配合饲料在牛不同生长阶段的特点研究

杨 鹏

（宁夏吴忠市红寺堡区新庄集乡人民政府，宁夏 吴忠 751999）

牛的配合饲料通常有两种类型，即代乳料和精料补充饲料。随着牛的生长，配合饲料差别很大，现就其不同生长阶段，简要介绍如下。

1 哺乳期小牛的配合饲料（人工乳）

初生犊牛离开母体，身体还在逐渐发育，瘤胃容积还小，其对养分的消化吸收主要靠真胃及其下部消化道来完成。随着年龄的增长，牛瘤胃逐渐发达，大约在6周龄时可达到类似成年牛的状态，依靠瘤胃内微生物发酵饲料；约在3月龄时，能达到成年牛的水平。因此，哺乳牛的配合饲料一般可按日龄分为前期、后期两个阶段，分别词喂两种不同饲料。同时，随着日龄增长和采食量的增加，后期所用饲料的养分应较前期低。

犊牛人工乳配方可选用脱脂奶粉、乳品加工副产品、乳糖或单糖、油脂及饲料添加剂等。添加少量的优质鱼粉和大豆也可以。但是，这两种原料对初生牛犊生长助力有限。幼牛对动物脂肪的利用能力高于植物脂肪，早期代乳料中添加适当的乳化剂非常重要。

2 育成期的配合饲料

＞3月龄的育成牛，公母分开饲喂且饲喂方法不同。对于育成母牛，在饲喂质量较好的粗饲料时，能够满足育成母牛的营养需要，且达到培育标准，如果饲喂一般的粗饲料，则仍需要补充一些精饲料。而对于育成公牛，为了促进其瘤胃发育，防止育肥后期采食不足，应以精饲料为主，也要尽可能地多饲喂一些粗饲料。

对于6～12月龄生长奶牛，应以优质牧草、干草、多汁饲料为主，辅助少量精料。12～18月龄时，粗料可占饲粮干物质的75%，到18～24月龄时，一般粗料可占饲粮干物质的70%～75%，精料占饲粮干物质的25%～30%。

3 泌乳期的配合饲料

泌乳期奶牛要求的配合饲料所用原料种类较多，应含有高质量的青绿多汁饲料及豆科干草，所有青粗饲料约占饲粮干物质的60%，而精料补充量以产奶量高低来确定。较多的粗饲料品质变动大，且奶牛的体重乳量、乳质、个体差异也很大，因此其配方没有统一的标准。必须因地制宜，根据实际情况进行配方设计。为保持瘤胃内正常发酵，维持正常的产奶量和乳脂率，粗饲料的质量和数量非常重要。研究发现，根据产奶阶段的不同和产奶量的高低，粗饲料与精饲料的比例有变化，一般年产奶量为5 000～6 000 g的奶牛饲粮中精料比例为40%～50%，高产奶牛的泌乳高峰期精粗料比例可达60∶40，饲粮干物质中的粗纤维应该＞15%，为提高奶品质特别是乳脂率，可添加乙酸钠等物质。另外目粮中可添加小苏打，以缓解瘤胃酸碱度。泌乳牛饲粮配方中尽量不使用尿素类非蛋白氮饲料。高产奶牛精料补充料中，各种饲料原料所占比例为：高能量饲料50%，蛋白质饲料25%～30%，矿物质饲料2%～3%。

除大豆粕外，在奶牛饲料中可以利用其他各种植物性饼粕类。对于奶牛，使用亚麻耔粕有使乳脂变软的性质，过多使用不利于制作黄油。椰子粕对奶牛适口性好，也有吸附糖蜜的特性，可生产出良好的硬质黄油。在选择精料原料时，要考虑原料对乳品质的影响。例如鱼粉和蚕蛹粉等饲料应严格限制用量，否则，可能使牛乳产生异味，而影响奶的品质。

反刍动物可以利用非蛋白氮化合物（NPN）合成微生物蛋白质，因而尿素是有效的蛋白质源；但是，必须注意使用方法，以防发生氨中毒。

4 育肥期的配合饲料

为了达到肥育肉牛最大的日增重，出生＞6个月的肥育肉牛，所用的饲料应以高能高精料为主体。一般肉牛饲粮中粗饲料占45%～55%，精料中粗纤维含量＞10%，可采用含尿素的精料补充料配方，在允许情况下，肉牛可使用一定量的催肥。

肥育肉牛饲粮的主要组成原料为糟渣、糖渣、氨化秸秆玉米青贮、精料，冬季添加一定的胡萝卜。肉牛饲喂大量精饲料时，以加工处理的谷物类最为理想。饲喂高粱大麦，均可获得优质脂肪，尽可能多用大麦，少用玉米、小麦。除以谷类作为能量来源外，也可利用玉米面筋饲料、玉米胚芽粉、淀粉、糠麸类、糟渣类饲料等。如大量饲喂玉米面筋饲料，会降低其适口性，应限制在约10%比例。由于玉米胚芽粉的成分接近玉米面筋饲料，适口性又好，可大量使用，还容易制成颗粒。

在国外，肉牛料中广泛添加油脂，以提高料的能量浓度。常用的油脂有牛羊脂黄油等动物性油脂。大量饲喂时，会影响瘤胃内发酵，降低纤维素消化和非蛋白氮饲料利用，其添加量必须限制在5%以内，而以2%～3%为宜。

为了防止肉牛脂肪变为黄色，在肥育末期不能过多地使用苜蓿草粉。也为了达到肥育料干物质中的粗纤维最低需要量6%的水平，需要饲喂5%～10%的粗饲料。

为降低饲料成本，充分利用各种资源，可以利用各种植物饼粕替代部分大豆粕。芝麻粕大量饲喂时体脂容易变软；配合比例最好控制约在5%。亚麻籽粕对毛皮光泽有良好作用，还具有整肠和通便的良好特性，因此用作肥育牛的饲料原料价值较高，最好与大豆粕并用，棉籽粕容易引起便秘，以与亚麻籽粕和糖蜜并用为宜。椰子粕适口性好，具有很好吸附糖蜜的特性，因其品质变动幅度过大，不适于单独作为蛋白质来源使用。在肉牛精料混合料中可以添加少量的尿素，以减少蛋白质饲料用量，节约饲料成本。