豇豆接茬黄瓜种植及保鲜贮藏技术

楚晓真，卢钦灿，曾维银，王宝瑞，李爱荣

（河南郑州市蔬菜研究所，450015）

豇豆 （Vignasinensis） 属蝶形花科（Papilionaceae）一年生缠绕性草本植物，俗称长荚豆、角豆等，在我国中南部各省栽培较多，其富含维生素、矿物质和蛋白质等营养成分[1]。豇豆因其豆荚组织幼嫩、呼吸代谢强而不耐贮藏，采收后若不及时处理，短时间内会有褪色、失水萎蔫、腐烂等症状发生，因此，豇豆的供应具有极强的季节性和区域性[2，3]。在菜价较低的情况下，通过保鲜包装，将新鲜豇豆放置在冷库进行短期储藏，可让种植者获得较为满意的经济收益。

大棚春早熟黄瓜在1月底2月初育苗，3月上旬定植，6月中下旬拉秧，种植效益较好。黄瓜拉秧后，由于大棚内温度较高，接茬种植一般都要选比较耐热的蔬菜，常规选种的蔬菜为丝瓜和豇豆。大棚黄瓜一般都利用挂网种植，既可省去架体成本，又可以节省劳动力，从而节约成本。种植丝瓜和豇豆可利用黄瓜的吊网，不用二次投资。丝瓜常年接茬黄瓜易导致病虫害大发生，选用豇豆接茬黄瓜进行种植效果较好，现总结技术如下。

1 黄瓜拉秧

黄瓜最后一茬瓜采收后，从根部拔起植株，3～6 d黄瓜秧在挂网上干枯后，及时清除田间杂草。利用滴灌系统及时浇透水，种植地块不再犁耙、整地、施肥，豇豆直接播种或定植在原黄瓜畦上面。

2 豇豆播种、育苗

豇豆播种前挑选饱满、无残缺的豇豆种子在晴朗的中午晒种2 h以上，连续处理2 d，可有效杀死附在种子表面的病菌、虫卵。

豇豆可直播，也可先育苗再定植。豇豆直播，可播于上茬黄瓜畦上，播种间距28～30 cm，每穴播种2～3粒种子后覆土2 cm。

近几年，春大棚种植早春豇豆一般都选择育苗定植的方式生产，早春育苗时气温低，集中育苗管理比较方便，有利于培育健壮的豇豆苗；夏季高温季节育苗，可有效控制豇豆苗期徒长及预防病虫害的发生。一般选用32孔穴盘进行基质育苗。将育苗基质打湿后装入穴盘中，基质要实而不紧，每孔放入2粒种子，播种深度为1～2 cm。播后及时覆土，厚度2 cm。然后将播种穴盘放到阴凉处，上面覆盖地膜以保湿。

3 豇豆出苗后的管理

豇豆播种后3～5 d出苗，出苗后要加强温度管理，因6～7月温度较高，大棚温度控制不好，豇豆苗易徒长，后期植株生长细弱，结荚能力不强。大棚大门日夜不关，风口日夜不闭，加强通风、降低日温及夜温。

育苗移栽的豇豆，出苗后及时揭掉地膜，浇一遍稳根水，加强通风降温。第一片叶完全长开时及时定植，定植间距28～30 cm，定植后及时浇透水。

4 豇豆田间管理

豇豆定植后及时检查有无缺株现象，及时补种。有些豇豆品种在坐荚前易发侧枝，消耗大量的养分，要及时摘除，以免豇豆前期结荚数量少、品质差。

5 水分管理

豇豆出苗后控制水分，因为种植季节正值高温天气，温度高，若水分适宜，容易造成豇豆徒长，水分管理为不旱不浇。结荚前期水分过多，植株体生长旺盛，消耗养分过多，容易造成落花落荚；坐荚后要及时补充水分，可随水增施钾肥、磷肥。随后每5～7 d可利用滴灌系统补充水分，随水追施钾肥、磷肥。

6 肥料管理

前茬黄瓜需肥量大，底肥较足。因为黄瓜腾茬后不再耕地，所以不用再施入底肥。豇豆整个生育期需要追肥，夏季豇豆可采用沟施方式追入含高钾高磷的肥料，每667 m2用量30～40 kg，施入肥料后及时浇透水；也可随水追施高钾高磷水溶肥，每667 m2用量 10～15 kg。

