浅谈酒店财务管理中的成本控制

张云鹏

中图分类号：F275.3 文献标识：A 文章编号：1674-1145（2017）11-000-01

摘 要 成本管理是企业管理的重中之重，做好成本控制工作，能够实现酒店资源的合理利用，实现企业利益最大化。通过酒店财务管理中的成本控制问题进行研究与探讨，不仅为酒店节约成本与资源，提供了参考价值，同时也促进了酒店的良好经营与发展，实现了酒店利益最大化的发展目的。

关键词 酒店 财务管理 成本控制

随着人们生活水平的提高，给酒店行业的发展提出了更高的要求，同时也形成了酒店之间激烈的竞争，想要在酒店行业中占据优势和地位，就要提升经济能力和发展能力，而酒店财务管理中成本控制，为企业节约资源成本，实现利益最大化发展，有效的提升酒店的经济水平与行业市场竞争能力。因此，对于酒店财务管理中的成本控制展开研究，是非常必要的。

一、酒店财务管理中成本控制存在的问题

（一）酒店全员成本控制观念不强

对于酒店的经营与发展来说，酒店领导及管理部门是其最终的决策者和关键主体。而就酒店财务管理中成本控制的问题来说，现代大部分的酒店中领导及管理人员，对其的重视程度不是很高，把重点都放在了经营与销售方面，忽视了成本的控制与管理，而导致员工的成本控制观念不强，在日常工作当中，不断的出现浪费的现象和行为，从而增加酒店成本，降低酒店财务控制与管理能力，同时也阻碍了酒店良好的收益。

（二）酒店财务管理成本控制制度及体系不健全

现代大多数酒店在实际的经营与发展过程中，对于成本的控制与管理，都没有制定合理而有效的控制制度，和完善的体系建设，而导致酒店在经营的过程中，出现多方面资源浪费现象，成本不断的增加，利益不断的缩小。酒店对餐饮部和客房部等，在成本的消耗上没有根据原则性的制度，而进行成本资源的管理和控制，而导致酒店资源的浪费，增加了酒店经营成本。而酒店财务广利中成本控制制度及体系的不健全，以及实施的不到位，导致酒店成本的预算不准确，使酒店财务部门工作失衡，影响了酒店经济的延伸与发展。

二、改进酒店财务管理中成本控制的措施

（一）提高酒店员工成本控制的观念和意识

1.酒店领导要提高对财务管理中成本控制的重视程度。酒店领导及管理人员，作为酒店的重要决策者，需要对酒店的经营与发展，尽到一定的管理和监督职能，首先针对酒店成本控制问题，需要从自身出发，以身作则为员工树立良好的榜样，提高对酒店财务管理中成本控制的重视程度，并把成本控制与管理工作提上日程，与经营销售等工作平衡进行，并对酒店财务管理及控制工作，进行全面的监督，对各个部门的财务情况，进行调查总结与整理，促进酒店成本良好的控制与管理，实现利益最大化发展。

2.加强对酒店员工成本控制观念的教育。酒店员工使资源使用的主导者，因此酒店领导及管理者，需要对员工进行成本控制与财务管理观念的教育，在平衡各部门资源的使用与控制的同时，加强酒店员工对资源的节约，并组织节省资源的会议，邀请员工积极参与，来对其进行节约资源成本观念的教育，让员工认识到酒店资源成本控制的重要性，对酒店的经营与发展，付到一定的责任，促进酒店良好的收益和经营，来从根本上实现员工与酒店的共同发展。

（二）完善酒店财务管理中成本控制的制度及体系

1.健全酒店财务管理中成本控制流程及管理制度。对于酒店的经营与发展当中，经济收益水平的提升，首先就要对酒店成本进行控制与管理，财务管理部门是酒店成本控制的主体，因此酒店领导就要加强对财务部门的重视程度，要求其根据酒店行业市场发展的需要，结合本酒店经营销售的状况，制定出一套较为完善的，并且符合酒店经营与发展的成本控制制度和标准，并根据酒店各个部门对资金需求的不同，给予其相应的规定和约束制度，完善酒店成本控制的流程及标准体系，从根本上提高酒店成本控制与管理的能力与水平，促进酒店良好的经营与发展。

2.加强酒店财务管理中成本预算体系建设。对于酒店财务管理中成本控制工作来说，成本的预算是一切制度实施的前提和基础，在酒店的经营与发展当中，对于成本的预算和控制，都要有一个良好的制度及体系，来对其进行有效的管理，才能有效的控制酒店成本，实现酒店利益最大化模式的发展。因此，酒店需要对各个部门的财务情况，进行详细调查与了解，预算出酒店各个部门所需要的资金数量等方面的具体情况，再对各个部门的成本进行数据的整理和预算，并给予资金上的调整与配置，并结合部门成本的预算和资金的配置，来制定出合理有效的成本预算体系，并加以实施，从根本上促进酒店财务管理工作的有序进行，节约酒店资源成本，促进酒店良好的经营与发展，实现利益最大化模式的进程。

三、结语

酒店行业在我国市场经济的发展中，一直都处于较为优势的地位，这也促进了更多酒店企业的加入和竞争，而酒店对自身的财务管理，是市场经济活动进行的基本前提和基础，而在酒店财务管理工作当中，成本的控制与管理是其较为重要的点，酒店的成本控制与管理，可以为酒店节省资源和成本，促进酒店经济的良好发展。本文针对酒店财务管理问题，对成本控制方面，进行了深入的分析与研究，分析与探讨目前酒店财务管理成本控制中存在的问题和不足，并给出针对性的解决建议和对策，来促进酒店财务管理工作的顺利实施与进行。同时，在给出完善成本控制的策略及建议后，为酒店有效的控制了成本和费用，实现酒店利益最大化模式的延伸，促进了酒店良好的经营与发展。

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