酶制剂在仔猪上的应用

麻宝恩，王廷斌，乔艳双，秦 博

（1.黑龙江省同江市三村镇农业畜牧技术综合服务中心，黑龙江 同江 156400，2.黑龙江省佳木斯市家畜繁育指导站，黑龙江 佳木斯 154007）

仔猪本身需要大量的营养，但其消化道发育尚不成熟，这使得其成为研究外源酶制剂的理想对象。由于仔猪的营养消化吸收率低，被排泄的养分就较多，而且抗营养因子对仔猪的负面作用更加明显，因此可以推测，在仔猪上使用外源酶制剂的作用效果要优于年龄更大的猪。研究发现，添加植酸酶仅提高了仔猪生长保育阶段的日增重；但外源酶制剂对仔猪的作用效果受到许多因素的影响，并不都是表现日龄依赖性。

1 植酸酶在仔猪生产中的应用

低磷饲粮中添加黑曲霉源植酸酶、大肠杆菌源植酸酶或隔孢伏革菌源植酸酶，均能提高仔猪的生长性能。植酸酶的促生长作用是由增加其他矿物元素或氨基酸的释放所引起的，但锌、铜或赖氨酸的作用甚微。研究表明，饲粮中添加植酸酶对猪生长性能的提高幅度，与补充0.17%无机磷的作用效果相当。

添加植酸酶在提高猪生长性能的同时，也能增加养分消化率，降低养分排泄。植酸酶对钙消化率的提高幅度仅次于磷，而对其他养分消化率的提高幅度一般都很低，或者几乎没有提高，即使对蛋白质缺乏的饲粮也是如此。在常规饲料或低植酸盐含量的饲粮中添加植酸酶均能降低磷的排泄量，其降低量有时高达40%。低磷饲粮中添加植酸酶能通过增加磷的沉积而提高骨骼矿化，但不会影响骨骼组织化学特性，这与使用磷充足饲粮的作用效果类似。

2 NSP水解酶在仔猪生产中的应用

外源性NSP酶有时也能改善猪的生长性能，提高养分利用率；但与植酸酶相比，外源性NSP酶对磷和钙利用率的提高幅度普遍偏低。研究表明，添加NSP酶能改善生长性能，但其他一些研究却没有得到类似结果。造成以上结果差异的原因可能是各试验添加的酶制剂在提高养分利用率方面的功能不同，最终造成对基础饲粮养分利用率的改善效果也不同。

科研人员发现木聚糖酶和β-葡聚糖酶都不能提高黑麦或大麦的淀粉消化率，但β-葡聚糖酶能降解豆粕中的β-葡聚糖，进而提高氮的消化率。因此可以推出，木聚糖酶不能改善生长性能，但β-葡聚糖酶却可以提高生长性能。在养分充足条件下，添加β-葡聚糖酶能提高猪对大麦型基础饲粮中蛋白质、氨基酸和能量的回肠消化率，但对小麦型基础饲粮没有这种作用。研究表明，小麦型基础饲粮中添加木聚糖酶能提高干物质、粗蛋白质和能量的回肠消化率，提高幅度约4%；同时还能小幅度地提高部分必需氨基酸和非必需氨基酸的回肠消化率。在养分充足的小麦型基础饲粮中添加木聚糖酶对养分消化率的作用效果并不一致。根据报道，在黑麦和小麦型基础饲粮中添加木聚糖酶，其添加量最高达到32 000 U·kg-1时，猪对不同饲粮养分消化率的影响也不同，并给出了能够明显影响猪生长的木聚糖酶最低添加量。

有些研究表明NSP水解酶不发挥作用，可能是因为NSP在猪后肠内被微生物发酵。研究表明，给仔猪饲喂NSP含量高的饲粮时，β-葡聚糖的回肠和盲肠消化率都很高（72%～93%），因此额外添加酶制剂对消化率进一步提升的空间就很有限。然而，NSP水解酶既可以通过降低养分和氨基酸的内源损失来改善养分利用率，也可以通过降解细胞壁，将养分消化利用的位置转移到消化道更前端，增加肠道中段消化酶的降解作用，进而改善养分利用率。

3 复合酶制剂在仔猪生产中的应用

复合酶制剂的使用效果并不一定优于单一酶制剂。在养分充足的小麦型基础饲粮中，添加木聚糖酶和磷脂酶能提高生长性能，但对养分和氨基酸的回肠消化率和全肠道消化率均无明显影响。研究表明，将植酸酶与木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶复合酶组合添加，能提高消化能和磷的消化率。但总体而言，这种组合添加的效果并不比单独使用植酸酶的好。

根据饲粮中的限制性养分有针对性地使用酶制剂，对于断奶仔猪而言非常重要，因为只有这样才能使酶制剂的作用得到最大程度的发挥。绝大多数研究表明，植酸酶能提高钙和磷的利用率，因此可以降低基础饲粮中这两种物质的添加量，进而减少无机磷的使用量和养分排泄量，这完全符合可持续性养猪生产的要求。酶制剂在提高能量、氮和氨基酸利用率方面的作用效果很少一致，因此在推荐使用时需要特别注意。NSP酶对生长和养分利用的影响不一致，导致很难对其使用效果得出明确的结论。然而，针对谷物中特定的NSP使用专门NSP酶，其作用效果可能会更好（如在大麦型饲粮中添加β-葡聚糖酶，在黑麦型饲粮中添加木聚糖酶）。