7 病虫害防治

大棚豇豆生长期处在高温、高湿的环境中，病虫害易发生，生产上除了加强通风降温外，需结合农药使用防治豇豆病虫害。

7.1 豇豆病毒病

病毒病发生初期，加强肥水管理，培育健壮的植株，叶面可喷施0.1%～0.5%磷酸二氢钾液。交替使用20%病毒A （吗啉胍·铜）可湿性粉剂500倍液，20%病毒克星（盐酸·头孢·吗啉胍）可湿性粉剂500倍液，5%菌毒清水剂500倍液，20%唑·铜·吗啉胍可湿性粉剂400～600倍液，每隔 5～7 d喷1次，连续 2～3 次。

7.2 豇豆叶霉病

又称叶斑病，是近年来在豇豆上发生比较严重的叶部病害。加强田间管理，合理密植，加强棚内通风，防止湿度过大，增施磷钾肥，提高植株抗病力，可有效预防叶霉病的发生。叶霉病可用1∶1∶200波尔多液、25%多菌灵可湿性粉剂400倍液、50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，每10 d 1次，连续防治2～3次。

7.3 豇豆锈病

锈病发病初期，豇豆叶背产生淡黄色小斑点并逐渐变褐，隆起呈小脓疮状，后扩大成夏孢子堆，表皮破裂后，散出红褐色粉末即夏孢子，后期形成黑色冬孢子堆，致使叶片变形、早落。防治豇豆锈病可喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50%萎锈灵乳油800倍液等，10～15 d 1次，连喷2～3次。

7.4 小地老虎

是为害幼苗的主要害虫。地块较少的种植户可在早上或傍晚人工捕捉幼虫，用麦麸炒香拌入敌百虫10倍液进行毒饵诱杀，也可用25%敌杀死（溴氰菊酯）乳油或25%速灭杀丁（氰戊菊酯）乳油2500倍液喷洒植株基部及四周进行药物防治。

7.5 豆荚螟

在豇豆开花期发现幼虫立即用10%氯氰菊酯乳油、50%杀螟松乳剂或5%锐劲特（氟虫腈）胶悬剂2500倍液喷杀，隔7～10 d 1次，连续喷2～3次。

7.6 蚜虫

夏季大棚豇豆蚜虫为害较为严重，注意及时防治。在蚜虫发生初期，用40%乐果乳剂1000～1200倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂800倍液、50%敌敌畏乳剂1000倍液或25%敌杀死乳油2000～3000倍液，重点喷叶背面，隔7～10 d喷1次，连续喷 2～3次。

7.7 红蜘蛛

高温干旱时，红蜘蛛发生严重。可用90%敌百虫晶体800～1000倍液喷杀，重点喷叶背面，连续喷 2～3次。

8 适时采摘、不漏采

要采摘大小适中的豇豆，采摘过早，豇豆较幼嫩，保存期短，且影响产量；采摘过晚，豇豆纤维增多，影响食用口感，货架期较短。选择在豇豆充分长大而不老时采摘，采摘时不要强拉硬拽，以免拉折豇豆植株、碰掉花蕾；用手从基部掐断，不要采半截，有顺序地从上到下，从内到外依次采收，不能漏采，漏采易长成老豆角，过多消耗营养，影响植株体及其他豆角的生长；漏采过多会较大地影响整块地的产量。

9 豇豆保鲜包装贮藏技术

大棚豇豆生产盛期，菜价较不稳定，菜价较高时及时上市，菜价较低时，可对豇豆包装后在低温条件下进行贮藏。包装材料一般采用OPP（双向聚丙烯）蔬菜专用保鲜袋、CO2高渗透保鲜膜及纳米膜。史君彦等[4]研究表明，采用不同保鲜膜包装处理豇豆，于15℃下折口贮藏，PVC膜处理的豇豆易出现锈斑、变色和酸败气味，专用袋保鲜膜处理的豇豆易变色、种子膨大，而 CO2高渗透性保鲜膜和纳米膜包装处理，均对豇豆起到较好的保鲜效果。

张福平[3]研究了温度对豇豆采后保鲜效果的影响，结果表明，在10℃条件下，豇豆能够延长保存期12 d。因此，对于采摘的新鲜豇豆，挑选无虫眼、无机械损伤、成熟度基本一致的放入6～10℃冷库预处理4 h，然后将每1～2 kg扎成一捆用OPP蔬菜专用保鲜袋、CO2高渗透保鲜膜或纳米膜包装后，放入10℃的冷库中进行保鲜贮藏。在普通冷库里可贮藏12～15 d，在气调保鲜库通过定期调节库内的O2及CO2浓度可使贮藏期延长到20～30 d。