长期到塞内加尔工作、生活的人可以直接学习沃洛夫语。

6.4 尊重当地风俗习惯

整个非洲大陆90%以上的人信奉伊斯兰教，在非洲工作、生活，一定要尊重当地的文化传统、风俗习惯。另外，非洲虽然比较落后，但当地人权利意识较强，节假日不能强求加班，避免引起纠纷。

农业生产受自然条件影响巨大。每个国家国情、地貌、气候、文化等差异巨大，到非洲国家进行农业投资虽会有很大风险，但大部分非洲国家具备较好的自然条件和广阔的市场空间，农业发展潜力巨大，可以为中国农业企业、个人提供发展空间和带来无限商机。