罗勒挥发油提取工艺及其应用研究进展

陈群，张兴，王杰

(亳州职业技术学院，安徽 亳州 236800)

罗勒(OcimumbasilicumL.)为唇形科一年生草本植物罗勒的地上部分，别名有九层塔、甜罗勒、毛罗勒、兰香等，全国各地多有栽培。罗勒性温，味辛，能疏风解表行气、化湿消食和中、活血、解毒消肿，主治感冒、头痛、发热、咳嗽、中暑、食积不化、消炎等。且无毒副作用[1]。罗勒植物资源非常丰富，化学成分种类也非常的多，药理活性也相当广泛，且在民间的应用和研究已有很长的时间。

1 罗勒挥发油的化学成分

由于罗勒具有广泛的生理功能和生物功能，因此很多学者对其化学成分进行了分析。近年来的研究表明， 有研究报道罗勒化学成分主要为萜烯类及其含氧衍生物，其中以丁香酚、芳樟醇、草蒿脑、茴香脑、1,8-桉叶素、杜松烯醇的含量较高[2]。不同产地的罗勒化学成分和含量都有明显的差异。Politeo等[3]将澳大利亚生长的罗勒中挥发性糖苷与和罗勒油中的挥发性糖苷进行了研究，发现罗勒和罗勒油中都含有丁子香酚，沉香醇，α-松油醇等几种成份。

卢汝梅等[4]用GC-MS法分析了广西产的罗勒挥发油的化学成分，采用传统方法水蒸气蒸馏法提取罗勒挥发油。测定出54个化合物，占挥发油总量的90.21%。广西罗勒挥发油的主要成分与其他产地的罗勒的化学成分存在明显差异，我国本地生长的罗勒中挥发油的主要成分也有许多学者进行了研究。如重庆地区生长的罗勒挥发油的主要成分，分离鉴定出了17个化合物，包括6种榭皮素，2-丁香苷等[5]。而福建东山产的罗勒主要成分为芳樟醇、茴香脑、1-8-桉叶素、丁香粉、杜松烯醇等，河南开封产的罗勒油主要成分为1,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇、1-乙烯、3-己酮，福建同安产的罗勒的主要挥发性成分为丁香酚、4-松油醇、乙酸、棕桐酸等，这些研究都表明，不同产地的罗勒中的主要挥发性成分存在明显的差异[6]。

罗勒的挥发油主要分为醇、烯烃、酮、烷烃和胺类，有6种化学类型，分别是芳樟醇、丁香酚、柠檬醛、杜松醇、稀丙基茴香醚和桉油精等[7]。其主要药理作用有抗菌、抗氧化活性、抗肿瘤、抗血栓形成、降血糖、降血脂、抗突变等[8～11]。

2 罗勒挥发油的提取工艺

挥发油是罗勒的重要组成成分[12]，虽然含量极低，但却是罗勒发挥药理作用的重要有效成分。不同产地的罗勒的挥发油成分也不尽相同[13]。挥发油提取主要方法有水中蒸馏法、水上蒸馏法、有机溶剂萃取法、压榨法、油脂吸收法、微波提取法、超声波提取法、超临界CO2流体萃取法等[14～17]，目前，小型或实验室还是以水蒸气蒸馏法最为常见。近几年，随着研究手段不断进步，水平不断提高，对挥发油提取方法的研究也更加深入。

2.1 传统工艺

1)水蒸气蒸馏法 水中蒸馏即是将植物罗勒原料打碎后浸没在水中加热蒸馏[18]，挥发油会随着水蒸气一起流入冷凝管，进而获取挥发油，但此方法中，植物中芳香油挥发扩散不完全，出油量极低，且瓶底极易产生焦味，至蒸馏不完全，因此在工业生产中不予采用。

2)有机溶剂提取法 有机溶剂提取法是根据挥发油沸点低，且溶于有机溶剂的特点做的一种试验方法，其采用有机溶剂的沸点也低的特点，让有机溶剂与挥发油充分溶解，如乙醇、石油醚等，在挥发油提取器中直接加热，得到含有有机溶剂残留的挥发油，由于所选用的有机溶剂沸点更低，则可以采用更低温的蒸馏方式将有机溶剂提取出来，得到相对较纯的挥发油，有机溶剂提取法具有所需时间短，温度低，且出油率相对较高等优点，但有机溶剂提取存在一定的危险性，要注意安全问题。

2.2 现代工艺

1)微波提取法 微波提取法是利用其热效应实现效率特别高，在相同提取率时就可以很大程度的节省时间，且微波提取法的设备极其简单，适用范围也很广，具有较高的提取率和较高的重现性，大大的节约了时间，节约了大量的试剂[19]。

2)超声波提取法 超声波提取法是利用超声波的空化作用增强物质的溶解能力，增加药材提取成分和提取的速度。再辅助有机溶剂石油醚进行提取，则可以达到温和、省时、增加提取成分等优点，但在工业生产中不采用此种方法。

3)CO2超临界流体萃取法 CO2超临界流体萃取法是具有简单、廉价、快速、高效的一种新型的提取挥发油的方法。在超临界CO2流体中挥发油具有很好的溶解性，同时CO2无毒,提取出的挥发油没有残留的有机溶剂[18]，这样就可以大大的节约了有机溶剂，有效的降低了有机溶剂对环境的污染。此种工艺技术要求高，在我国还不具备此种条件。

3 罗勒的开发应用

3.1 食用

近年来药食同源的药用植物越来越多地受到人们的关注，而罗勒也作为一种药食同源的植物尤其受到亳州人民的青睐。在亳州民间随处可见罗勒，有许多的人将罗勒的嫩叶作为一种绿色蔬菜与其他食物搭配，特别在调制凉菜时，以罗勒的嫩叶作为点缀，既美味又美观。

3.2 调味料

罗勒的叶片一直被人们作为一种珍贵的香料，罗勒花、茎、叶中含有挥发油，其气味芳香，在亳州等地区将新鲜的罗勒叶作为拌制凉菜的重要的调味原料。成熟期的罗勒叶阴干后的粉碎细末被广泛用于食物调味，罐头杀菌，焙烤食品的加工等。而且罗勒调味料有多种剂型，如粉剂调味料，酊剂调味料，精油调味料等[20]。

3.3 化妆品

罗勒中富含挥发油，气味芳香，挥发油的主要成分为丁香酚[21]，将罗勒挥发油提取出来作为原料开发成美容化妆品，因其是纯植物提取物，且药食同源，在美容界有很好的销售平台。

4 结语

罗勒植物资源丰富，且药食同源。在抗菌、消炎、哮喘、糖尿病[22]等方面具有很好的疗效，其挥发油是一种很好的美容产品，具有消除疲劳，滋润皮肤等作用。罗勒被广泛应用于传统医学中，因其作用效果良好且毒性少等特点受到医学界研究者的广泛关注，目前对罗勒研究虽然越来越深入，但有些作用机理还没有完全被发现。因此进一步研究罗勒的活性成分和药理作用，具有一定的科学和社会价值。我们相信随着研究的不断深入，挥发油的提取技术一定能够得到进一步的完善。

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