原子吸收光谱法在新资源食品微量元素检测中的应用

□ 李 燕 菏泽市食品药品检验检测研究院

随着我国医学研究工作的不断深入，研究者证明了金属元素对于脑血管疾病的预防、治疗以及康复具有非常明显的效果，微量元素的存在能够有效提升药品的疗效，同时在特定情况下还可以直接作用于人体[1]。金属元素是人体正常工作不可或缺的一部分，在新陈代谢、生理工作等方面都占据着重要的地位[2]。为此，本文采用原子吸收光谱法对新资源食品中的Cu、Zn、Fe元素进行检测，选用葛根、葛叶、四叶参、仙人掌、小麦胚、菊花以及蚕蛹作为本次实验样品。

1 实验过程

1.1 样品与试剂

选取新资源食品葛根、葛叶、四叶参、仙人掌、小麦胚、菊花以及蚕蛹作为实验样品。试剂主要有Cu、Zn、Fe标准溶液；蒸馏水；干燥的玻璃器材。

1.2 检测仪器与实验环境

检测仪器选用AA320N原子吸收光谱仪；Smith Heiftje偏振效应背景校正器；铜、铁、锌空心阴极灯；EG-20BS全防腐电热板；YP-1002电子天平。各器械使用标准见表1。

1.3 样品实验前准备

对实验中七种新资源食品采用纯净水、去离子水清洗干净，然后将其放入80 ℃烘箱中进行干燥处理，再用植物碾碎机进行粉碎，去除前端的1/10部位提高实验精度，过40目筛，再倒入到干燥的玻璃器材中[3]。用电子天平取各个样品1 000 g，放入锥形瓶中，并向瓶中加入5个防爆玻璃珠，倒入硝酸和高氯酸各5 mL进行硝化12 h。逐渐升高电热板温度，伴随着红棕色气体挥发完后持续升温到210℃，待白烟挥发完后液体成透明状。取硝化完成的液体25 mL倒入到玻璃器皿中，摇匀，待检测[4]。

2 实验结果和统计

将实验检测获得的新资源食品中Cu、Fe、Zn元素含量数值进行统计，见表2。

表1 各器械使用标准

表2 新资源食品中Cu、Fe、Zn元素含量

3 讨论

为了检测新资源食品中的Cu、Fe、Zn金属元素的含量，选取用葛根、葛叶、四叶参、仙人掌、小麦胚、菊花以及蚕蛹作为实验对象，从实验数据可以看出，仙人掌和蚕蛹Zn含量较高，葛根、菊花以及蚕蛹Fe含量较高。